Ечемичена супа

Това е моята детска зимна супа. Със сигурност идваха на всеки две седмици, когато беше студено. Особено ми харесаха с бекон. Днес ги предпочитам с гъби ....

Ако бях зле разстроил стомаха си като дете, супата се сервираше само с ечемик и бульон, който се готвеше особено дълго време. Това, което преди беше лека храна, сега е "комфортна храна" ....

Рецепта за ечемичена супа

съставки

1 чаша ечемик
1 глава лук
1 парче целина
2 домата
1 супена лъжица рапично масло
Стръкове магданоз
Билка любимец - по желание
Клончета мащерка
1 скилидка чесън
1/2 л зеленчуков бульон
4 супени лъжици сушени лисички
Сол, черен пипер, кора от лайм

подготовка

Обелете лука и нарежете на филийки, както и чесъна и целината. Задушете зеленчуците в масло, добавете ечемика и деглазирайте с бульона.
След половин час добавете изсушените лисички и стръковете магданоз и клонките мащерка.

Разполовете доматите, отстранете дръжката и изстържете семената с лъжица. Добавете половинките към супата и оставете да къкри, докато кожата се отпусне. Загребете половинките и кожата от супата. Нарежете половинките на ивици и оставете настрана.
Когато ечемикът омекне и супата има кремообразна консистенция, подправете със сол, черен пипер и настъргана кора от лайм. Сервирайте супата, гарнирана с доматните ленти.