ДЖИНДЖИФ ВОДА КЕФИР

Признавам си, че от години бях истински наркоман от диетична кока-кола, пих литри от него, просто защото водата ми е твърде скучна в дългосрочен план. За съжаление тръгвам твърде късно за многото негативни аспекти на изкуствените подсладители. Според някои проучвания 4 чаши диетична кока на ден трябва да увеличат риска от развитие на депресия с 30 процента. В крайна сметка това проучване идва от Националния институт по здравни науки. По някое време, когато започнах да се занимавам по-отблизо с храненето и разбрах какви вреди диетичната кола и други уж нискокалорични напитки могат да нанесат на тялото ми, потърсих алтернативи като този кефир с джинджифилова вода.

Малките, трудолюбиви кефирни бактерии осигуряват здравословен климат във вашия кефир с джинджифил и специалния вкус.

Не само исках да утоля жаждата си по здравословен и разнообразен начин, но същевременно да направя и нещо за здравето си. Тъй като винаги съм бил фен на напитки като комбуча, суроватка или други неща, но винаги съм ги купувал преди това, след известно време попаднах на бактерии кефир. Първо опитах бактерии, които можете да си купите в магазините за здравословни храни, най-вече в торбички. След това тези торбички се смесват например с дълготрайно мляко и се оставят в топла среда за около 1-2 дни, докато се получи млечен кефир. За съжаление не харесвам особено млякото, вкусът е просто нещо за мен, с което не мога или няма да свикна.

Кристалите на водния кефир живеят от хранителните вещества от меласа, сурова тръстикова захар, джинджифил и сушени плодове.

Някои от вас може да са запознати с термините джинджифилова бира или бира с корен от джинджифил, въпреки че кефирът с джинджифилова вода всъщност няма толкова много общо с бирата. Ферментационните процеси произвеждат малки количества алкохол в кефира с джинджифилова вода, но всъщност не е алкохолна напитка. В сравнение с млечния кефир кристалите от джинджифилов кефир имат леко червеникав цвят, това идва от меласата и тръстиковата захар.

Дрождите живеят в кефирните бактерии, които ферментират захарта от суровата тръстикова захар и сушените плодове. Произвежда се малко алкохол, което от своя страна гарантира образуването на млечни киселини. Кефирът с джинджифилова вода е чудесна основа за вкусни дълги напитки като Moscow Mule или просто като вкусна безалкохолна напитка през целия ден. Получените или умножаващи се пробиотици са здравословни за вашето чревно здраве. Тук можете да разберете защо пробиотиците са толкова здравословни.

Вкусът на кефир с джинджифил напомня донякъде на джинджифилов ел. Можете да промените вкуса малко с подправки.

Оригиналната рецепта не казваше нищо за това, но променям вкуса на моя кефир с джинджифил или джинджифилова бира, като добавям различни видове чай. Така че комбинирам малко комбуча и кефир с джинджифил. По време на производството е важна хигиената. Наистина трябва да бъдете внимателни, така че измийте ръцете си, всички контейнери трябва да са прясно измити, но без остатъци от препарат, което кефирната гъба не харесва особено. Ситото и вашите лъжици, с които работите, не трябва да са от метал, а трябва да са от пластмаса. Металът също вреди на бактериите тук. Ако някога имате нужда от почивка от кефира си или отивате на почивка, можете да съхранявате кефирната гъба в контейнер с вода, меласа, джинджифил, захар и сушени плодове в хладилника, важно е тя да не е напълно херметична.

В интернет има различни източници на доставка на кефир с джинджифил или кефир от джинджифил. Поръчах си моите чрез уелнес напитки, има и натурални кефирни напитки. Най-добре е да въведете веднъж в Google кой изпраща кефир във вашата страна.

Кефир с джинджифил

съставки

Какво ви трябва за производството на кефир с джинджифилова вода?

приблизително 30 джинджифилови водни кристали кефир, наричани още кристали от растителни корени на джинджифил
60 g сурова тръстикова захар, друга захар също е възможна, но тя има по-малко хранителни вещества
1 супена лъжица меласа
60 g джинджифил пресен, обелен, нарязан
30 г сухи плодове несулфурирани
2 филийки лимон
1 литър вода е най-добре филтриран
Пластмасов съд, кристал, стъкло

подготовка

Как се прави кефир с джинджифилова вода?

Изсипете водата в контейнера, след това добавете захарта и меласата, разбъркайте добре с пластмасова лъжица, така че всичко да се разтвори.
Добавете бактериите от корен на джинджифил, разбъркайте, след това всички останали съставки.
Затворете съда, но по такъв начин, че всеки въглероден диоксид да може да избяга, ако се съмнявате.
Оставете да престои на топло и тъмно място за около 1-3 дни.
Колкото по-дълго стои напитката, толкова повече захар ферментира. Напитката е по-малко сладка и ще има малко по-високо алкохолно съдържание или вкус като нея след дълго време.
Сушените плодове, джинджифил и лимони в крайна сметка ще плават отгоре, докато джинджифиловата кефирна гъба ще се утаи отдолу.
Така след 1-3 дни можете да премахнете джинджифила, лимона, сушените плодове и други подправки с две пластмасови лъжици. След това изсипете напитката през пластмасово сито.
Изплакнете за кратко кефирните бактерии под студена до хладка вода, отстранете всички плодове или други остатъци, ако е необходимо.
Сега започвате отначало и смесвате всичко със съставките по-горе.

Бележки

Можете да добавите канелени пръчици, анасон, ванилия или други подправки, за да промените вкуса си. Напитката може да се съхранява в хладилник за около 1-4 дни. Ако кефирът ви се е увеличил толкова много, можете да го дадете на приятели или да го изхвърлите.