Готина храна за горещите дни

През лятото ви се иска да имате леки, освежаващи ястия. Но охлаждането на храната по смисъла на китайското хранене не са ледено студени напитки и сладолед, а енергийно охлаждащи храни.

„Без знанието за правилното хранене едва ли е възможно да се радваме на добро здраве.“ Сун Симиао

Салати: по-добре сварени, отколкото сурови

Китайската диетология дава предпочитание на готвената храна, тъй като процесът на готвене улеснява смилането и тялото може да използва по-добре хранителните вещества. Това означава: В никакъв случай не е препоръчително да се яде голямо блюдо за салата, което се състои предимно от сурови зеленчуци, като основно хранене.
По-добри са салатите с висок процент варени съставки, напр.

Оризова салата с риба тон, маслини и яйца, краставица и зрели домати;
Картофена салата с оцет и маслен сос, фасул, сушени домати и салата от рукола;
Салата от паста с масло и оцет сос и маслини, кедрови ядки, песто росо, домати, кисели патладжани.

Салатите, приготвени от варени моркови, копър или целина също са лесно смилаема алтернатива на ястията от хляб вечер. Леките рецепти на средиземноморската кухня са добра ориентация за хранителния стил през лятото.

Охлаждащи храни, а не смутита

Китайските диетолози не препоръчват смутитата, защото съдържат много повече плодове и зеленчуци, отколкото обикновено бихте изяли наведнъж. Консумирате твърде много сурови зеленчуци и фруктоза и това е храносмилателно предизвикателство. По-добре е да ядете само една порция зрели плодове или да ги преработите в компот (ябълка, ревен, кайсии, праскови).

Ледените напитки, сладолед и храна директно от хладилника също трябва да се консумират с повишено внимание. По-добри са енергийно охлаждащите храни като цитрусови плодове, тропически плодове (ананаси, банани), пъпеши, краставици, домати, кисело мляко, кварк, мътеница. Най-добре се комбинират с енергийно затоплящи съставки като лук с доматена салата или канела с кварк.

Опасност: Всеки, който има тенденция да подува краката или като цяло да натрупва влага през лятото, трябва да избягва банани и млечни продукти.

Внимавайте с алкохола

Алкохолът енергийно затопля. В горещите дни това бързо ви отива в главата и ви кара да се потите. По-добре да преминете към безалкохолна бира или шанди. Бялото вино и пшеничната бира са енергийно по-хладни от червеното вино. Оставете изцяло доказателство напълно.

Храна на скара и пикантна храна

Хранената на скара и пържена храна е по-енергично затопляща от готвената или приготвената на пара храна. Същото се отнася и за пикантните ястия. Най-добре е да ядете нещо енергично охлаждащо с месо на скара като цацики или салата от домати и краставици, вода или други пъпеши.

Готина закуска за горещите дни

Ако станете напълно изтощени след тропическа нощ и страдате особено от влажни летни дни, препоръчвам охлаждаща закуска по рецепта на диетолога Вера Сплинтер. Има и деконгестантно действие (при подути крака и пръсти) и диуретик.

съставки:

45 г ориз с къси зърна
1/3 Yi yi ren (семена от сълзи на Йов, достъпни от Marien Apotheke Waldsassen с указанието „Рецепта C 14 от Vera Splinter“)
45 г боб мунг
600 мл вода
150 г краставица

подготовка:

Нека оризът, бобът мунг и йи рен се накиснат в студена вода за около 10 до 12 часа. Отлейте водата за накисване.
Добавете 600 ml вода, оставете да заври и оставете да къкри в затворен съд за 30 минути. Не бъркайте.
Нарежете краставицата на ситно и добавете към ястието с ориз. Гответе 5 минути.
Прави 3 порции.
Сервирайте поръсено с 1 супена лъжица накълцана рукола или кресон.