Комбинация еритрит-стевия: подходяща за приготвяне на конфитюр или приготвяне на сироп?


сироп

Член от 01/01/2012
25 публикации (ø0.01/ден)

Ако вече има тема по тази тема, извинявам се за нея. Погледнах, но не можах да го намеря.

И така, след обширни изследвания в интернет, стигнах до заключението, че комбинацията еритрит + стевия е може би най-разумната алтернатива на консумацията на захар. Той няма калории, има вкус почти точно като захарта, но не влияе на отделянето на инсулин. И вие избягвате много други негативни ефекти върху здравето на различните видове захар или подсладители: насърчаване на кариеса, риск от инсулинова резистентност, инхибиране на разграждането на мазнините, храносмилателни разстройства, съмнения за връзки с рак и болестта на Алцхаймер и т.н. Затова бих искал да използвам тази комбинация за подслаждане в бъдеще. Но имам няколко въпроса:

1. Захарта се използва не само за подслаждане, но и за нейното запазване. Предполагам Е. + Св. нямат консервантни свойства? Или греша в предположението си?

2. Захарта (и разбира се пектинът, съдържащ се в плодовете или добавен по друг начин или съдържащ се в консервиращата захар) придава сладкото по-твърда консистенция. Подобно на врящ сироп. Как е, когато вместо захар ядете E. + St. Използвано комби? Освен това уплътнява/втвърдява/желира цялото нещо?


Член от 28 октомври 2003 г.
13 263 публикации (ø2,12/ден)

Сладкото не е трайно с подсладителите, които сте избрали. Също така трябва да ги сварите. Можете да разберете как да направите това в нишката, маркирана в зелено. Методът за „горещо пълнене на плодове“ не може да се говори, тъй като няма захар за консервиране.

С уважение към Els'chen


Член от 04/10/2006
54 128 публикации (ø10.12/ден)

съгласен els \ 'chen.

Можете да напълните сиропа в малки бутилки и да го сварите или замразите, но след това да го изразходвате относително бързо.


Вярно е, че захарта има отрицателен ефект върху тялото.
Независимо от това, захарта е важна и за човешкия организъм.

Както при всяка храна, тя се свежда до разумно количество.


Член от 01/01/2012
25 публикации (ø0.01/ден)


Член от 04/10/2006
54 128 публикации (ø10.12/ден)

Но ние така или иначе сме склонни да консумираме захар в излишък

Но можете да пишете само за себе си, а не за други хора.

Аз самият използвам много малко захар, защото изобщо не обичам сладкиши.
От векове си приготвям киселото мляко, без захар, влизат пресни плодове. Без сладко сладко.
Тук също няма продукти от пекарната, само нещо, което сте изпекли сами. Знам точно какво има в него.

Хората не се нуждаят от индустриална захар. Той се е справял без това хиляди години.

Точно така, но почти 99% от него са излезли без нито един от останалите продукти, които ядете днес.

Но това, което исках да изразя с това, беше просто, като цяло не бива да се демонизира захарта. Използвайте го умерено като всяка друга храна.


Член от 01/01/2012
25 публикации (ø0.01/ден)

Разбира се, съгласен съм с вас: говоря за лично мнение и лично решение и личен опит. Разбира се, има и хора, които са склонни да ядат малко въглехидрати. Или защото не им харесва, по здравословни причини или защото трябва да следят теглото си. Но поне сред моето семейство, приятели, колеги и други познати твърдя, че повечето от тях консумират доста захарни храни (това включва и готови продукти като салатни превръзки, готови ястия, неща като месна салата, кисели краставички, консервирани плодове и много други ).

Вярвам, че вече описах това много подробно в последния си пост, че не заемам екстремна позиция срещу захарта. Ще продължа да ям от време на време подсладени със захар неща. В противен случай би било прекалено стресиращо за мен, защото сега трябва да "трябва" да му обърна голямо внимание. Хората често са склонни да преминават от едната крайност в другата. Наясно съм с това и затова винаги се опитвам да избягвам това. И в този случай става въпрос само за избягване на излишни калории и правене на нещо добро за здравето и фигурата ми.


Член от 08/09/2008
8 453 публикации (1,88/ден)

И дали стевията е чудотворната панацея, все още не е ясно. Във всеки случай понастоящем има твърде малко проучвания върху него, за да може да се направи изявление дали наистина е безвредно или не; Дори изкуствените подсладители дълго време се смятаха за напълно безвредни, както и фруктозата, която се оказа заблуда през последните години.

Ако не искате непременно дълъг срок на годност, а само за да овкусите киселото си мляко, тогава направете един вид намазка от пасирани плодове, сладки на вкус и замразете на порции (ако не е прекалено дебел, биха били полезни торбички с лед).

Поздрави от Schwobamädle


Член от 01/01/2012
25 публикации (ø0.01/ден)

Тъй като във фризера обикновено липсва място, имах по-голяма вероятност да трябва да запазя в чаши или бутилки със завъртащи се капаци. мисъл. Имам и няколко буркана с ластик и закачалки.


Член от 04/10/2006
54 128 публикации (ø10.12/ден)

ако наистина искате да работите със стевия.

Купете 1 или 2 растения стевия, дори можете да ги вземете през зимата и да работите с тях.
Ето как го правя.

Стевия. моят перуански приятел ги използва от векове. се използва за подслаждане в Южна Америка от векове.


Член от 01/01/2012
25 публикации (ø0.01/ден)

По принцип вариантът с растението би бил добре с мен, защото е най-близо до природата. НО: Стевията, чиста като растение, има неприятен, горчив послевкус. Сладката сила на растението идва от стевиозидите (основната част, които също съдържат по-голямата част от горчивите вещества) и ребаудиозидите. Има няколко такива. Почти напълно без горчивина всъщност е само ребаудиозидът А, който 1. се съдържа само в растението в относително малко количество и че 2. трябва първо да извлечете (което, доколкото знам, не може да се направи на домашната печка). И тогава има огромната подслаждаща сила на чистата стевия. Това не прави дозирането толкова лесно, защото се нуждаете само от много малки количества. Количеството от своя страна също може да бъде проблем в (напр. Печене) рецепти, при които захарта иначе също допринася за обема на тестото/масата.

Следователно комбинацията с Eythritol има много предимства за мен:
- и двете с естествен произход
- има вкус на захар (без неприятен, горчив послевкус)
- без калории
- зъб приятелски
- няма ефект върху освобождаването на инсулин
- висока храносмилателна толерантност (т.е. употреба без храносмилателни проблеми)
- Дозировка както обикновено със захар (без сложни математики)
- може да се замени 1: 1 в рецепти (така че няма проблем с обема)


Член от 08/09/2008
8 453 публикации (1,88/ден)