Жан Пуец

Научен журналист

(BZfE) - През март 2019 г. публикувахме „Планетарната
Здравна диета ”(по-нататък PHD). Имайте тази диета
международни учени изчисляват, че те растат
Населението на света може да се храни здравословно, здравето на планетата също
има предвид. Производството на препоръчаните храни би било от една страна
възможно в рамките на планетарните граници. От друга страна би трябвало
Препоръки от 37 учени от
EAT Lancet Commission взема предвид всички хранителни вещества, за които хората използват
се нуждаят от здравословен живот. Даниел Берг, служител на Westfalenpost,
се осмели за четириседмичен самоексперимент. BZfE се основава на своите
подробни хранителни дневници примерно изчисляват колко балансирани
PHD всъщност може да бъде.

Под мотото „Просто спасявам света за минута“,
Westfalenpost ще се съсредоточи върху устойчивостта през юни
Отчитане. Защо главният репортер Даниел Берг избра PHD
реши, каза той в интервю за Брита Клайн,
Научен редактор във Федералния център по хранене: „В
Изследвания, с които се сблъскахме с планетарната диета за здраве и вярвахме, че е така
добра настройка за тест, защото беше много конкретно за това как
Диетата трябва да изглежда така, за да бъде устойчива. Това беше за нашите
Целите са страхотни, защото са лесни за разбиране и лесни за изпълнение. "

Журналистът обаче първо трябваше да се справи с необходимото
Приятелствайте с промени в ежедневното му меню. Тъй като Берг умира
Изборът на зърнени храни и зеленчуци беше малко ограничен в началото,
първоначално беше гладен. След обаждане до един от учените, които
участва в разработването на PHD, бързо беше намерено решение. Той
може да яде повече растителна храна като цяло без
Границите на PHD биха били издухани. Съответно
Изчисляване на хранителната стойност за първата седмица на изпитване, че енергийното съдържание на
В някои дни менюто беше доста под 2000 килокалории - много
твърде малко за нормално тегло и спортен мъж с край
Тридесет.

Но енергийният прием на репортера беше все още през третата седмица
средно по-ниско от Германското общество по хранене
(DGE) препоръчва в референтните стойности на D-A-CH за прием на хранителни вещества.
Нищо чудно, че Берг твърди, че е свалил три килограма. Наоколо
За да предотврати това, планината би увеличила количеството зеленчуци, плодове и зърнени храни
Бобовите растения могат да го увеличат още повече. Подобно на сравнението с
Референтните стойности на DGE също разкриха, взеха журналиста със себе си тази седмица
всеки около 109 процента малко повече от препоръчителните количества за протеин
и мазнини, въпреки че делът на месото, колбасите и млечните продукти
беше относително малък. Приемът на диетични фибри от
средно 35 грама на ден, което е почти 17 процента над това
препоръчана мишена. И приемът на холестерол също се движеше с него
по-малко от 180 mg на ден в добре дошли ниски граници.

Както показва автоекспериментът на репортера, PHD е и двете
подходящ за ежедневна употреба, както и с няколко малки корекции за един
Балансирана диета според препоръките на DGE. И
какво остава? „Усещането, че си струва да се мисли за какво
ядете и как се произвежда “, обобщава Берг.