Грах и моркови в доматен сос - Bessila wa Gazar

Състав:

300 г грах (пресен или замразен)
1 голям морков, нарязан на кубчета (1 см)
1 средно голям картоф, нарязан на кубчета (1 см)
1 глава лук
2 домата
1 скилидка чесън
1 зелен лют пипер (на вкус)
масло
2 супени лъжици доматено пюре
1/2 чаена лъжичка куркума
Сол, черен пипер, кимион

400 г телешко месо на кубчета (по желание - без месо, това ястие е веганско и вегетарианско)

Подготовка:

1. Загрейте олиото във висока тенджера, добавете граха и запържете при разбъркване и без капак.

3. Добавете лука, разбъркайте всичко заедно и запържете за няколко минути.

4. Добавете доматено пюре и куркума и разбъркайте. Добавете пасирани или настъргани домати. Налейте горещ бульон или вода, докато всичко се покрие с течност около 1 - 2 см, оставете да заври. След това оставете да къкри 20 минути.

5. Подправете на вкус със сол, черен пипер и кимион.

6. (по избор) Добавете измитото месо към врящата течност (в този случай добавете малко повече течност) и варете 40 минути, след което подправете. Като вегетарианска и веган версия просто оставете месото. След това времето за готвене се намалява на 20 минути.