Хапане без гузна съвест? Зеленчуков чипс

Зеленчуковите чипове са на мода, те се предлагат на пазара като здравословна закуска и все повече се купуват и ядат като заместител на обикновените чипсове. Наистина ли са по-здравословни от обикновените чипове?

Какво има в зеленчуковия чип - с изключение на зеленчуците?

В допълнение към зеленчуците като моркови, пащърнак, цвекло и сладки картофи, за повечето продукти се използват само слънчогледово олио и сол. Понастоящем не сме намерили продукти, към които са добавени добавки или аромати.

Как се правят?

След измиване зеленчуците се нарязват или нарязват, осоляват се и се запържват в олио или се пекат. Понякога има и сушени продукти, които не използват масло. Съществуват и специални фурни с вакуум, които изискват по-малко мазнини за приготвяне.

Ако имате чипс - зеленчуковият чипс е по-здравословен от картофения чипс?

Зеленчуковите чипсове имат някои предимства пред картофените чипсове: Те съдържат повече фибри и съставките са най-вече ограничени до зеленчуци, масло и сол. Зеленчуковите чипове имат предимство тук. Те също така съдържат различни витамини и фитохимикали, въпреки че някои от тях се губят при нагряване. Въпреки това, зеленчуковият чипс обикновено съдържа сравнително количество мазнини, също има естествено високо съдържание на захар и по този начин има приблизително същото количество калории като картофения чипс. Съдържанието на сол е малко по-ниско от това на картофения чипс, но все пак е доста високо. Следователно важи същото като за картофения чипс: удоволствие, да, но умерено.

На какво трябва да обърнете внимание при покупка?

Продуктите са много сходни по състав. Сравнението на цените определено си заслужава: Най-добре е да сравните основната цена, т.е. колко струва 100 g. Съдържанието на калории зависи от вида зеленчук и производствения процес, така че погледът върху етикета на хранителните стойности помага да се намерят продукти с по-малко мазнини, захар и сол. И разбира се личният вкус също решава.

Много видове зеленчуци също могат да се ядат просто така, така че суровите зеленчукови пръчици са най-лесната и евтина алтернатива. Те също могат да бъдат подправени вкусно или да вкусят страхотно с билков потапяне. Тези, които сами правят чипса, също могат да решат колко мазнини и сол има в крайна сметка.

Можете лесно да направите зеленчуков чипс сами?

Зеленчуков чипс може лесно да се направи във фурната и да се варира отново и отново с различни подправки.

Сладки картофи, цвекло, моркови, савойско зеле или тиквички са полезни за зеленчуковия чипс.

Ето как се прави:

Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете на тънки филийки с резачка за зеленчуци. Смесете зехтина с малко сол (други подправки, ако искате). Добавете зеленчуковия чипс и покрийте с олиото за подправки. Разпределете зеленчуковите чипове равномерно върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Поставете листа за печене във фурната при 100 ° C, като в идеалния случай залепите дървена лъжица във вратата.

След 30 минути превключете обратно на 70 ° C и продължете да сушите около 45 - 60 минути. В зависимост от дебелината на филийките може да отнеме малко повече време, така че погледнете по-често зеленчуковите чипове.

В студиото: Сабине Холцапфел, Потребителски център в Щутгарт