Хек - съдържание на калории

съдържание

Хеки (друго име на корпуса) е род риби с дъно, принадлежащи към семейство Merluz, Tritkoobraznye, живеещи главно на континенталните рафтове на Атлантическия и Тихия океан в северното и южното полукълбо. Heck е ценен хранителен продукт, търговски риболовен обект. Дължината на тялото на тези риби, в зависимост от възрастта и вида, варира в широки граници от 30 см до 1,5 м.

Хекът, подобно на другите видове треска, е риба с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини в месото. Хекът съдържа също витамини (главно В, D и РР) и много минерални съединения, които са необходими за човешкия организъм. Хек може да се счита за доста полезна риба, просто трябва да се подготви правилно.

Обикновено хекът се пържи, задушава, пече и вари в бульон или на пара.

Условната калорийна стойност на мерлузата е около 86 kcal на 100 g продукт. Този показател до голяма степен зависи от пола, възрастта, мястото и времето на прибиране на реколтата от даден екземпляр.

Ако готвите правилно (т.е. не преварявайте), ще получите доста полезно ястие.

  • Мерлуза (с изключение на трупа без глава);
  • Растителното масло не е слънчогледово, то е по-добро от маслини или рапица, кремообразно разтопено или свинско смалес;
  • Пшенично брашно или смесено с царевица за хляб.

Обелваме почистените пържоли от труп на хек. Изсипваме брашно и запържваме в тиган от двете страни до красив златистокафяв цвят. Ако не сте сигурни дали сте готови, можете просто да изпотите рибата под капака на най-малкия огън или да я изплюете за 15 минути в смес от настърган лук и моркови с доматено пюре, подправки и малко вода - ще бъде и вкусно бъда. Или можете да изпечете пържолите от хек и да ги напълните в устойчива на фурна чиния със смес от лук, моркови и домати или някакъв лек сос (сметана и чесън, например).

високо съдържание

Калоричното съдържание на пържен хек е около 105 kcal на 100 g.

Гответе кипенето, както следва: сварете големи парчета риба в малко количество вода с лук, корен от магданоз и подправки за бульон. Не гответе на слаб огън повече от 12 минути след готвене, в противен случай месото ще започне да лежи зад костите.

Калоричното съдържание на варен или приготвен на пара хек е около 90-95 kcal на 100 g.

Сервирайте варен хек с варени картофи или картофено пюре, с ориз, леки сосове, зеленчуци разносолами.