Диетата LOGI: щастлива и тънка с подходяща диета

Диетолозите и лекарите очевидно не могат да го предотвратят: германците стават по-дебели. Почти всеки втори възрастен и всяко трето дете са с наднормено тегло. Това се дължи на факта, че приемът на мазнини все още е твърде висок е на пръв поглед правдоподобното обяснение от години. Ако носите твърде много тегло със себе си, трябва да се храните с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати. Не само заради тънката линия, но и за предотвратяване на заболявания в начина на живот.

Но тези хранителни правила, които се спазват досега, все повече се подозират, че са истинската причина за всяко зло. Според американски изследователи като Уолтър Уилет и Дейвид Лудвиг от Харвардското медицинско училище в Бостън демонизирането на мазнините и препоръката да се ядат предимно зърнени продукти допринасят значително за епидемията от затлъстяване.

За Николай Ворм, който има докторска степен по хранене, „става все по-ясно, че угояването с въглехидрати, което е оценено като здравословно, също увеличава риска от инфаркти, инсулти и някои форми на рак“.

Без значение е дали въглехидратите се доставят под формата на сложни нишестета, като в хляб и тестени изделия, или като прости въглехидрати, т.е. под формата на захар. В новото си ръководство за хранене успешният автор („Ежедневно вино“, „Никога повече не диети“, „Синдром Х или мамут в чинията“) трябва да изглежда като ежедневна храна, която ви прави „щастливи и слаби“.

На първо място са зеленчуците и плодовете, които не съдържат нишесте или нишесте, нивото на протеини е риба, птици, месо, яйца и млечни продукти, както и ядки и бобови растения. Идеалните мазнини са мононенаситените (в студено пресован зехтин) и полиненаситените омега-3 мастни киселини (в морски риби, дивеч, месо, рапично масло, орехи и ленено семе).

Предпочитаните преди това пълнозърнести продукти, мюсли, басмати и естествен ориз, както и юфка и тестени изделия, произведени от твърда пшеница, се допускат само на плоча от време на време, в малки количества. Зърнените продукти, направени от рафинирано брашно, трябва да бъдат драстично намалени, особено хляб и хлебни изделия, но също така и картофи, сладкиши и напитки, подсладени със захар.

„LOGI-Methode“ е името на тази концепция, в която авторът почти на главата обръща добре познатата хранителна пирамида - с хляб, тестени изделия и ориз. LOGI означава нисък гликемичен индекс. Изборът на храна се основава на количеството инсулин, което тялото трябва да използва за контрабанда на въглехидратите, които са били разградени до глюкоза, от частта от храната, действително консумирана в клетките на тялото.

Човекът не е адаптиран към съвременната диета

Новият вариант на диета с малко въглехидрати, много протеини и правилните мазнини ще ни доближи ли до здравословния идеал в дългосрочен план? 53-годишният автор е точно толкова убеден в това, колкото и американските "нисковъглехидратни" защитници, на чиито открития разчита.

Защото това е „подходяща за вида диета“, обяснява Worm. В еволюционен план хората не са адаптирани към съвременната диета, а към тази на човека от каменната ера. Според Worms нашите генетично предопределени ензимни системи се разбират по-добре с месо, риба, ядки, плодове и зеленчуци, отколкото с големи количества хляб, картофи и тестени изделия. "Нашите гени разпознават хранителния модел веднага и могат да използват храната оптимално."

За да работи и практическото изпълнение на революционната идея, тези, които искат да отслабнат, получават около 70 рецепти за вкусни ястия в атрактивно приготвената книга, която може да бъде приготвена без много усилия. (ах)

Николай Червей: Щастлив и слаб. С много протеини и правилните мазнини. Методът LOGI на теория и в кухнята. Системен издател. 176 страници, с много илюстрации и снимки, плюс CD с допълнителна информация, препратки и връзки към Интернет. 19,90 евро. ISBN: 3-927372-26-9