Грижи за дъски за рязане

Ръководство: Дъски за рязане от дърво и бамбук - почистване и грижа

използване

Дъските за рязане, изработени от бамбуков материал, са идеални за всички дейности по рязане и рязане и са истински актив за всяка кухня.

Универсалните кухненски помощници се използват за приготвяне, издълбаване и сервиране на съставки и ястия от всякакъв вид, като месо, риба, хляб, плодове и зеленчуци. Бамбукови дъски за рязане се използват и за сервиране на храна. Като декоративна тава, за подреждане на ястия като суши, антипасти или като плато за наденица и сирене.

Използването на различни дъски за рязане се препоръчва за различни цели, за да се изключи възможно предаване на микроби от самото начало. Отделна дъска за рязане трябва да се използва за обработка на чувствителни храни като сурови птици, яйца и риба. Препоръчва се и за храни със силна миризма или цвят, като напр Лук, чесън, цвекло отделна дъска за рязане.

почистване

За разлика от пластмасовите дъски за рязане, дъските от бамбук или дърво не трябва да се почистват постоянно в съдомиялната машина.

След работа с чувствителни храни като сурови птици, яйца и риба, работната повърхност трябва да се почисти веднага с гореща вода и течност за миене. Ръцете също трябва да се мият внимателно.

Различни домакински средства също могат да се използват за интензивно, дезинфекциращо почистване, за да се убият микробите и да се премахнат миризмите. Повърхността може напр. обработена с лимонов сок или оцет, сол или сода за хляб (може и да се комбинира). След кратко време на експозиция от 10 до 20 минути, дъската трябва след това да се изплакне старателно.

За да не се развият микроби върху влажната дъска и материалът да не се изкриви или набъбне, дъската за рязане трябва да изсъхне напълно след всяко измиване. Можете да търкате дъската с хартия или кърпа и да я поставите изправена, за да изсъхне на въздуха. Поставка за дъска за рязане, която позволява на въздуха да циркулира около дъската, е идеална.

Повторно омазняване

С дъска за рязане от бамбук почистването с вода до голяма степен разрушава оригиналния защитен слой. Защитата на повърхността трябва да бъде възстановена, така че бактериите и микробите да не могат повече да проникнат толкова дълбоко в дървото. Обработката с масло също противодейства на опъването на материала и свързаното с него напукване.

Материалът може да стане крехък, особено при високи температури и сух въздух. Но абсорбирането на твърде много влага също може да доведе до изкривяване на материала поради подуване. Отвореният порест бамбуков материал трябва да може да диша, за да регулира околната влажност и температурните разлики.

Въведеното масло активира собствените на бамбука цветни пигменти, така че естественото зърно е подчертано и дъската блести с нов блясък.

Първо, дъската трябва да се измие много горещо, така че порите да се отворят. След това дъската трябва да изсъхне напълно. Сега маслото се нанася пестеливо и по посока на влакната. Ако е необходимо, излишните остатъци от масло могат да бъдат отстранени след кратко време на излагане.

Поддържащо масло: Препоръчва се конвенционално, но висококачествено олио за готвене, особено студено пресовано (родно) масло, тъй като това не запушва фините пори и може по-добре да проникне в капилярите. Капилярите са влакнести структури на растението, които се използват за транспортиране на течности.

Пренареждане

Ако дълбоките порязвания и прорези са се появили на повърхността на дъската при ежедневна употреба през годините, остатъците от храна могат да се утаят в тези области и да се развият микроби. Тогава дъската трябва да се замени или замени с нова дъска.

В подходящи случаи можете да опитате да подготвите дъската за рязане и да изгладите повърхността отново. За тази цел отрязаните следи, драскотини, канали или други неравности се обработват с фина шкурка и се шлайфат няколко пъти. С малко умения и търпение можете да постигнете добри резултати тук.

Когато процесът на смилане приключи, кухненската дъска за рязане трябва да се почисти и освежи с обработка с масло.

Забележка: Бамбуковите дъски за рязане не са постоянно подходящи за миене в съдомиялна машина и не са подходящи за използване в микровълнови печки. Избягвайте екстремни температури, висока влажност и агресивни почистващи препарати и ще се радвате на вашата дъска за рязане дълго време!

Картинна галерия

Препоръки за продукта

Комплект за борд за суши 3 броя, борд за суши S - 2 БРОЯ, борд за суши L - 1 БРОЙ, 1.4.

27,50 EUR ПЦД 34,70 EUR спестявате 20,7% (7,20 EUR)

Комплект дъска за закуска Big Color 4 броя. Размери: 30 х 20 х 1,5 см, 3 кг

29,50 EUR ПЦД 35,60 EUR спестявате 17,1% (6,10 EUR)

Нож Kai Wasabi Black Deba Дължина на острието: 21см

39,90 EUR ПЦД 57,95 EUR спестявате 31,1% (18,05 EUR)

Готвач Подгответе Nature рязане дъска, размер: 45 х 30 х 4 см, 3,7 кг

49,50 EUR ПЦД 59,50 EUR спестявате 16,8% (10,00 EUR)