Полезно за имунната система и сърцето: Чесънът е толкова здрав

Какви са ползите за здравето от чесъна - и колко от него трябва да ядете

По своите размери чесънът е с високо съдържание на хранителни вещества и съдържа значителни количества витамин С, селен, манган и желязо.
Чесънът може също така да укрепи имунната система, да намали риска от някои видове рак, да подобри здравето на сърцето и дори да подобри спортните постижения.
Независимо от това, трябва да се довършат максимум скилидки пресен чесън на ден, тъй като в противен случай съществува риск от стомашни проблеми.

Можете да намерите повече статии за Business Insider тук.

Чесънът просто добавя вкус към много ястия. В допълнение към широкото си използване като ароматизатор и подправка, чесънът всъщност предлага забележителни ползи за здравето.

Пет са ползите от яденето на чесън - и точно толкова трябва да ядете.

По своите размери чесънът е изключително хранителен

Суровият скилидка чесън има около 14 калории, 0,57 грама протеин и около 3 грама въглехидрати (за сравнение: филия бял хляб съдържа 34 грама въглехидрати).

Докато суровият скилидка чесън е доста малък, той всъщност съдържа значително количество от следните витамини и хранителни вещества:

Витамин С (2,81 mg)
Селен (1,28 мкг)
Манган (0,15 mg)
Желязо (0,15 mg)

Докато една скилидка чесън предлага плътен хранителен профил, малкият размер на чесъна също означава, че не можем да получим достатъчно хранителни вещества от една скилидка чесън. „Концентрацията не е толкова висока, колкото бихме си представили например с цяла салата“, казва Том Холанд, лекар и учен от Медицинския център на университета Ръш.

Не трябва да включвате твърде много чесън във вашата диета твърде бързо. „Един до два пръста на ден трябва да бъде ориентир и да не се превишава“, казва Трейси Бригман. Тя е специалист по храните и храненето в Университета на Джорджия. Всеки, който надвишава тази стойност, може да получи стомашно разстройство, диария, газове или лош дъх.

„Ако решите да добавяте две скилидки чесън на ден към вашата диета, можете да използвате пресен магданоз, мента или сурови ябълки, за да предотвратите лошия дъх, свързан с консумацията на чесън“, казва Бригман.

Чесънът може да засили имунната ви система

Вкусните луковици на растението чесън са богати и на богатите на хранителни вещества съставки алицин и алииназа. Всъщност алицинът в чесъна спомага за укрепването на имунната ни система.

Доклад от 2015 г. в Journal of Immunology установява, че чесънът засилва имунната система, като стимулира имунните клетки като макрофаги, лимфоцити и естествени клетки убийци. Чесънът също може да помогне за предпазване от настинка и грип, защото растението има антимикробни и антибиотични свойства, които спират вирусите, бактериите и други нежелани организми да растат.

Докато някои проучвания показват положителен ефект, Бригман подчертава, че няма сто процента гаранция, че чесънът ще предотврати настинки и грип или ще повлияе на тяхната тежест. Чесънът определено може да даде допълнителен тласък на имунната ви система и да я укрепи.

Чесънът може да намали риска от някои видове рак

„Чесънът също е добър източник на фитохимикали. Те предлагат защита срещу увреждане на клетките и по този начин намаляват риска от някои видове рак ”, казва Бригман.

Фитохимикалите са химични съединения, открити в зеленчуците и плодовете, които са свързани с намален риск от хронични заболявания. Има някои доказателства, че фитохимикалите в чесъна имат антиканцерогенни ефекти, потенциално намаляващи риска от рак на стомаха и дебелото черво.

Тук обаче учените все още очакват по-нататъшни проучвания, за да докажат тази връзка, защото досега са били много малко.

Чесънът може да подобри здравето на сърцето

Проучване, публикувано в списание Experimental and Therapeut Medicine през 2019 г., установи, че две капсули екстракт от чесън на ден за период от два месеца могат да понижат кръвното налягане и да предотвратят втвърдяването на артериите при хора с високо кръвно налягане. „Изглежда чесънът помага да защитите сърцето си като цяло“, казва Бригман.

Освен това доклад от 2013 г. установява, че чесънът може да понижи липидите в кръвта. Това от своя страна може да понижи холестерола и да намали риска от натрупване на плака в сърдечно-съдовата система.

Колко чесън е необходим, за да има този ефект върху здравето на сърцето, варира от човек на човек. Предишни изследвания по този въпрос предполагат, че са необходими около четири пресни скилидки чесън на седмица, казва Пуджа Агарвал. Тя е хранителен епидемиолог в Медицинския център на университета Ръш.

Чесънът може да ви помогне да тренирате по-дълго

В древни времена се твърди, че гръцките спортисти са яли чесън преди спортно събитие, за да подобрят представянето си. Това е така, защото чесънът освобождава азотен оксид в тялото - съединение, което отпуска кръвоносните съдове и понижава кръвното налягане. Това съединение се отделя особено по време на тренировка за бягане, за да достави на работещите мускули повече кислород.

Някои проучвания върху животни върху плъхове и мишки са потвърдили, че чесънът може да подобри спортната издръжливост, според проучване от 2007 г. на Molecular Nutrition Food Research. Бригман обаче отбелязва, че неубедителните данни при хора не позволяват да се правят окончателни заключения.

Какво научаваме от него

Бригман препоръчва да използвате суров чесън, а не предварително нарязан вариант в буркани, тъй като първият има най-големи ползи за здравето.

Това е така, защото алицинът в чесъна, който допринася за много от неговите ползи за здравето, е най-ефективен малко след като се смачка, намачка или сдъвче. Всъщност алицинът в скилидки чесън достига своя връх 10 минути след нарязване и се унищожава при температури над 60 градуса.

„Ако искате да добавите чесъна към топли ястия, тогава го добавяйте само когато храната ви е почти готова. По този начин ограничавате унищожаването на алицин “, казва Бригман.

Можете също така да приемате алицин под формата на хранителни добавки, като капсули. Най-голямата полза обаче е от суровия чесън, каза Бригман. Това се дължи главно на факта, че добавките с чесън не са предмет на регулирани производствени стандарти и затова може да съдържат малко или никакъв алицин.

Тази статия е преведена от английски и редактирана от Илона Томич. Можете да прочетете оригинала тук.