Месото е важен източник на хранителни вещества

Протеини, витамин А, витамин В, желязо, цинк и селен - всички тези съставки се намират в парче свинско или телешко месо. И в същото време има хранителни вещества, от които човешкото тяло е абсолютно необходимо, за да поддържа собственото си здраве.

Месото е известно с високото си съдържание на протеини. Хората се нуждаят от протеини за развитието и поддържането на своите органи, мускули и за функционалността на ензимите. Месото е ценен източник на протеини за хората, тъй като е богато на незаменими аминокиселини. Тъй като те също са в правилното съотношение помежду си, животинският протеин има много висока биологична стойност. Това показва колко грама ендогенен протеин може да се натрупа от протеина на храната. Тук е много по-напред говеждото месо.

Витамин В12? Налично само в животински продукти!

Месото осигурява на хората много витамини от група В. Важният витамин В 12 се съдържа изключително в животински продукти. [1] В свинското месо витамините В 1 и В 6 [2] са особено важни. Витамин В1 изпълнява важни функции в енергийния и въглехидратния метаболизъм. Също така е важно за физическото и умственото представяне. Нашето тяло се нуждае от витамин В6 за метаболизма на протеините, за нервната система и образуването на червени кръвни клетки и антитела.

Компенсирайте дефицита на селен

Месото съдържа много Минерали, които са важни за човешкото здраве. По-специално желязото играе специална роля: никоя друга храна не отговаря на нуждите на човешкото тяло от желязо, както месото. Това се дължи на факта, че хората използват желязото от животински продукти много по-добре, отколкото от растителни продукти. Абсорбцията може да бъде допълнително подобрена чрез едновременна консумация на зеленчуци или плодове, съдържащи витамин С.

Съдържанието на двата микроелемента цинк и селен в месото не трябва да се подценява. Доставката на селен чрез месо е особено важна в Германия, тъй като Федерална република Германия се счита за „регион с дефицит на селен“ - германските почви са доста бедни на селен в сравнение с други страни. [3]