Германците все повече се отказват от месото и колбасите - освен в тези федерални провинции

Актуализирано: 14.01.19 - 12:57 ч

По-малко и по-малко месо и колбаси се озовават на германски чинии.

Повечето хора имат поне представа какво е здравословно и кое не. Това вече може да се види и на плочите. Това наистина идва на масата.

Повечето германци са на котлона в кухнята поне няколко пъти седмично и почти всички от тях ценят здравословната храна.

Мъжете ядат по-често навън

Хранителните навици между Източна и Западна Германия се различават значително в някои случаи - и мъжете ходят по ресторанти и столове по-често от жените. Това са част от резултатите от новия доклад за храненето „Германия, как се храни“, представен от федералния министър на земеделието Юлия Клёкнер (CDU) в Берлин.

Министърът преживява от първа ръка колко сложно е с храната: тя се храни „много нередовно“ и наблюдава „какво получавам“, каза Клокнер, което се дължи на нейната работа. Но тя идва от ферма и живее близо до село, оттам си взема месо, плодове и зеленчуци, ако е възможно. Нещата често трябва да се случват бързо и за германците. Почти половината (48 процента) казват, че го прави Що се отнася до храненето, важна е простата подготовка - Но 99 процента също казват: основното е, че има добър вкус.

По-голямата част от германците искат да се хранят здравословно - но не го правят

Ако следвате отговорите на проучването на Forsa, германците ще трябва да живеят много здравословно: 91 от 100 твърдят, че здравето е важно, когато става въпрос за хранене. Според собствените им изявления 50 процента обръщат внимание на органичния печат при пазаруване. От друга страна, може да се намали това почти половината от жените, шест от десет мъже и всяко седмо дете в Германия са с наднормено тегло са. През 2017 г. органичният дял на разходите за храна е под 6%.

За Манфред Гюлнер от института за обществени мнения Forsa разликата между отговорите и реалността не е изненада. В настоящия доклад например 50 процента заявяват, че искат да платят до пет евро повече за килограм месо, ако е произведено по особено благоприятен за животните начин, 22 процента дори искат да платят до десет евро повече. "Знаем, че това е казано, но не е направено", каза той. Има пропаст между осъзнаването и поведението.

Германците често готвят всеки ден

В Германия все още има много готвене: 40 процента казват, че са на печка всеки ден, 37 процента, в края на краищата, два до три пъти седмично. Само пет процента казват, че готвят по-малко от веднъж седмично, а десет процента никога не готвят. Една четвърт от мъжете ходят в столова поне веднъж седмично и почти толкова (24 процента) отиват в ресторант, докато цифрата е само 13 и 14 процента за жените. Пет процента от жените и шест процента от мъжете доставят храна поне веднъж седмично.

Различни диети в Изтока и Запада

Почти 30 години след падането на Берлинската стена хранителните навици очевидно продължават да се различават в Източна и Западна Германия. На изток 43 процента казват, че ядат месо и колбаси всеки ден, на запад само 26 процента. The Средната стойност за страната е 28 процента. От друга страна, 80 процента на изток казват, че ядат плодове и зеленчуци всеки ден, а на запад е само 69 процента - 71 процента в цялата страна. Що се отнася до сладкото, западните германци са напред: 24 процента от тях го ядат всеки ден, а на изток само 14 процента го правят.

Има едно нещо, за което Изтокът и Западът са съгласни: В 99 процента от случаите вкусът е важен, когато става въпрос за хранене. От това Клокнер прави заключения за намаляването на захарта, мазнините и солта в готовите ястия, които тя иска да напредне заедно с хранителната индустрия: „Че всички ние теоретично можем да направим план за това какво е здравословно, но в крайна сметка всичко това няма да бъде от полза, ако не е вкусен. " Ето защо не се предписва през нощта да се намали захарта с около половината. След това продуктите ще станат бавни.

Измийте преди ядене Определено не с тези храни!

Бактерията Campylobacter често се среща в сурово пилешко месо, което в най-лошия случай може да доведе до диария, треска и гадене.

Може да се намери и върху сурова риба. Ако месото се измие, водата за пръскане може да разпространи бактериите в цялата кухня.

Червеното месо също е засегнато. По време на пърженето микробите се убиват достатъчно. Така че можете да си спестите измиването.

От страх от салмонела или просто за премахване на мръсотията, някои сурови яйца се измиват след пазаруване. Това може да увреди естествения защитен слой и микробите да проникнат по-лесно във вътрешността на яйцето.

Ако на пакетираните марули, зеленчуци или плодове е отбелязано, че са измити, тогава можете да си спестите, като се налага да ги миете отново със скъпоценна вода. Разбира се, това не се отнася за насипни стоки.

Оризът трябва да се изплакне преди готвене, но с пастата никой не схваща идеята. Но много отлагат тестените изделия след готвене. Това обаче разрежда вкуса и отмива ценното нишесте.

Поливането на гъби по време на миене е кухненска приказка, но все още няма нужда да миете гъби, ако искате да ги сготвите. Тогава е достатъчно да ги изтриете. Ако искате да ги нарежете сурови в салатата, банята не е лошо нещо.