Дебел, дебел, Германия

Актуализирано: 26.05.09 - 05:53

- Германците се пръсват по шевовете. Това струва на здравната система всяка година 25 милиарда евро - 62,50 евро за всеки килограм наднормено тегло. Защото от излишните килограми много се разболяват. Професор Volker Schusdziarra, експерт по хранене в TUKlinikum rechts der Isar, лекува пациенти с наднормено тегло. Той обяснява защо германците слагат бекон и как могат да го измъкнат отново.

Какво прави германците дебели?

Ядем твърде калорично и твърде често, пием твърде много сок и бира и не можем да устоим на богатия избор в супермаркета. Според Шусдзиара това са основните причини все повече германци да са твърде дебели.

„Енергийната плътност на нашата храна обикновено е много висока“, казва експертът по хранене. Саламът и колбасът от черен дроб съдържат повече от 3 калории на грам, тлъсто сирене 3 до 4 и дори много възхвалявания пълнозърнест хляб 2. Тъй като не сме доволни от калориите, а от количеството, хората добавят все повече бекон. „Измислихме и течни калории“, казва Шусдзяра. Независимо дали кола или бира - нашите сладки и алкохолни напитки са висококалорични и не ви зареждат.

Закуските между храненията също ни напълняват. Тези, които имат излишни килограми, не само се хранят висококалорично, но и често. Това показва анализът на хранителните протоколи от пациенти с ТУ. „Ако се наслаждавате на торта следобед, вечер не ядете по-малко“, казва Шусдзяра. Освен това индустрията ни примамва с разнообразни храни. Опитът учи: колкото по-голямо е разнообразието, толкова по-голям е апетитът.

Прави мазнини за бързо хранене?

"По-малко е бургерът, отколкото хлябът, който седи на бедрата ви", казва Шусдзяра. Експертът по хранене знае от ежедневната клинична практика: Само около всеки десети пациенти с наднормено тегло редовно посещава ресторант за бързо хранене. Отиването до месаря е по-вероятно да напълнее. Ролка със 125 грама месна питка има 580 калории, а Big Mac 450. "130 калории твърде много на ден, което поставя шест килограма повече върху ребрата след една година", казва Шусдзяра.

Дебели деца, дебели възрастни?

Ако сте прекалено дебели като дете, обикновено оставате такива през целия си живот. И: всяко пето немско ученическо дете вече е твърде дебело. „Това, което възрастните грешат с храненето, се отразява и на децата“, казва Шусдзяра. Дори повече от възрастните, децата се движеха все по-малко. „Имате проблем с двойния чип, компютърните чипове и тези извън чантата.“

Кой е с наднормено тегло?

Всеки, който има индекс на телесна маса (ИТМ) над 25, се счита за наднормено тегло. От ИТМ от 30 говорим за затлъстяване, патологично затлъстяване. ИТМ се получава от телесното тегло в килограми, разделено на квадрата на височината в метри.

Гените определят нашето тегло?

Гените оказват огромно влияние върху това колко тежим. Според Schusdziarra, най-голямата разлика е очевидно в основния метаболизъм, количеството калории, които са необходими на хората, за да поддържат жизнените функции. „Измерих диапазон от 1000 до 3500 калории при моите пациенти“, казва експертът по хранене. И все пак гените не осъждат никого да е дебел. Тези, които спортуват много и имат нискокалорична диета, могат да бъдат слаби - дори да имат тенденция да стават дебели.

Твърде много килограми ви разболяват?

Прекалено дебелите са изложени на голям риск за здравето си. В крайна сметка излишните килограми не само увреждат ставите, но и могат да доведат до високо кръвно налягане и диабет. Не е необичайно това да доведе до инсулт или инфаркт. Освен това пациентите стават все по-млади и по-млади. Диабет тип II, известен преди като диабет за възрастни, вече засяга децата. „Най-младият ми пациент е на 13 години“, казва Шусдзяра. Диабетът е предразположение. „Дали ще избухне е въпрос на тежест“, казва експертът.

Рискът от развитие на някои видове рак също се увеличава, ако имате наднормено тегло. Така че дебелите жени страдат по-често от рак на матката и гърдата. Ракът на дебелото черво също се среща по-често при затлъстяване.

Как да отслабна правилно?

„Отслабването не трябва да е разочароващо“, казва Шусдзяра. Затова той малко мисли за диетите. Въпреки че това позволява паундовете да падат бързо, това рядко води до траен успех. Не е необичайно да се появи така наречения йо-йо ефект: Ако ядете твърде малко, тялото преминава към енергоспестяване. Базалният метаболизъм спада. Ако можете да го опитате отново както преди, сланината скоро отново ще бъде там - често повече от преди.

„Единственото, което помага, е промяна в диетата“, казва експертът. Според Шусдзяра не трябва да се цели завой на 180 градуса. Той съветва бавно да се заменят отделни висококалорични ястия с подобни, по-нискокалорични. "Ако ям шоколадов пудинг вместо шоколадовото блокче, се печелят много." Дори малки промени започват да губят килограмите - и то без никакъв глад. Количеството храна не трябва да се намалява.

Освен това трябва да пропускате закуски и да избягвате сладки напитки и алкохол. Те не ви пълнят, но повишават нивото на инсулин в кръвта. „Това ви пречи да отслабнете“, казва Шусдзяра. Тъй като хормонът насърчава натрупването на мазнини и инхибира разграждането им. Дори сладка ябълка между тях може да спре загубата на мазнини с часове.

Колко важно е упражнението?

Упражнението е здравословно за кръвообращението, сърцето и ставите, а също така помага при отслабване. Мускулите изгарят допълнителна енергия. Но твърде малко хора отделят време да го направят. Ако искате да отслабнете чрез упражнения, трябва да имате предвид следното: Два часа след хранене упражненията помагат да отслабнете по-добре, отколкото веднага след това. Високото ниво на инсулин предотвратява това. Също така, не трябва да поглъщате нещо веднага след тренировка. Защото дори тогава тялото все още ще разгражда повече мазнини за известно време.