Grusinien чай - Пътешествие през (чай) история

Чаша чай Grusinien от Русия може да предложи много: сладко-деликатно-опушен вкус, опция за подгряване в студените дни, а също и малък урок по история. Какво става с Грузиниен? А Русия и чай, съвпада ли това изобщо?

руски
Руска култура на чай с дълга традиция

Дългогодишната руска култура на чай

Русия всъщност може да погледне назад към дългата чаена традиция, започнала много преди традиционното отглеждане на чай. От 16 век чаят се транспортира от Китай до Източна Европа по така наречения „Път на коприната“. Думата улица създава погрешно впечатление, че в никакъв случай не е имало лесна улица за следване. Пътят на коприната обхващаше трудни планински вериги, чиито височинни разлики трябваше да бъдат преодолени. Караван чай е името на този чай, който, както и останалата част от чая, не е транспортиран по по-евтиния морски път, а от каравани от Китай. Вместо да загуби качество, както може да се мисли, чаят очевидно е придобил вкус поради дългия транспорт, така че ценителите на чая и до днес са известни като деликатес от караван чай.

По времето на царете консумацията на чай е била толкова голяма, че царят е имал чай, отглеждан на грузинското Черноморие през 1870г. Но дори това трудно би могло да отговори на търсенето на чай и се отвориха нови възможности за отглеждане на чай.

По време на Съветския съюз всички чаени градини са национализирани за отглеждане на чай. Така Съветският съюз се превръща в една от най-големите страни производителки на черен чай. Чаят се превърна в националната напитка на руснаците. С падането на Съветския съюз обаче дойде и падането на руската култура на чай и отглеждането на чай.

Днес чаят от руското производство играе само подчинена роля. Тъй като районите за отглеждане на чай са предимно в много суров климат, се отглеждат само качествено прости сортове, които трудно могат да се справят с чайовете от други райони. Ако историята на руското производство на чай беше изяснена, въпросът за Грузия щеше да остане.

Поздрави чай в чаша

Грузински чай - чай ​​с традиция

Grusinien (или Grusien) е руското име на Грузия и дълго време се използва в Германия като синоним на Грузия, но сега е остаряло. Фактът, че мекият, своеобразен, кисел черен чай от Грузия все още е известен като грузински чай, показва дългогодишната традиция на чая.

Както вече споменахме, царят създаде райони за отглеждане на чай за самодостатъчност по югозападните склонове на Кавказ, които се наклониха към Черно море. Чаят Грусиниен е специално произведен за руската армия (офицерски цай), но също така е фиксиран ритуал за населението и руската култура на чай извън армията.

След разпадането на Съветския съюз всички плантации за чай в Грузия/Грузия бяха унищожени от последиците от войната. Производството почти спря. Ето защо все още е трудно да се получи наистина висококачествен ароматен ръчно подбран черен чай от региона извън Грузия.

Традиционно приготвяне на чай в самовар

Самоварът - традиционният начин за приготвяне на гръцки чай

За традиционната подготовка в самовара, голяма метална, предимно медна кана, която често е изкусно декорирана и на чийто връх се поставя малка тенджера с много горчив чаен концентрат, според много руснаци и грузинци, чайът Груусин е незаменим. Предимството на самовара е, че всеки на масата може сам да смеси чая в желаната концентрация и сила. Чаят Грусиниен се пие както от чаши, така и от чаши, сервира се по всякакви поводи и на всякакви места, независимо дали по време на пътуването с влака във вагона, в закусвалнята или у дома.

Грузински чай в Германия

Чаят от Грузиниен, разбира се, може да се купи и в насипно състояние или опакован в торбички за чай тук в Германия.