Ето защо безглутеновата диета е нездравословна

Безглутенови тестени изделия, хляб и мюсли днес могат да бъдат намерени в почти всеки супермаркет - в крайна сметка това е тенденцията. Само тези, които не могат да го понасят, всъщност не трябва да ядат глутен. За всички останали, правенето без е всъщност нездравословно.

„Възможно ли е това и без глутен?“ Това е въпрос, който сервитьорите, пекарите и пицайолите сега чуват всеки ден. Тъй като яденето без глутен се е превърнало в тенденция от няколко години. Това не се вижда само от големия брой съответни продукти в супермаркета. Швейцарският център за алергии "аха!" Според 2004 г. първите продукти без глутен са внесени в Швейцария и продадени. През 2014 г. Coop генерира продажби от девет милиона франка. И селекцията нараства непрекъснато.

Защо изобщо без глутен?

„Глутеновата диета“ обещава по-добро храносмилане, повече метеоризъм и дори загуба на тегло - в края на краищата различни въглехидрати се елиминират. Глутенът е истински проблем, но само за хора с автоимунно заболяване цьолиакия. Забавен факт: Според «аха!», Тази вродена непоносимост към глутен страда. само около един процент от населението на Швейцария! При засегнатите „адхезивният протеин“ може да доведе до тежки чревни оплаквания и възпаления, анемия и остеопороза.

Пълнозърнестото предпазва сърцето ни

Консумацията на глутен няма ефект върху останалите 99 процента (!). Напротив: проучване, публикувано в British Medical Journal, посочва, че пропускането на глутен може дори да доведе до симптоми на дефицит. Често с отказа се намалява пълноценното потребление на зърно - но пълнозърнестите храни могат да ни спасят от сърдечни заболявания. Съдържащите се диетични фибри също са важни компоненти за чревната флора, регулирането на дейността на червата и нивото на кръвната захар. И има още: Безглутенова диета може да доведе до дефицит на витамини D и B12, фолиева киселина и минерали. Сега това е потвърдено от списанието Clinical Gastroenterology and Hepatology.

Какво се учим от него?

Колкото и да е странно, автоимунните заболявания могат да се превърнат в тенденция. Самодиагнозите или необмислените диети често имат различни отрицателни странични ефекти вместо положителни. Всеки, който наистина смята, че има непоносимост към глутен, трябва да се изследва от своя лекар. Всички останали трябва да са доволни от здравословното си храносмилане и да предпочитат балансирана диета и редовни упражнения.