Солени домати

Член от 25.02.2002
1,588 публикации (ø0,23/ден)

Здравейте мили мои,

Приятели ми донесоха осолени домати от Сардиния. Мислете за това като за пресни домати, които се осоляват силно, за да изсъхнат и след това се излагат на слънце, за да изсъхнат. Сушените домати са все още относително меки, но покрити с дебела солена кора.

Какво правиш с него .

Благодарен съм за всеки съвет от вас.

Член от 29.08.2005 г.
17 475 публикации (ø3,13/ден)

Можех да си го представя в намазка или в сос за паста.

Член от 07/06/2009
518 публикации (ø0.12/ден)

вода, премахнете водата, която се накисва и я използвайте подобно на сушените на слънце домати? Но без или малко сол. Въпреки че бих го срамувал, с накиснатата вода също бихте изхвърлили много вкус и съставки.

Ще почакам да видя има ли ценител.

Член от 9 март 2005 г.
290 публикации (ø0.05/ден)

Бих го потърсил в италианска готварска книга. Добре мога да си представя, че са нарязани или нарязани
може да се готви в гулаш или яхния.
Свекърва ми има напр. Цели пресни домати се добавят към яхния от леща и цели лук, чушки и чесън и се изваждат преди сервиране, това беше рецепта от Севиля.
Може би има подобна употреба в италианската кухня.

Член от 12/12/2008
7 723 публикации (1,77/ден)

говориш ли за продажба pomodori sardi sotto?
Зависи от съдържанието на сол, някои са само леко осолени и по този начин могат да се използват като антипасти, знам ги с каперси и филета от хамсия и зехтин или с босилек и чесън, също поляти със зехтин.

Ако са толкова солени, че не могат да се ядат просто така, те се нарязват на малки парченца и се използват в сосове и т.н. и минестроне. Ако имате истинския сардинец, това е всичко.

Член от 24.07.2012 г.
2474 публикации (ø0,81/ден)

Rewe има леко осолени сушени домати. Обичам да ги слагам върху пълнозърнест хляб върху слой крема сирене. просто трябва да дъвчете добре

Цитат и отговори

Член от 25.02.2002
1,588 публикации (ø0,23/ден)

Ето ме. Така че вероятно това са тези „pomodori sardi sotto sale“, както ги нарича Лента. И разбира се опитах първо грубо да ги обезсоля и да ги ям чисти, но това не работи. Солената кора е относително дебела и солта вече се е абсорбирала в доматената плът. Месото също не е толкова твърдо, че да можете да го сложите в течност, страхувам се, че това ще го направи кашаво.

Така че вероятно е останало само готвене в сос. Всъщност те са твърде добри за мен за това.

Въпреки това благодаря за вашите съвети и помощта за "идентификация".

Току-що разбрах дали да го опитам и да направя домат и солено масло с него.