Диетите са тежки: Защо отслабването става по-трудно с времето

Всички, които искат да отслабнат, се страхуват от това: платото. Първите няколко седмици от диетата бяха толкова хубави. Ядете по-малко и всяка сутрин получавате възнаграждение на кантара: отново няколкостотин грама по-малко. Работи!

Но рано или късно това ще свърши. Продължавате усърдно да гладувате, но показалецът на баланса изглежда абсолютно не впечатлен. Теглото на тялото просто не иска да намалява повече. Това е времето, в което мнозина се отказват от диетата си, защото „така или иначе не работи“. Разочарованието е просто твърде голямо. Какво точно се случва в тялото?

Загуба на вода вместо загуба на мазнини

В началото на диетата килограмите падат толкова бързо, защото разграждате гликоген вместо мазнини, казва Мартин Катан, почетен професор по хранителни науки в Свободния университет в Амстердам. "Гликогенът съдържа много вода. В резултат на това телесното тегло спада много бързо през първите няколко дни от диетата."

Гликогенът е запас от въглерод в черния дроб, мускулите и бъбреците, който тялото може бързо да намали или да натрупа, когато има твърде малко или твърде много храна. Тъй като подобното на скорбяла вещество привлича вода, тялото винаги съхранява много вода заедно с гликоген. Испански учени са измерили на тестваните, че за всеки грам гликоген в човешките мускули се съхраняват 3 грама или повече вода. Ако тези запаси от въглерод се изпразнят по време на диета, водата също се губи - и това има положителен ефект върху везните, за радост на човека за отслабване.

„Разграждането на мазнините отнема повече време, защото енергийното им съдържание е много по-високо“, казва Катан. Тялото започва да прави това само няколко дни след започване на диета.

Спорният икономичен режим

Но когато тялото най-накрая започна да изгаря мазнините, не би ли трябвало да продължи? Или тялото се научава да използва по-малко енергия и преминава в по-икономичен режим, както често го наричат?

Дори учените не са съгласни по този въпрос. Мартин Катан е един от онези, които считат икономическия режим за мит: „Тялото изобщо не научава, просто следва законите на физиката“. В крайна сметка ви е необходимо повече гориво, за да карате камион със 100 километра в час, отколкото лек автомобил. „Ако отслабнете, ставате по-малко камиони и повече автомобили“. Или казано по друг начин: „Ако свалите 10 килограма, имате 10 килограма по-малко, които да носите със себе си“.

През 1995 г. американски изследователи вече показаха, че дебелите хора използват повече енергия от слабите. Следователно енергийните нужди намаляват по време на диета. Според Катан това е единствената причина, поради която в един момент трябва да спрете да отслабвате със същия диетичен план.

Кевин Хол от Националния здравен институт на САЩ противоречи: „Това е малко по-сложно“, казва той. Хол учи в Националния институт по диабет и храносмилателна и бъбречна болест какво се случва в метаболизма и в мозъка при диета. Със своите колеги той придружава научно победителите в американското телевизионно предаване „Най-големият губещ“. В шоуто състезателите с наднормено тегло се борят за най-голяма загуба на тегло. Не е необичайно участниците да губят повече от 50 килограма в процеса. Вече има и немска версия на програмата.

Метаболизмът се забавя

"Много е ясно, че ако ядете по-малко калории, метаболизмът ви се забавя", каза Кевин Хол пред DW. Тялото започва да изгаря по-малко калории по време на диета. Това се случва около шест до осем месеца след започване на диета. Наблюдаваният ефект очевидно надхвърля това, което би причинила само загуба на килограми.

Хол и екипът му са измерили в продължение на 30 седмици от шоуто колко тежат участниците в „Най-големият губещ“ и колко бърз е метаболизмът им в покой. Последният определя колко кислород вдишват тестваните по време на фаза на покой и колко въглероден диоксид издишват.

Изследователите установяват: Диетичните конкуренти са загубили средно повече от една трета от теглото си след 30 седмици и метаболизмът им е намалял с повече от 600 килокалории на ден. Само около половината от забавения метаболизъм може да се обясни със загуба на тегло.

„Има много дискусии защо диетата забавя метаболизма ви“, казва Хол. Предполага се, че хормоните са причината. Мастните клетки освобождават хормона лептин; така че става по-малко по време на диета. "Експериментите показват, че метаболизмът отново се увеличава, когато приемате лептин отвън", казва Хол.

Въпросът дали метаболизмът остава на ниско ниво за по-дълъг период от време или отново се повишава, когато ядете повече, е спорен. Кевин Хол изследва 14-те най-големи състезатели за губещи шест години след края на шоуто и установи, че повечето все още са с нисък метаболизъм - въпреки че междувременно са възвърнали средно 40 килограма. "Забавянето на метаболизма може да бъде постоянно", заключава Хол. Но той признава, че данните все още са доста несигурни.

Яж храна!

Значи не е ли истина? Организмът забавя метаболизма си по време на диета и следователно човекът, който иска да отслабне, достига ли ужасяващото плато в един момент? И това е и причината за йо-йо ефекта, защо бързо напълнявате бързо след края на диета?

Не, казва Кевин Хол. Метаболизмът се забавя, когато диете, но това няма нищо общо с това дали отслабвате или не. Това беше показано от проучването на участниците с най-голямата загуба: „Тези с най-ниска скорост на метаболизма най-вероятно ще запазят ниското си тегло след края на шоуто“, казва Хол. Човек трябва да очаква точно обратното: че тези, чийто метаболизъм се е изчерпал най-много, бързо ще наддават отново.

Не само хората се напълняват: Диета за дебели таралежи

Причината за страховитото плато е съвсем различна, казва Хол: "Когато хората отслабнат, апетитът им се увеличава. Това може да се случи несъзнателно." Без да осъзнавате, вие отново приемате повече калории.

Заедно с изследователи от фармацевтичната компания Janssen и от Университета в Мичиган, Хол показа, че загубата на тегло автоматично води до повишаване на апетита: Изследователите дават на 153 тествани лица лекарство, което ги кара да отделят увеличени количества глюкоза, така че те да намалят, без дори да осъзнават. За всеки килограм изгубените субекти са приемали средно по 100 килокалории на ден.

Диета успешно

И така, кой е най-добрият начин да отслабнете? Кевин Хол има прост отговор на това: „С диета, която е забавна“. Можете наистина да отслабнете наистина успешно, ако промените начина си на живот, за да бъдете по-здравословни - постоянно: яжте повече зеленчуци, натъпквайте по-малко калории и преди всичко упражнявайте повече. "Нашите проучвания показват, че тези, които са най-активни, най-вероятно ще поддържат теглото си след диета."

Отделно от това: Не винаги трябва да бъде бързата диета, която просто сваля килограмите. "Не става въпрос за връщане обратно в дрехите, които носехте, когато бяхте в училище." Дори тези, които отслабват само с няколко килограма, правят много добро за здравето си.

Във видеото: Вместо джогинг за един час: Това е най-бързият начин да изгорите 500 калории

Вместо да джогирате за един час: това е най-бързият начин да изгорите 500 калории

* Статията „Защо отслабването става по-трудно с течение на времето“ е публикувана от Deutsche Welle. Свържете се с отговорното лице тук.