Фрай шницел - така работи

Всеки, който обича нежен шницел с хрупкава панировка, трябва да знае как най-добре да изпържи шницела. Ще ви дадем прости инструкции и ще ви разкрием важни съвети за успех.

така
Толкова е лесно да се изпържи идеалният шницел, Photo: Food & Photo Experts

Преди да изпечете шницел, то първо се покрива и панира. За целта свинското или телешкото ескалоп се удря първо и след това се обръща в брашно, разбъркани яйца и галета. Можете да разберете как точно работи това тук >>

Запържете шницела - стъпка 1:

Загрейте обилно избистрено масло в голям тиган. Мазнината ще бъде достатъчно гореща, ако навлажните дървено шишче, сложите го в мазнината и на шишчето ще се образуват мехурчета.

Запържете шницела - стъпка 2:

Поставете внимателно шницела в горещата мазнина и намажете шницела с гореща мазнина, като се движите равномерно напред-назад. С лъжица гореща мазнина може да се излее и върху шницела. Това прави шницела особено хрупкав.

Запържете шницела - стъпка 3:

След около минута завъртете шницела и запържете още минута, като използвате същата техника на печене от другата страна. Извадете златистокафявия шницел от тигана, отцедете върху кухненска хартия и най-добре се насладете веднага.

Пържене на шницел - най-важните съвети

  • Когато купувате месо, уверете се, че то е с добро качество, защото то е от решаващо значение за вкуса и нежността.
  • Регулирайте времето за печене за вашите шницели - колкото по-дебели са шницелите, толкова по-дълго трябва да се готвят и температурата на пържене трябва да бъде по-ниска. Оптималната температура на мазнината е около 170 ° C.
  • Трябва да пържите шницел само в подходяща мазнина! Маслото гори при високи температури и не е подходящо за това. Изясненото масло е идеалната алтернатива за дегустация на масло. Фъстъчено или рапично масло също могат да се използват без колебание.
  • Използвайте много мазнина и не забравяйте да запържите шницела в гореща мазнина!
  • Пържете само един до максимум два шницела едновременно, в противен случай температурата на мазнината ще падне твърде много.
  • Обърнете шницела само веднъж!

За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.

За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.