Герд Руге: Двойно варено свинско месо от уока/обратно в тенджерата
- 750 g свински котлет без кости (филе)
- Оризово вино или суха шери
- 1 връзка пролетен лук
- 2-3 червени чушки
- 1 парче пресен джинджифил
- Растително масло за пържене
- 2 супени лъжици захар
- 2-3 супени лъжици лют сос от боб
- сушени люти чушки
- сушен черен боб
- (по желание) соев сос
- Пет подправки на прах
- сол
Подготовка:
Гответе свинското филе розово във вряща подсолена вода за около 20 минути. Нарежете на 4 мм тънки филийки и мариновайте известно време в оризово вино (шери) в купа.
Нарежете фино белите и зелените части на младия лук, нарязайте почистените чушки на ивици. Обелете и нарежете джинджифила на ситно.
Загрейте растително масло в уок. Запържете за кратко лентите червен пипер, бялото на младия лук и джинджифила в тях, след което ги отстранете. Разтопете 2 супени лъжици захар в маслото, добавете малко оризово вино или шери, пикантния боб сос, сушен лют пипер и евентуално малко черен боб. Разбъркайте за около 5 минути.
Загрейте месото в соса. Добавете зеленчуците на пара, подправете със соев сос и прах с пет подправки и поръсете със зелените лукчета.
- Пролетна салата с каламарети - рецепти за щастливи ястия от телевизия; радио
- Бадемова торта Гато от Майорка - Рецептен блог - Саксия с дома
- Кнедли Karthauser върху сос от винена пяна - рецепти за щастливи ястия от телевизията; радио
- Риба на пара на легло от зеленчуци - рецепти за щастливи ястия от телевизия; радио
- Малка лимонена запеканка с винена пяна - рецепти за щастливо хранене от телевизия; радио