Здравословен на работа - здравният блог

Повече мощност на работното място

Диетите онемяват хората - интервю с диетолога Уве Ноп

14 ноември 2011 г. от Riedel

Научно доказано е, че диетите ви правят дебели и болни - и те могат да доведат до хранителни разстройства. Въпреки това всяка година гъмжи от съвети за отслабване и „нови диетични революции“. Диетологът Уве Ноп обяснява как най-добре да се справим с диетите.

Всички лекарства за отслабване винаги имат едно общо нещо: големи обещания, без ефект. Тъй като всяка диета с изкуствен глад, независимо колко бляскава или научно рекламирана, работи на един и същ принцип: диетите трябва да ядат по-малко от необходимото, за да може тялото да изразходва запасите си. И на този етап от „отрицателния енергиен баланс“ отслабвате. Но тогава трудното наследство обикновено следва: „Диетите са вредни за здравето. Тези, които искат да отслабнат, се държат на кратък калориен каишка, така че загубата на тегло се налага чрез изкуствена диета с глад. Ако ги оставите да се върнат към „нормалния си начин на хранене“ след диетата, тялото ще възвърне естественото си тегло “, обяснява диетологът Уве Ноп,„ и след това разочарованите диети често се връщат или опитват нова диета - обикновено с по-голямо тегло Стартово тегло. "

Причините за това вече са известни - липсата на храна задейства собствената „програма за спестяване на енергия“ на тялото, което води до йо-йо ефекта: след временната диета нормалните хранителни навици бързо връщат пресни килограми мазнини. Knop обикновено не препоръчва диети, след като критично анализира повече от 300 текущи резултата от проучването от 2007-2011 г. за книгата HUNGER & LUST. Вместо това той препоръчва безмилостно да поставя под въпрос обезмасляващия проект, преди да се изправи пред „житейската задача да отслабне“:

1. Защо не препоръчвате диета?
Knop: Диетите обещават отслабване - но в дългосрочен план ви правят дебели и болни и могат да доведат до хранителни разстройства. Вече е ясно: диетите водят до краткосрочна загуба на мазнини и мускулна маса. Но след края на диетата, диетите за отслабване правят точно обратното: Веднага ставате по-тежки отново - поради бързото съхранение на мазнини. Това е добре познатият йо-йо ефект. Това предпазва тялото от следващия глад. В допълнение, „симптом на отнемане, ненаситен гладен пристъп“ може да се появи по време на диетата, което води до неконтролирани оргии за хранене.

2. Защо новите диети никнат като гъби?
Диетите са пазар за милиарди евро (годишно), на който се играят с желанията и надеждите на много жени. Ако някоя от предишните диети за отслабване ви караше да отслабвате за постоянно, нямаше да има нови диети на всеки няколко месеца. Това показва, че диетите са безполезни. С изключение на доставчиците, които винаги могат да рекламират нови обезмасляващи лекове, защото предишните направиха диетите още по-дебели. Толкова е лесно да получите вашата целева група. Всъщност, поради постоянните нови "революционни диети", досега трябва да е ясно на всички: Тук нещо не е наред. Ето защо, в името на вашето здраве, не позволявайте да бъдете примамени с несъстоятелни обещания за отслабване - дори от предстоящите диети с тенденции през 2012 г., защото това са само старите неуспехи в нов облик.

3. Какво трябва да правят сега тези, които искат да отслабнат ?
Най-важният въпрос, на който всеки здрав човек, който иска да отслабне, трябва да отговори честно преди да започне диета е: „Защо съм толкова тежък?“ Често не биологично необходимата храна за поддържане на живота е причината за излишните килограми, а ежедневните проблеми, които водят до водят до храна без глад. Диетата е точно погрешен подход.

4. Какво имате предвид под храна без глад?
Например, ако закусвате от добре установена рутина, защото трябва да е толкова здравословна. Или да натъпкате вкусотии в себе си от скука, разочарование или самота. Също така „борба“ със стреса с лакомия - всичко това е храна без глад. Първият въпрос тук е „Защо ям, въпреки че не съм наистина гладен?“ Така че бъдете внимателни, когато ядете, и разкрийте причините за тази „компенсаторна“ храна, „хранеща душата“. Преди дори да помислите за диета, елиминирайте първо тези тригери.

5. Затова първо разберете причините, поради които се храните?
Съгласен съм. Влезте вътре и разгледайте живота си без срам или срамежливост: Къде е стресът, къде е скуката, къде са процедурите, които ме карат да ям, без да съм гладен? Защо се нахраних с емоционална броня, направена от мазнини? Кога и защо утешавам душата си с храна? Оттам трябва да започнете, защото това е, което започва с вас - неестествени килограми. Премахнете причините за гладното хранене и няколко килограма със сигурност ще изчезнат сами.

6. А какво да кажем за тези, които наистина ядат само когато са наистина гладни, но въпреки това искат да отслабнат?
Именно тези хора трябва критично да поставят под съмнение вашия проект! Тъй като всяко тяло има така наречената зададена точка, това е неговото лично тегло за комфорт, което до голяма степен се определя от гените. Вашето тяло защитава това индивидуално идеално тегло. И така, защо искате да отслабнете? Ако например искате да се изгладите от естествената си точка по оптични причини, например да се доближите до изкуственото тяло, идеал на нашето общество, тогава се пригответе за цяла борба срещу собственото си тяло. Той ще се защити с всички средства срещу принудителното намаляване на удобното си тегло.

7. Но ако мъжът или жената са направили „добрите намерения“ „Искам да отслабна!“ Какво трябва да направят?
Ако решението за борба с килограма е взето, тогава няма значение коя диета използвате, за да отслабнете. Големи проучвания показват, че е важен само отрицателният енергиен баланс. Така че просто трябва да ядете по-малко, отколкото тялото ви консумира. Това също означава: Безплатното хранене вече не е възможно, трябва да контролирате приема на храна. Няма значение какво ядете и кога през деня. Просто трябва да е твърде малко - повече упражнения също помагат тук, особено в ежедневието. Но бъдете сериозно наясно: или започвате трудна житейска задача, или ще възстановите теглото си след края на диетата с обичайните си хранителни навици - и вероятно ще тежите повече от преди. Ето защо решението за обявяване на война на естествените килограми трябва да бъде внимателно обмислено.

8. Но 60 процента от германците са твърде дебели. Не е ли по-добре да отслабнете, ако сте с „наднормено тегло“ - дори това да е телесното ви тегло?
Въпросът предварително е: Какво всъщност означава „прекалено дебел“? Цитираните 60 процента и всички известни цифри за тегло се основават на ИТМ, индекса на телесна маса. Но този човешки показател има толкова много слаби страни, че нито предоставя информация за здравето или заболяването, нито разграничава телесните форми. Световният шампион по бокс Виталий Кличко например има ИТМ на ръба на „затлъстяването“ - виждате слабост: ИТМ не прави разлика между мазнини и мускулна маса. Госпожица д-р Олиас от Германския институт за хранителни изследвания DIfE призна още през 2010 г .: ИТМ „изживя своя ден“. Така че забравете цифрите за популярната „епидемия от затлъстяване“ - това не е нищо повече от статистическо плашене.

9. Но да си дебел е нездравословно, нали?
И тук статистиката може да предложи интересни неща: Текущите анализи на многобройни научни изследвания показват, наред с други неща, че ИТМ варира между 25 и 30, наречен „наднормено тегло“, гарантира най-дълъг живот - а степента на затлъстяване I, т.е. ИТМ 30 до 35, не води до повишена смъртност (2,3). Както винаги в хранителната наука, те просто си играят с числа без доказателства за причина и следствие. Но за пропагандистите с наднормено тегло, които са верни на статистиката, това означава, обратно, че онези, които определят хората като „прекалено дебели“ въз основа на тези цифри и ги принуждават да отслабнат, вероятно ще ги доведат до гроба по-рано. Извратен парадокс, който е от полза в частност за диетичната индустрия за милиарди долари. Министърът на здравеопазването Бар трябва да премахне ИТМ и пропагандата, базирана на него - в полза на германските граждани !

10. Какво съветвате вместо ИТМ?
По-важни от неспецифичните стойности на ИТМ са субективните стойности на удовлетворението и факторът за добро усещане. Ако сте доволни от себе си, наслаждавате се на живота си и се чувствате здрави и добре, тогава не позволявайте на безличните показатели да ви тласкат да изкривявате естественото си тегло - това може не само да отнеме много радост от живота ви, дори може да го съкрати! Следователно, когато се храните, трябва да се доверявате на чувството си на глад и желание, а не на диетични правила или диети.

11. Как може да се обучи отново истинско чувство на глад и по този начин естествено хранително поведение?
Има два съвета. Първо, забравете всичко, което сте научили за здравословното хранене. Това псевдонаучно полузнание често пречи само на инстинкта, т.е. на глада, когато избирате храни, които са лично здравословни за вас. Второ: Увеличете биологичния си глад, докато наистина не го почувствате отново. Така че не яжте според времето или навиците си, просто изчакайте. Например, ако не сте гладни сутрин, пропуснете го, дори ако закуската често се рекламира като най-важното хранене за деня. Никой не се нуждае от закуска без глад. Когато отново познаете истинския си глад, можете да почувствате разликата между истинския глад и компенсаторния, т.е. „емоционален глад“, който води например до хранене от скука, стрес или добре установена рутина. Трябва да избягвате това, защото това може да ви напълнее неестествено.

12. Последен въпрос: Според вас как се храните здравословно и правилно?
Доверете се на чувствата си на глад и похот, вместо да слушате диетичните правила или папите. Ползата от правила като яденето на плодове и зеленчуци пет пъти на ден, пиенето на два литра вода на ден или яденето на по-малко месо не е доказана - това не е повече от предположение. Моята критична оценка на над 300 текущи резултата от проучването от 2007-11 г. показа: Такива „популярни препоръки“ са просто статистически трикове без доказателствена стойност. Никой здрав човек не се нуждае от тази хранителна наука и от правилата, произтичащи от нея. Като цяло това, което ядете, когато сте гладни, е по-малко важно от това да се чувствате комфортно и да му се наслаждавате, докато се наситите. Само тялото ви знае най-добре какво е добрата храна за вас, никой друг.