Домашна майонеза

Направете майонеза сами:

Майонезата се приготвя много рядко от вас, тъй като някои готвачи се отказват от предполагаемо голямото усилие или възможния провал. Успехът обаче е гарантиран с тази рецепта! Както при другите сосове, приготвени на основата на емулсия, и при майонезата трябва да се спазват точно посочените работни стъпки, в противен случай съставките могат лесно да се свият. Следващото първо описва основната рецепта за майонеза, а след това и неин вариант, който е разширен, за да включва чесън и кисело мляко.

Съвет на редактора: Майонезата е добър основен сос за много видове салатни превръзки и винегрети и за дресинг. Баварският салат от зеленчуци получава добър порция майонеза в дресинга си, както и сладката розова коул, американската версия. Много хора обичат да ядат пържени картофи с кетчуп и майонеза, както и пържените картофи шницел.

Съставки на майонеза - основна рецепта:

300 мл слънчогледово олио
2 жълтъка
1 чаена лъжичка горчица, средно люта
1 лимон
сол и черен пипер

Приготвяне на майонезата:

1.
Измийте лимоните под гореща вода, издърпайте кората от кожата и изцедете сока на едната половина, а другата половина използвайте за други цели.

2.
Поставете горчицата, лимоновия сок и яйчния жълтък в голяма купа и разбийте до пенливост с бъркалка. Бавно добавяйте слънчогледово олио на тънка струйка, като разбърквате непрекъснато. Ако майонезата не стегне, докато се разбърква с бъркалката, оставете останалото масло и разбъркайте енергично, докато емулсията има относително твърда консистенция. След това добавете останалото масло, както е описано по-горе.

3.
Добавете лимонова кора, подправете със сол и черен пипер и сервирайте като гарнитура или използвайте за по-нататъшна обработка.

Майонеза от чесново кисело мляко:

В допълнение към посочените основни съставки се нуждаете и от:
300 мл кисело мляко
2 скилидки чесън
1 лимон.

Изстискайте лимона, обелете чесъна и натиснете през пресата. Добавете сока от лимона и чесъна към готовата майонеза и разбъркайте с бъркалка. Добавете също кисело мляко и отново разбъркайте добре. Сервирайте.

Неща, които трябва да знаете за майонезата:

Домашната майонеза не трябва да се държи в хладилник твърде дълго, ако изобщо може, тъй като бързо може да се развали поради суровите яйца!

Майонезата от чесън с кисело мляко се съчетава добре с различни ястия - независимо дали с месо на скара, за кратко печено говеждо месо, ароматни риби, печени картофи или зеленчуци на скара, нежната нотка на чесън закръгля ястията, но не скрива останалите вкусове.

Вместо това може да се използва ръчен миксер, за да се притеснявате от разбъркване с бъркалка.

Ето най-добрите идеи за рецепти, за които ви е необходима майонеза!

Оставете се вдъхновени ...

Направете пържени картофи сами - бързо и лесно от фурната

Приготвянето на пържени картофи сами е супер лесно! За да си направите картофи, не са ви необходими повече от няколко големи картофа, малко оцет и олио и ...

Най-добрите пържени картофи в света - лесно домашно приготвени

Тези пържени картофи са страхотна бърза храна! Трябва да си направите пържени картофи сами. Готовата замразена храна от супермаркета просто не може да се направи с хрупкави пресни картофи ...

Вкусни картофени картофи с лимон крема сирене

Тези картофени картофи са здравословна закуска между тях! Морковните картофи се мариноват със смес от билки и подправки и се увиват в пармезан и се пекат във фурната ...

Шницел с пържени картофи - перфектната рецепта

Шницелът с пържени картофи е класика на немската кухня! Шницелът може да бъде направен от телешко или свинско месо. Тъй като месото на здраво свине от свободно отглеждане е очевидно ...

Голяма бургер баничка с манголд и червен лук

XXL бургер баничка в собствен клас! Бургер баничка е плоската, кръгла порция кайма или месни алтернативи на бургер. Този голям бургер баничка ...

Най-добрите картофи на фурна в света - лесна рецепта

Тези печени картофи са просто страхотни! Печените картофи се приготвят бързо и имат невероятно ароматен вкус. Всичко, от което се нуждаете, е пресни, восъчни картофи, малко добър зехтин, ...

Перфектният сос - кухненска тайна

Рецепти за сос За всяко ястие има перфектен сос, без който в храната липсва нещо. Основната основа за повечето сосове е ...

Rib Eye 🥩 силната пържола - перфектната подготовка

Окото на ребрата е акцент в пържола! Реброто е овално кръгло парче месо от предната част на гърба, което е по-известно под ...

Рецепта за доматен кетчуп - с дафинови листа, карамфил и кестенов мед

Направете си доматен кетчуп сами: Тази рецепта за доматен кетчуп работи без консерванти. Доматите, лукът и подправките се варят дълго време. За киселата нотка идва балсамов оцет ...