Растения · Изследвания · Земеделие · Храна

Храната, произведена от генетично модифицирани растения, трябва да бъде безопасна - в противен случай може да не бъде одобрена. Но: какво е „безопасно“ и как може да бъде доказано? Регламентите за оценка на безопасността стават все по-строги през последните години. Производител, който кандидатства за одобрение на ГМО продукт в ЕС, трябва да извърши задълбочени разследвания. 90-дневните проучвания за хранене също са задължителни.

Подобно на други храни, генетично модифицираните или други нови храни представляват сложни смеси от стотици, често хиляди, различни вещества в различни пропорции. Това не е голям проблем с познатите храни, които се ядат дълго време: Опитът показва, че сте на „сигурната страна“ - дори без пълни научни доказателства. В случай на нови или генетично модифицирани храни обаче това е точно това, което се изисква от закона: Безопасността им трябва да бъде "доказана", в противен случай те не са разрешени на пазара. Това изискване е голямо препятствие.

Със сигурност? Естествените храни се считат за безопасни и здравословни. Всички знаят това от опит - но обикновено няма абсолютно научно доказателство.

Несигурно? Много добавки са химикали, чийто състав е известен. Тогава е сравнително лесно да се провери безвредността на тези вещества.

Растенията и храната, произведена от тях, са сложни смеси от неуправляем брой отделни вещества. Освен това точният състав на материала в никакъв случай не е постоянен, а варира в зависимост от местоположението, климата или метода на отглеждане. Тези естествени биологични колебания образуват "фонов шум", на фона на който възникват възможни промени, причинени от генното инженерство.

Толкова безопасен, колкото конвенционален сравним продукт

Абсолютното доказателство за безопасност не е възможно с храната - това се отнася както за конвенционалните, така и за тези, направени от генетично модифицирани растения или организми.

Предпоставката за одобрение на ГМО храна е, че тя трябва да бъде също толкова безопасна, колкото конвенционален сравним продукт.

Съгласно законите, които са в сила във всички страни от ЕС, одобрението за ГМО храна се дава само,

когато са налични достатъчно научни данни за оценка на безопасността на разглеждания продукт;
ако въз основа на тези данни и според настоящото състояние на познанията, ГМО храната може да бъде оценена като също толкова безопасна и безвредна за здравето, колкото сравним конвенционален продукт;
ако заявителят представи план за наблюдение, с който съответният генетично модифициран организъм (ГМО) може да бъде внимателно наблюдаван след пускането на пазара и бързо изтегляне от пазара, ако има опасения за здравето.

Оценка на безопасността в две стъпки

Когато се оценява безопасността на дадена храна от генетично модифициран организъм, по същество трябва да бъдат разгледани два въпроса.

Храната, произведена от генетично модифицирани организми (ГМО), може да бъде пусната на пазара само ако

-те са одобрени за това;

-те са също толкова безопасни, колкото конвенционален сравним продукт;

-Налични са достатъчно и смислени данни, за да може да се оцени безопасността съгласно научните критерии;

-ако е проведено 90-дневно проучване за хранене с гризачи;
-те са правилно маркирани;

-налична е процедура за откриване на съответния ГМО в околната среда, но също така и в семена, храни или фуражи.

(1) Безопасността на нововъведения генен продукт. Когато нов ген се прехвърли в растение, той причинява образуването на протеин. Това е предимно ново в човешкото хранене и не може да се изключи вредното въздействие върху човешкото здраве от самото начало. Новият протеин обикновено се консумира само в малки количества.

Напълно възможно е да се определи безопасността на такова вещество с известен химичен състав, например при опити с животни. Подобни тестове са рутинни за добавки или остатъци от пестициди. Ако резултатите от опити с животни се прехвърлят на хора, са необходими значителни граници на безопасност поради предпазни причини.

При оценката на безопасността също играе роля дали новият протеин може да има способността да предизвиква алергии. Днес ние познаваме редица критерии, които показват такъв алергенен потенциал. Ако един или повече от тези критерии са изпълнени за нов протеин от ГМ растение, въпросната ГМО храна едва ли ще отговаря на условията за одобрение в ЕС.

(2) Останалата част от храната. Когато се прехвърли нов ген, не може да се изключи възможността да възникнат неволни „странични ефекти“. Това се дължи на факта, че може да има взаимодействия между отделни гени, но също така и между различни процеси в растителната клетка. Такива ефекти могат да намалят здравната поносимост на въпросната храна. Те обаче се срещат не само в ГМ растения, но са възможни и в конвенционално отглежданите растения.

За да се изключат всякакви свързани с безопасността странични ефекти, генетично модифицираните хранителни култури и храните, направени от тях, се изследват щателно. Сравняват се например външните характеристики, но също така и хранителният състав или съдържанието на различни витамини. Ако стойностите между генетично модифицирани и сравними конвенционални растения се различават значително, това би било индикация за евентуални проблемни странични ефекти.

От 2013 г. нататък в ЕС ще има подробни правни разпоредби относно това кои данни трябва да подаде кандидатът, за да може да се провери дали дадена ГМО храна и фуражи са също толкова безопасни според научните стандарти, колкото конвенционален сравним продукт. Изследванията на храненето също са задължителни за одобрение на ГМ растение като храна и фураж. Специална диета, направена от цели ГМ растения, се храни с гризачи в продължение на 90 дни и се оценява според международните стандарти.

Дори и без законово задължение, някои кандидати вече са извършили такива 90-дневни проучвания и са представили резултатите на властите. В някои случаи такива изследвания се провеждат за по-дълъг период от време или се използват други животински видове - като пилета или говеда. Очаква се възможните странични ефекти, свързани с безопасността на ГМ растенията, да станат забележими при промени във вътрешните органи или имунната система на тестваните животни.

Дали са необходими допълнителни проучвания в допълнение към основните данни, зависи от конкретното ГМ растение. Използваната генна конструкция, нововъведените гени или характеристики и предназначението играят роля тук.

Основа за решения за одобрение: Научен доклад

Експертна комисия към Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) отговаря за оценката на безопасността на всички ГМО храни в очакване на одобрение в ЕС. В този панел за ГМО са представени опитни учени от различни дисциплини. Вие сте независими от Комисията на ЕС и EFSA и не сте обвързани с никакви инструкции.

В основата на всяко решение за одобрение на ГМО храна е съответното становище на ГМО панела. Самото решение се взема от държавите-членки с квалифицирано мнозинство или от Комисията на ЕС. Одобрението първоначално се дава за десет години и може да бъде удължено само след нова оценка на риска въз основа на текущи данни.