Финландски шамари

Популярни дрождени сладкиши от Финландия за около 25 парчета

съставки

За тестото:

За пълнежа:

За гарнитура:

подготовка

Загрейте млякото до приблизително 35 ° C и разтворете маята в него. Добавете захар и кардамон и разбъркайте добре. Постепенно добавете брашното и замесете в меко и лепкаво тесто. Накрая разбъркайте разтопено масло или масло в тестото. Покрийте тестото и го оставете да втаса за около 1 час, докато се удвои.

Смесете всички съставки за пълнежа.

Втасалото тесто се омесва добре и се разточва в правоъгълна чиния с дебелина около 1 см. Разстелете пълнежа върху тестото и го навийте от широката страна.

Нарежете тестото на парчета с една тясна и една по-широка страна (вижте снимката). По-късата част трябва да е дълга около 2 см. Натиснете всяко парче към "ушите" с двата малки пръста (вижте снимката). Поставете всяко парче върху листа за печене и оставете да втаса за около 15 минути.

Загрейте фурната до 225 ° C.

Намажете "ушите" с разбито яйце, гарнирайте със захар и печете около 10 минути до златисто кафяво.

Насладете се на шамарите във фурната, топли със студено мляко или кафе.

Рецепта от

Повече вдъхновение за подготовка в инструкциите стъпка по стъпка

Коментари

Здрасти! Разбрах за вашите шамари по лицето чрез Маги в група и трябваше да ги изпека веднага днес - те са супер успешни и аз също вкусвам много добре. Използвах малко по-малко брашно за тестото си (приблизително 920 g екстраполирано към общото количество, въпреки че изпекох само 1/4 от количеството, сме само двама и замразената храна винаги е пренаселена) и използвах масло. Съставките за пълнежа (пропуснах ванилова захар, вместо това използвах много канела) не смесих, както е посочено, а първо намазах разточеното тесто с предварително разтопеното и охладено масло и след това го поръсих с канела и след това с (кафява) захар . Иначе направих всичко по рецепта. За да го натисна, използвах дръжката на лъжицата на нормална супена лъжица (от тясната страна) - работи добре, но понякога натисках малко прекалено силно и почти отделях шамарите. Пекох ги 10 минути, както е посочено и след това ги оставих в изключена фурна за 2 минути. Така те имаха желания цвят и бяха леко хрупкави по краищата, но нежни и меки отвътре. Хубава рецепта, ще я направя отново. LG, Bali-Bine

Здравейте Bali-Bine, Благодаря за вашите коментари и страхотната снимка! Вашите шамари са супер успешни и наистина изглеждаха много традиционни и истински. Глоба! Брашното трябва да се добавя малко по малко, докато се образува меко, малко лепкаво тесто. Количеството варира в зависимост от това колко прясно брашно имате в ръка. LG Glotter-Backerin

Здравейте Glotter-Backerin! Изпекох шамарите ви (korvapuustit) по рецепта. Пристъпих малко по-различно с подготвителните стъпки. Захар, канела и др. Смесих ваниловата захар, след това намазах течното масло върху тестения лист с сладкарска четка и отгоре поръсих сместа от канелена захар. Използвах клечка за притискане на парчетата тесто, възможно е и клечка за шашлык. По този начин ушите се изработват по-добре, отколкото с малкия пръст. За мен специалното в тази сладкиша не е вкусът, а необичайната форма 😊. Прилича повече на канелено руло. Поздрави от Маги

Страхотна Маги, благодаря ти много! Хубаво е, че и тук имаме снимки. Както казах, можете да намерите по-добри инструкции със снимки тук: https://www.kochbar.de/rezept/514889/Finnische-Ohrfeigen.html Вашите шамари изглеждаха много хубаво! Съгласен съм, необичайната форма прави разликата:) И кардамонът е абсолютно много важен! Обичам да разбърквам плънката, защото се вписва повече масло: D И всичко се разпределя равномерно. Във всеки случай ще бъде leeeecker!

Оттам го получавам 😊

Откъде вземате грубия кардамон?

Здравей Ник, О, надявам се, за да видя шамарите ти по лицето; D Забавлявай се да печеш!

Здравей, Knallhuber! Радвам се, че опитахте шамари и го намерихте за добър! Финландското тесто с дрожди е наистина страхотно. А нарязаните бадеми са чудесна идея, аз също бих ги тествал, със сигурност ще се карамелизират с пълнежа. За съжаление обещаните снимки липсват, защото готвачът не е искал да ги приеме. Тук не могат да се показват ръце на снимки - вероятно затова и аз не виждам вашата снимка. Мисля, че е срамно и странно за сайт за готвене! Размерът на шамара варира от пекар до пекар - във Финландия дори се казва, че шамарите приличат на техния пекар; D Но те стават по-малки, ако разточите тестото малко по-дълго - могат да бъдат наистина дълги правоъгълни. И след това го навийте от дългата страна. Приятно печене за втори път! Наистина съм гладен за шамари и сега:)

Здравейте Glotter-Backerin, има финландска поговорка, която казва, че шамарите изглеждат така, сякаш хлебарят би могъл да стигне до там: Първите ми са буци и имат много сладък, хрупкав пълнеж: o))). Но работя върху него в момента и се надявам следващите ми шамари да са приказни. Ник ви изпраща най-добри пожелания