фосфор

фосфор 1 е основен минерал, за който се говори малко. Основната причина е, че въпреки че съвременната ни диета е бедна на различни витамини или микроелементи като селен, цинк, мед и желязо, фосфорът има тенденция да бъде в излишък.

Естествените прояви на фосфор са ограничени без изключение до така наречените фосфати; т.е. Соли, свързани с други минерали. С апатитите и фосфоритите, скалите от вулканичните райони се оказват най-продуктивните източници.

Ако морските птици или прилепите отлагат своя тор върху варовити почви, във находищата се образуват и фосфати. Изследванията на остров Лайсан, който принадлежи на Хавай, показват, че това така наречено гуано може да има пикови стойности до 30% фосфорна киселина при благоприятни условия 2 .

Фосфор в човешкото тяло

В биологичните организми също фосфорът се намира само под формата на фосфати. Тялото на възрастен човек съдържа средно 600-700 грама; малко повече от единадесет процента от това е в телесната тъкан и около два процента в кръвта. Най-важните функции на фосфора са

натрупването или укрепването на костите и зъбите
регулирането на киселинно-алкалния баланс
регулирането на бъбречната функция
активирането на хормоните
благоприятстващ потока на енергия в мускулите
поддържане на нивото на рН в кръвта

Фосфор в ежедневната диета

Германското общество за хранене DGE дава следните цифри 3 за дневните нужди от фосфор:

Възрастни: приблизително 700 mg
Деца между 1 и 10: приблизително 500 - 800 mg
Младежи до 19-годишна възраст: приблизително 1200 mg
Бременни/кърмещи жени: приблизително 800 - 900 mg

Балансиран, т.е. Разнообразното меню, което е адаптирано към индивидуалните нужди, обикновено винаги съдържа достатъчно фосфати, за да покрие необходимото количество. Храна като

плът
риба
мляко и млечни продукти
Зърно
ядки
бобови растения
Сушени плодове
храни, съдържащи какао и протеини

[/ unordered_list] имат достатъчно високо съдържание на фосфор.

Освен това повечето готови ястия са обогатени с фосфати чрез сгъстители, оцветители и така наречените стабилизатори. Убодете тук
[unordered_list style = "tick"]

Топено сирене
наденица
Сладкарски изделия
Кола напитки и
Лимонади

Излишък от фосфор

Ако в тялото се доставят твърде големи количества фосфор, това може да доведе до нарушаване на калциевия баланс, тъй като излишъкът пречи на неговото усвояване или усвояване. За да поддържа сега спадащото ниво на калций в кръвта, паращитовидната жлеза все повече произвежда хормони, които премахват липсващия материал от костите. Това от своя страна увеличава риска от развитие на остеопороза ...

Докато здравото тяло е в състояние да отделя твърде много фосфор, това работи

Бъбречна дисфункция
Хипертиреоидизъм
Лаксативно злоупотреба
алкохолизъм
химиотерапия

[/ unordered_list] има неблагоприятен ефект върху саморегулацията.

Недостиг на фосфор

На теория е почти невъзможно да страдате от недостиг на фосфор, тъй като средното количество храна съдържа достатъчно фосфати. Причините за това са заболявания като

продължителна диария
Недостиг на витамин D
Възпаление на червата
Бъбречна дисфункция

[/ unordered_list] под внимание. Дефицитът първоначално остава незабелязан, тъй като тялото освобождава липсващите фосфати от костите. Ако недостигът продължава, това става забележимо чрез умора и загуба на тегло. При деца във възрастова възраст може да възникне и трайно съзъбие и увреждане на скелета.