Готвене със зеленчуково пюре

Зеленчуковото пюре е идеалната съставка за прилагане на здравословна диета без стрес в ежедневието. Независимо дали просто нямате време да накълцате или хапването върху варени моркови е неприятно: Зеленчуковите пюрета превръщат конвенционалните ястия в истински витаминни бомби!

Понякога просто не се чувствам зеленчук.

Или бих искал да ям зеленчуци, но те трябва да бъдат подредени пред мен толкова добре, колкото често ги виждам на снимките на Pinterest.

И за съжаление най-евтините зеленчуци - краставици, малки домати и чушки - за съжаление са твърде студени за мен през зимата.

И сякаш това не беше достатъчно, голяма част от семейството ми също има проблеми със зеленчуците в ястията.

И така, как всички важни хранителни вещества трябва да попаднат в корема ни?

Зеленчуково пюре като спасително средство

Стандартните ястия на семейство в Германия се основават на бързи основни съставки като тестени изделия, ориз или картофи.

Но всичко, което надхвърля соса, изисква допълнителни усилия, които понякога просто стават твърде много в натовареното ежедневие. И какво се случва, ако се притеснявате с допълнителни зеленчуци? Някой на масата крещи, че не го харесва по този начин и че оризът обикновено трябва да остане чист.

За да не хвърля разочаровано кърпата в този момент, вкарвам в игра зеленчуково пюре.

Готвене със зеленчуково пюре

Сега можете просто да смесите картофено пюре с други зеленчуци или да ги замените с тях.

Или редовно смесвайте смутита, в които всички видове плодове и зеленчуци могат да бъдат намерени много вкусни.

Но все пак искам да мисля много по-нататък.

Защото със зеленчуковите пюрета можете да привикате много хранителни вещества в храната, без да повлияете значително на вкуса и консистенцията.

ВАЖНО: Не става въпрос за предателски измама на членове на семейството. Както етиката, така и отношенията на доверие в семейството забраняват измама на каквото и да било в храната, което противоречи на религиозните или хранителните вярвания.

Проблемът с усещането за уста

Повечето антипатии към някои зеленчуци са свързани с консистенцията. Първото ухапване в флоре от броколи вероятно е достатъчно, за да изложи усещането за уста като най-голямото препятствие.

Следващият препъни камък е концентрираният вкус на зеленчук, когато го хапете директно.

Най-добрият начин да избегнете тези два компонента е да използвате зеленчукови пюрета като съставка при готвене. Те допринасят едва доловимо за пълнотата на вкуса и не се различават от зеленчуковия бульон или супата от зеленчуци.

Между другото скептичните ядячи свикват с много фини нотки, които след това вече не са толкова странни.

Производство на зеленчуково пюре

Зеленчуковите пюрета са много прости - просто трябва да отделяте време от време на време, за да имате малко количество във фризера. Ако ги нямате, в края ще намерите съвети за преки пътища.

Измийте, обелете и нарежете на големи парчета
Пригответе на пара, печете или гответе
Пюре
Порция и замразяване

Обикновено приготвям зеленчуците в мигновеното гърне, защото повечето хранителни вещества се задържат в тенджерата под налягане. Междувременно мога да се погрижа и за други неща.

Но устройства като Kenwood Cooking Chef или Thermomix и неговите евтини братя и сестри също са полезни тук. Разбира се, може и по класическия начин с тенджера на котлона или във фурната.

Можете да пюрирате с ръчен пасатор, в мултимиксер, в миксер за стойка или директно в тенджерата. Добавете супена лъжица богата на витамини вода за готвене, за да постигнете особено фин резултат.

Като алтернатива остатъците от вече приготвени зеленчуци могат да се пюрират и обработват допълнително.

Съхранение на зеленчуковите пюрета

Пълненето и етикетирането на отделни сашета, за да замръзна, беше най-голямото препятствие за мен досега, когато производството се провали. Просто пълненето на сашетата отнема твърде много време.

Много по-лесно е просто да оформите полукълба с голяма топка за сладолед и да ги поставите директно на подходяща повърхност, за да замръзнат.

Или за пълнене на формички за мъфини.

Ако лъжичката е предварително измита или напръскана с малко зехтин, пюрето също ще се разтвори много лесно. След замразяването ги опаковайте в етикетирани фризерни торбички и готово.

Използване на зеленчуково пюре

Зеленчуковите пюрета могат да бъдат включени в голямо разнообразие от ястия:

Пюре от моркови и целина: Доматени сосове и Chiles
Пюре от сладък картоф или тиква: домашно приготвено ньоки, Картофени юфка, просто бъркани яйца, яйчената смес при Хляб или Гювечета
Пюре от грах или пащърнак: Картофена супа
Пюре от карфиол, тиквички, моркови или тиква: Грави, макарони със сирене, спагетиКарбонара или други Едно гърне тестени ястия

Дори закупени в магазина сосове за паста или пица може да се подсили с малко допълнително пюре от моркови.

Спадове са не само подобрени по отношение на хранителните вещества, но и интересни по отношение на цвета.

И също Хляб или кифлички може да се обогати с него, както доказва хлябът с тиква и овесени ядки.

Дори Тесто за торта или Браунис могат да се добавят витамини със зеленчуково пюре: рулцата от тиква и канела или сладки картофки са само кроткото начало.

Наистина е необичайно с пюрето от цвекло или спанак в шоколадовата торта. (Въпреки че в този момент трябва да се придържате към конкретна рецепта, така че вкусът да не страда ...)

Готвене с въображение

Едва ли има ограничения за въображението ви. Започнете със супена лъжица и внимателно подходете към по-големи количества.

Обърнете внимание и на цветовия аспект: Юфка от цвекло в розово може да бъде страшна, но една супена лъжица от нея едва ли се забелязва в чили.

Използвайте порциите пюрета като другите съставки - замразени направо в тенджерата. Слагам го в микровълновата за 30 секунди само ако пюрето трябва да се разбърква в яйце или юфка, които вече са сготвени.

Алтернативи на домашно приготвените зеленчукови пюрета

За да спестите място във фризера, можете също да сварите пюрето в буркани.

Бебешките очила са перфектен пряк път за спестяване на време. Чистите зеленчуци от 4-ия месец нататък не са нищо повече от несезонно зеленчуково пюре. По-скъпо е, но понякога спестените усилия струват повече от допълнителни разходи.

Ако все още имате варени зеленчуци в хладилника, просто ги пасирайте преди готвене.

Само зеленчуково пюре?

Имаме ли все още неподправени зеленчуци? Абсолютно! Искам децата ми да харесват зеленчуците като зеленчуци. И не го яжте само когато се използва за готвене.

Зеленчуковите пюрета са първокласен инструмент в кухнята за реализиране на здравословна диета - независимо от:

Похот и капризи
Фази на развитие
ниво на семейния стрес
Проблеми с усещането за уста

Най-малката първа стъпка

Вземете морковена бебешка каша и я пригответе за следващия болонезе. И тогава вижте колко лесно беше да вкарате тези допълнителни зеленчуци в храната си.

Скоро ще смеете по-големи стъпки. И ако търсите други интересни начини, тогава разгледайте статията ми за здравословно хранене без стрес. Там ще намерите още 4 практически съвета в допълнение към зеленчуковите пюрета.

Имам още повече съвети в ръкава си за това как можете да намерите повече време, за да се насладите в ежедневието! И казвам много от тях на получателите на бюлетина. Или ВИП персони, както ги наричам.

Като VIP ще получите безплатно VIP пакета, пълен с шаблони, инструкции, прегледи, електронни книги и други. Ще получите кода за отстъпка за това във вашия приветствен имейл. Можете също така да очаквате някои изненади от самото начало. Така че, регистрирайте се сега!