Направете сладко сами - така работи

Мммм, ягоди, праскови, боровинки ... само ако можеше да ги вземеш със себе си през зимата. Можеш! Защото ако готвите сладко сега, можете да се насладите на плодовете по различен, сладък начин през зимата.

Строго погледнато, сладкото може да се нарече конфитюр само ако се състои от цитрусови плодове, като портокали, лимони и грейпфрути. В противен случай плодово-сладкото намазване се нарича „конфитюр“. Но междувременно той омекна много, затова днес го наричаме „приготвяне на сладко“, дори ако приготвяте намазката от сочни плодове с горски плодове. Желето се състои от захар и сок от един или повече видове плодове и не съдържа парченца плодове.

Какво ви трябва, за да направите сладко?

В допълнение към любимите си плодове и съответната захар, като първоначално оборудване ще ви трябват няколко кухненски принадлежности:

- голяма тенджера
- решетъчна лъжица
- Дървена лъжица за разбъркване
- Мистрия
- за предпочитане очила с винтова капачка
- Възможно прецеждащи кърпи за желе (предлага се в магазина за домакински стоки) или сготвена кухненска кърпа

Консервиране на захар, консервиране на захар или консервиране на прах?

Направете сладко сами - да тръгваме

- Почистете добре чашите и изплакнете с гореща вода (не ги изсушавайте!).
- Измийте за кратко плодовете, сортирайте, ако е необходимо костилка и нарежете на малки парченца. След това (!) Трябва да претеглите плодовете и съответната захар според инструкциите на опаковката.
- Загрейте плодовете в достатъчно голяма тенджера според инструкциите на опаковката, смесете захарта и оставете цялото да заври. Отстранете получената пяна (отново и отново).
- Желиращ тест: За да видите, че конфитюрът ви е готов за желиране, поставете капка от плодовата смес върху хладна чинийка. Ако тънка мембрана се образува бързо и масата стане твърда, конфитюрът също ще се желира. В противен случай ще трябва да добавите няколко минути към времето за готвене.
- За да напълните бурканите, ги поставете върху влажна кухненска кърпа (за да не се напукат), напълнете горещата маса до ръба с черпак, затворете капака и обърнете бурканите с главата надолу за кратко (по този начин парчетата плодове могат да се разстилат добре).

При 15 до 20 ° C вашето домашно сладко може да се съхранява около 1 година.

Сварете желето сами

За плодово желе (напр. От дюля - mmh!) Трябва да измиете плодовете, да ги сортирате, да премахнете костилките и да ги нарежете, точно както при приготвяне на сладко. Според рецептата накъсаните плодове сварявате с вода в тенджера и покривате и варите около 10 минути.
След това поставяте сито с чиста кухненска кърпа или подходяща кърпа за цедка и оставяте плодовата маса да тече в саксия (внимателно изцедете останалата част).
Оставете плодовия сок да заври, добавете захарта според инструкциите на опаковката и оставете да ври още 3 минути.
Ако желето е готово след теста за желиране (виж по-горе), можете да го излеете в чашите с горещо изплакване.

Изключително бързо сладко

Можете също да използвате специална захар, за да направите така нареченото студено разбъркано сладко. За да направите това, трябва да накъсате плодовете, да оставите част от захарта да хлътне за кратко и след това да разбъркате с останалата захар (съотношението плодове и захар според инструкциите на опаковката) и малко лимонов сок за 10 до 15 минути. Това сладко обаче трае кратко време, когато е в хладилник.