Диета: Тези грешки трябва да се избягват при готвене на зеленчуци

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

Губят ли зеленчуците ценни хранителни вещества по време на готвене? Този мит продължава да съществува. Това не е непременно вярно - в зависимост от вида зеленчуци, съдържанието на витамини може дори да се подобри.

За да стигнат до дъното на въпроса, италиански изследователи от университета в Парма през 2008 г. загряха тиквички, моркови и броколи в услуга на науката.

Диета: Готвените зеленчуци са наистина толкова здравословни

Резултатът: варените зеленчуци се представиха най-добре, тъй като все още имаха най-много антиоксиданти. Противно на общоприетото схващане, че приготвянето на пара е по-здравословно, тиквичките и морковите губят ценни каротеноиди. Учените отдават това на по-краткото време за подготовка. Освен това телата ни могат например да усвояват и използват по-лесно бета-каротин, който се съдържа в домати, моркови или чушки, след готвене.

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

Диета: Ето как варените зеленчуци имат най-добър вкус

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

Зеленчуците остават приятни и хрупкави, когато се готвят на пара или се пържат - а не при готвене. Някои храни, от друга страна, стават годни за консумация само чрез готвене. Бобовите растения винаги трябва да се накисват и да се готвят първо, така че отровните компоненти (лектини) да бъдат унищожени от топлината. В този случай отоплението е дори необходимо за здравословна диета.

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

Заключение: Трябва ли да се готви зеленчуците за здравословна диета или по-скоро не?

Факт е: всеки зеленчук се нуждае от свое време за приготвяне и готвене. Така че не може да бъде обобщено. Но ако избягвате най-често срещаните грешки при готвене на зеленчуци, те ще останат хрупкави, ще запазят повечето хранителни вещества и ще вкусят още по-добре. Всичко за това в нашето видео.