Здрави ли са кестените? Тези хранителни вещества и витамини са в кестените

Кестените са ценен източник на храна в много култури, особено Китай, Корея, Япония и Средиземно море, и се отглеждат повече от 6000 години в Китай и 3000 години в Европа. Гърците са ценили кестените повече от бадемите, лешниците и орехите. Вкусът на кестените е много добър, както печен като закуска между храненията, така и приготвен в супи, салати или като гарнитура. Те също така отбелязват с много витамини и хранителни вещества. В днешната статия обясняваме защо кестените са здравословни и как ценните съставки, които се съдържат, могат да имат положителен ефект върху здравето ни.

Кестени - здравословни и вкусни

Кестените са богати на фибри

100 грама кестени съдържат 3 грама фибри, което съответства на 6 процента от препоръчителната дневна нужда. Съдържанието на фибри в тях е по-високо от това на орехите (2,1 g на 100 грама), пеканите (2,3 g на 100 грама) и шам-фъстъците (1,9 g на 100 грама).

Богатите на растителни храни фибри могат да понижат нивата на холестерола и да намалят риска от сърдечни заболявания. Кестените са сред храните с нисък гликемичен индекс. Това означава, че те не повишават нивата на кръвната захар твърде много или твърде бързо. Така че си струва да добавите тези здравословни ядки към диетата DASH.

Хранителни вещества и калории от кестени

Според проучване сладките кестени осигуряват 195 калории на 100 г порция. Това се дължи главно на високото им съдържание на въглехидрати. 100 грама печени кестени съдържат 60 грама въглехидрати, включително 3 грама естествена захар. За сравнение, повечето ядки, като бадеми, макадамия или кашу, имат от 550 до 800 калории на 100 грама. Това е особено важно, когато се опитвате да намалите приема на калории.

Съдържание на мазнини и мастни киселини

Кестените имат по-малко от 1 грам общо съдържание на мазнини, което ги прави с нискомаслена закуска. Повечето видове ядки съдържат около 14 до 21 грама мазнини, като повечето от тях идват от здравословни ненаситени мазнини. Но също така трябва да имате предвид, че ще се откажете от ползите за здравето на полиненаситените мастни киселини, които предлагат орехите и другите ядки.

Кестените са с високо съдържание на незаменими мастни киселини, включително линолова киселина, които са полезни за сърдечно-съдовото здраве и правилното неврологично развитие при кърмачетата. Кестеновото масло се състои предимно от палмитинова киселина и олеинова киселина - мастната киселина, съдържаща се в големи количества в зехтина.

Съдържание на протеин

Въпреки това, нормалните ядки имат около 16 до 28 грама протеин на 100 грама, докато кестените имат съдържание на протеин само 2,42 грама. Имайте предвид обаче, че високопротеиновите закуски могат да потиснат глада и по този начин да ви помогнат да отслабнете.

Едно от предимствата на печените кестени е, че те са почти без натрий, само 4 mg на 100 грама. Можете естествено да понижите или регулирате кръвното си налягане, като намалите натрия в диетата си. Здравите хора не трябва да консумират повече от 2300 mg натрий на ден. Ако вече имате високо кръвно налягане, имате диабет или сте на възраст над 50 години, ограничението е 1500 mg на ден.

Други хранителни вещества и витамини

Кестените са богати на витамин С, минерали като калий, мед и магнезий, аминокиселини и антиоксиданти. Печените кестени осигуряват 168 mg калий. Здравните експерти препоръчват да се консумират поне 4700 мг калий на ден. Калият е важен за регулиране на кръвното налягане. Кестените имат 20 mcg фолиева киселина, което е 5 процента от препоръчителната дневна доза и 7 mg витамин С, или 12 процента от препоръчителната дневна доза. Адекватният прием на фолиева киселина може да намали риска от сърдечни заболявания. Витамин С, от друга страна, е необходим за вашата имунна система и за заздравяване на рани.

Алергични ядки

Някои хора могат да бъдат алергични към кестени. Проучване на университета Dong-A в Пусан, Корея, идентифицира 21 съставки в кестените, които реагират с антитела и нов алергенен протеин, който има структура, подобна на дъбов поленов алерген. Повече от половината от изследваните в изследването кръвни проби показват известна степен на чувствителност.

Нека да обобщим шест от най-известните ползи за здравето на кестените:

- те укрепват това имунна система - Високата концентрация на витамин С и други антиоксиданти в кестените ги правят идеално добавка за вашата имунна система.

- те се увеличават минералната плътност на костите - Медта е микроелемент, който увеличава здравината на костите, подпомага образуването на червени кръвни клетки и поддържа нервната функция. Медта също е изключително важна за усвояването на желязо в организма. Магнезият е много добър за увеличаване на минералната плътност на костите и предлага редица други ползи за здравето. Можете да използвате тези жизненоважни минерали, намиращи се в кестените, за да предотвратите или забавите появата на много свързани с възрастта състояния като остеопороза.

- те решават Храносмилателни проблеми - Диетичните фибри стимулират преди всичко стомашно-чревната дейност. Кестените могат да стимулират перисталтиката, за да регулират движенията на червата и да предотвратят възпалението и болката. Това помага да се намали рискът от запек и заболявания на червата като дивертикулоза. Кестените не съдържат глутен и също са подходящи за пациенти с целиакия (заболяване, което нарушава тънките черва).

- подобряват мозъчната функция - Мозъчната функция и познанието се подобряват в много отношения чрез ядене на кестени. На първо място, тези ядки са богати на витамини от семейство В (напр. Фолат, рибофлавин, тиамин), които са пряко свързани с правилното неврологично развитие и функция. Също така калият, намиращ се в кестените, може да увеличи притока на кръв към мозъка и да насърчи доброто здраве на нервната система, като по този начин увеличава фокуса и паметта.

- те забавят процеса на стареене - Кестените са с високо съдържание на микроелемента манган - антиоксидант, който свързва свободните радикали в организма и намалява риска от рак и сърдечни заболявания. Манганът също играе ключова роля в процеса на стареене, според медицинския център на Университета в Мериленд. 100 грама кестени съдържат 750 µg манган, което съответства на 20 процента от препоръчителния дневен прием. Манганът също помага за производството на съединителна тъкан и съсирването на кръвта.

- контролират кръвното налягане - Що се отнася до понижаване на кръвното налягане, малко минерали са толкова важни, колкото калият. Калият контролира движението на водата в тялото и действа също като вазодилататор, увеличавайки притока на кръв и облекчавайки напрежението в стеснените кръвоносни съдове и артерии. Намаляването на кръвното налягане чрез понижаване на кръвното налягане може да подобри сърдечно-съдовото здраве и да намали риска от инфаркти и инсулти. 100 грама кестени съдържат 600 mg калий и покриват 15 процента от дневната нужда.

Можете да си купите печени кестени или да ги изпечете сами във фурната. Хранителното съдържание е еднакво за закупените в магазина и домашните кестени, но някои производители могат да добавят съставки като захар към някои от своите продукти. Проверете етикетите на закупените в магазина кестени за тези съставки.