Сервизна навигация

Начална страница
> мрежа
> Обществено хранене
> Детски градини и училище
> IN FORM проект за подобряване на детските градини и училищното хранене

Начална страница
> мрежа
> Обществено хранене
> Детски градини и училище
> IN FORM проект за подобряване на детските градини и училищното хранене

Финално събитие по проекта на 22 октомври 2020 г.

На 22 октомври 2020 г. се проведе онлайн заключителното събитие на проекта INFORM „Оптимизиране на кетъринга в детските заведения и училище“.

В своя много благодарен поздрав държавният секретар в Министерството на селските райони и защитата на потребителите, Friedlinde Gurr-Hirsch MdL, похвали доставчиците на храни, детските заведения и училищата за голямата им ангажираност с проекта въпреки неблагоприятните ефекти от коронарната пандемия. „Всички участници са проверили менютата си спрямо стандартите за качество на Германското общество по хранене и са използвали по-органично и регионално произведени храни. Това най-вече доведе до значителни подобрения в кетъринга. В допълнение, проектът разработи много специфични подходи за това как храната може да се комбинира с обучение по хранене “, каза държавният секретар. Необходима е повече комуникация, за да работи това мислене на две области. Проектът ясно показа това.

Въз основа на примери за добри практики детските заведения, училищата и заведенията за хранене демонстрираха как детските заведения и кетърингът могат да бъдат успешни. Те дадоха вълнуваща представа за практиката на проекта.

Дневните центрове, училищата и заведенията за обществено хранене са работили заедно в продължение на две години. Заедно с треньорите те постигнаха много: заведенията за хранене вече снабдяват детските заведения и училищата с устойчива, здравословна и приятна храна, съобразена с нуждите на децата. Всички, които участват в храненето в детските градини и училището, се срещат редовно на кръгли маси, за да обменят идеи. Концепцията за кетъринг е структурно закрепена, а мерките за хранително образование са свързани с детските градини и училищното хранене.

Екипът за оценка на Центъра за компетентност за насърчаване на здравето на Университета за образование Schwäbisch Gmünd придружава и оценява проекта INFORM от самото начало. Професор доктор. Петра Люрман, директор на Института за здравни науки, впечатляващо потвърди успехите от практиката на проекта при представянето на резултатите от оценката.

75 души от различни области на детските градини и училищното хранене взеха участие в събитието и получиха импулси за работата си в зоната им на отговорност.

Изтегли:

Проектът IN FORM

Храненето в общността е забавно и насърчава благосъстоянието и производителността. Храненето с всичките ви сетива ви кара да искате нови впечатления за вкуса. Познаването на храната и първоначалният опит в подготовката ви карат да се гордеете и да създадете основата за приятен, здравословен начин на живот. Всичко това се изразява в грубия термин „обучение по хранене“. В дневните центрове и училищата образованието за храна и хранене в идеалния случай може да върви ръка за ръка. Сега много деца прекарват по-голямата част от деня там и си струва да се даде по-голям приоритет на яденето и пиенето там.

Следователно Държавният център за хранене би искал да насърчи точно тази връзка между образованието по хранене и храненето в този проект. В проекта участват 10 ресторантьори, 10 детски заведения и 3 основни училища. Кетърингът е професионално подкрепен при прилагането на стандарта за качество на Германското общество по хранене, както и при постигането на биологично сертифициране. Това им дава възможност да създават удобни за децата менюта и да предлагат на детските заведения и децата в училище здравословни, приятни и устойчиви ястия. Друг фокус на проекта е избягването на разхищаването на храна. С практични мерки, съобразени с компанията, могат да бъдат спестени разходи, които са в полза на подобряването на качеството на храната, например чрез повече биологични храни.

Дневните центрове и училищата се подпомагат в съзнателното укрепване на голямата тематична област за ядене и пиене и закрепването й структурно в тяхното съоръжение, например в тяхната концепция или в техния профил. Това включва, от една страна, концепция за кетъринг, от друга страна, хранителни образователни мерки, като педагогическо готвене и опознаване на храната, вида на придружаващите ястия в дневния център и препоръките за родителите. Това включва и изучаване на менюто в кафенето, храната и ястията, които се предлагат там, и въпроси относно хранителните отпадъци.

Един от фокусите на проекта е подобрената комуникация между съоръженията и заведенията за обществено хранене. Защото добрата храна в детските градини и училище е колективна задача. Само ако всички участващи знаят какво децата обичат да ядат и какви препоръки са на разположение за детското хранене, децата могат заедно да опитат нови ястия и да направят храненето едно изживяване за доволни гости от всички възрасти.

Всичко за ФОРМА: IN FORM е инициативата на Германия за здравословно хранене и повече упражнения. Той е иницииран през 2008 г. от Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL) и Федералното министерство на здравеопазването (BGM) и оттогава е активен в цялата страна с партньори по проекти във всички области на живота. Целта е трайно да се подобри храненето и поведението на хората. Допълнителна информация на: www.in-form.de

Дигитален симпозиум „Добрата храна в детските градини и училище.“ На 2 юли 2020 г.

Много хора се занимават с дневни грижи и училищно хранене. Започвайки от доставчика, чрез мениджмънт на съоръжения, специалисти по педагогика и домакинство до доставчици на кетъринг, кухненски персонал и самите гости. Благодарната комуникация е важна между всички участващи. Само тогава добра храна може да достигне до децата в детските градини и училище. И едва тогава децата могат да приемат тази детска градина и училищен обяд.

Обиколка цифров IN FORM специалист ден на 2 юли 2020 г. Над 300 участници от цяла Германия имаха възможността да разпознаят и опознаят интерфейсите за своите работни области. Под мотото „Добрата храна в детските градини и училище - колективна задача!“ заедно търсихме начини да осигурим успешни детски заведения и кетъринг в училище.

Симпозиумът беше открит от Friedlinde Gurr-Hirsch MdL, държавен секретар в Министерството на селските райони и защитата на потребителите. Във вашето поздравление тя подчерта значението на доброто сътрудничество и благодарната комуникация между всички участници в съвместната задача на детските градини и училищното хранене.

Благодарната комуникация беше и темата на първата лекция. Anja Erhart, собственик на агенцията за хранителни въпроси, предостави информация не само за важността на оценката, но и за предизвикателствата на добрата комуникация, особено на интерфейсите.

Ралф Блауерт поклони темата за устойчивостта. Работейки като кетъринг, във втората лекция за деня той обясни предизвикателствата на устойчивите детски градини и училищното хранене и използва практически мерки, за да покаже какво могат (и могат) да постигнат кетъринга в това отношение.

По време на обедната почивка участниците имаха възможност да се възползват от предоставената информация как да организират почивката. В допълнение към рецептите, имаше съвети за упражнения за активна обедна почивка и материали за четене, като например новата информационна брошура за детските градини и училищното хранене по време на Корона.

След обедната почивка имаше също толкова важна тема като обща задача: избягване на разхищаването на храна. В третата лекция Антония Блументал от потребителската организация на NRW изнесе лекция на тема природосъобразно хранене и запозна участниците с детските градини с ниски отпадъци и училищното хранене.

Интерактивен облак от думи завърши събитието. Участниците имаха възможност да гласуват онлайн с помощта на менметър и да опишат деня с една дума. По-долу сме посочили резултата.

Бихме искали да благодарим на всички участници. Благодаря ви, че се присъединихте към толкова много от вас и че бяхте толкова активни. Също така бихме искали да благодарим на лекторите за техните вълнуващи приноси и подробни отговори в сесиите за въпроси и отговори.

Дневна грижа и училищно хранене е съвместна задача - и ние се дърпаме заедно!

Надяваме се да се видим отново на следващото ни събитие: На последното събитие от проекта IN FORM на 22 октомври 2020 г.!

Изтегляния

Anja Erhart: Благодарна комуникация на интерфейсите - защо, как, кога, кой с кого?
Изтеглете резюмето

Ралф Блауерт: Устойчиво готвене за детски градини и деца в училище - какво могат (могат) да постигнат доставчиците на храна?
Изтеглете резюмето

Антония Блументал: Хранене по климатичен начин - избягване на разхищаването на храна в дневните центрове и училищата
Изтеглете резюмето

Допълнителни документи за работилницата

Облак от думи: Опишете деня на специалиста с една дума

Щракнете върху снимката, за да я увеличите.

Интерактивен облак от думи: Почти 160 участници * дадоха мнението си онлайн чрез ментиметри.

Среща на мрежата на 13 февруари 2020 г.

Участниците в проекта вече са внедрили много в двете обучителни сесии на място и формат за комуникация. Плановете за менюта бяха оптимизирани, остатъците от храна претеглени, състоянието на хранителните образователни мерки записано и изпълнено с нови идеи, посетени заведения за хранене, ястия, приготвени заедно с децата и много други. Около средата на проекта всички бяха поканени в Държавния център за хранене в Schwäbisch Gmünd, за да обменят опит в рамките на срещата на мрежата на 13 февруари 2020 г. В допълнение към обмена, фокусът беше върху по-нататъшния напредък по проекта. Лекцията „Избягване на хранителни отпадъци - импулси за практикуване“ за пореден път се фокусира върху целта да се избегнат хранителните отпадъци. Бяха проведени и различни семинари. Дневните центрове успяха да продължат да работят по темата „Образование по хранене като част от концепцията на дневните центрове“, а училищата по „Създаването на концепция за обществено хранене“. В подготовка за предстоящите сертификати за DGE, служител на DGE e.V. дойде, за да накара кетъринга да бъде в настроение за сесия за информация и разпити. Това даде възможност на всички да работят заедно по конкретните задачи, които предстои да бъдат изпълнени.

След срещата на мрежата всеки трябва да вземе участие в последния индивидуален формат за коучинг и комуникация с треньорите на място.

Галерия с изображения за срещата в мрежата

Моля, кликнете върху снимката, за да започнете

Откриване: Мартина Ehrentreich, ръководител на Държавния център за хранене, приветства участниците в срещата на мрежата

Въведение в следобеда от Катрин Ейтел, координатор на проекта IN FORM проект „Оптимизиране на кетъринга в дневни центрове и училища“ към Държавния център за хранене

Основна лекция на тема „Избягване на хранителни отпадъци - импулси за практика“ от Maike Nestle, проект „Добрата храна отива в училище“, Координация на земеделието

„От практика, за практика“ - Работилница за обществено хранене под ръководството на Марко Оер, Отдел за обществено хранене, DGE e.V.

„Създаване на концепция за кетъринг за училището“ - Училищна работилница под ръководството на Верена Еренфрид-Бек, Училищно и детско заведение (между другото) в съоръженията на Католическата фондация за безплатно училище на епархията Ротенбург-Щутгарт

„Обучение по хранене като част от концепцията на Кита“ - семинар Кита под ръководството на Моника Радке, отдел „Хранене“, Министерство на селските райони и защита на потребителите Щутгарт

Представяне на резултатите от семинара в пленарна зала

Симпозиум "Хранене! Хранете се по-добре в детските градини и училище." На 11 октомври 2019г

Почти 170 участници от различни области на дневните грижи и училищното хранене, както и хранителното образование получиха ценна информация за свързването на хранителното образование с храненето в детските заведения и училище на 11 октомври 2019 г. в Щутгарт.

Актрисата Емили Воазен откри симпозиума с музикална пиеса за деца. В приветствието си държавният секретар Friedlinde Gurr-Hirsch MdL подчерта голямото значение на дневните грижи и храненето в училище за здравословния растеж на децата и колко е важно да се съчетаят хранителното образование с храненето в детските градини и училището за усвояване на здравословни хранителни навици. Присъстваха и участниците в проекта IN FORM. Ще приложите това на практика в хода на проекта.

Защо храненето добре е толкова важно в детските градини и училище и какви измерения придобиват дневните и училищните ястия, обясни проф. Д-р. Катя Шнайдер от PH Хайделберг каза на участниците.

Д-р Барбара Милтнер-Юргенсен, съавтор на книгата „Образование за хранене и хранене в детските градини“ представи образователната задача и предизвикателството на храненето с деца в детските градини и училище Имайте училище.

След прекъсването на събития фокусът беше върху цифри, данни, факти и практически опит. Урсула Щраубингер, управител на домакинството в град Ройтлинген, и Сабине Чила, собственик на консултантската компания Pro Schulverante, показаха на присъстващите как вървят нещата на място. Заедно със своя екип, г-жа Щраубингер прилага стандарти за качество на доставките на храни в 59-те общински дневни центъра в Ройтлинген по устойчив начин и с голяма признателност. Г-жа Чила обобщи как работи училищното хранене.

След обедната почивка д-р. Милтнер-Юргенсен разгледа хранителните биографии на участниците и посочи колко важни са положителните хранителни преживявания в детството.

С втората част на пиесата беше идеалният преход към проекта IN FORM. Преди стартирането на семинарите следобед, Джулия Шлихенмайер, координатор на проекта IN FORM, представи основните градивни елементи и целите на проекта.

След това накрая участниците бяха помолени да допринесат със своя опит и ноу-хау за семинарите. В семинарите, разделени на дневни центрове и училища, интензивно се обсъждаше връзката между обучението по хранене и храненето на практика.

Stefanie Burger и Beate Laumeyer, и двамата треньори по проекта, ръководиха семинарите. Резултатите са обобщени и могат да бъдат намерени на уебсайта на регионалния център. Събитието завърши Катрин Ейтел, координатор на проекта в Държавния център по хранене, с думите: „Днес малко по-сближи образованието по хранене и общественото хранене. Сега трябва да внесем това в съоръженията, така че образователните и кетъринг услугите в детските заведения и училищата да могат да бъдат обединени. Храненето в детските градини и училище оказва голямо влияние върху физическото и психическото развитие на децата. Толкова голям, че ние и вие като специалисти можем да направим само едно - да се съберем, за да направим балансираната диета лесно достъпна за всички деца в детските градини и училище. По този начин създаваме здравословна среда, така че всички деца да растат здрави.

Ще се видим отново на следващата конференция на 2 юли 2020 г. най-късно на тема: „Добрата храна в детските градини и училището - съвместна задача!“

Изтегляния:

Професор доктор. Катя Шнайдер: „Храненето добре в детските градини и училище - защо това е толкова важно?!“
Изтеглете резюмето
Изтеглете раздаването

Д-р Барбара Милтнер-Юргенсен: „Храненето с деца - образователна задача и предизвикателство“
Изтеглете резюмето

Урсула Щраубингер: „Прозрения в практиката на Ройтлинген - цифри, данни, факти“
Изтеглете резюмето
Изтеглете раздаването

Сабине Чила: „Яденето и пиенето в училище - така работи на място“
Изтеглете резюмето

Стефани Бъргър: „Да вървим по правилния път - мислене и свързване на образованието за храна и хранене в детския център“
Изтеглете резюмето

Бийт Лаумайер: „Да вървим по правилния път - да мислим и свързваме образованието за храна и хранене заедно в училище“
Изтеглете резюмето
Изтеглете раздаването