Диета: По-здравословни ли са пресните или замразените зеленчуци?

Пресните храни обикновено се считат за по-здравословни. Но що се отнася до зеленчуците, замразените или консервираните стоки в някои случаи могат да имат повече ползи за здравето. (Изображение: hedgehog94/stock.adobe.com)

Пресните зеленчуци са по-здравословни от консервираните?

По-специално през студения сезон много потребители се питат дали е по-добре да купуват пресни зеленчуци или е по-добре да използват замразени храни или консерви. По принцип пресните храни се считат за по-здравословни, но това винаги е вярно?

Плодовете и особено зеленчуците трябва да бъдат част от ежедневната диета. Растителните храни осигуряват на тялото важни хранителни вещества. Повечето хора предпочитат пресни продукти тук, но замразените или консервираните зеленчуци понякога могат да бъдат дори по-здравословни.

Дълги маршрути за доставка

Винаги ли е най-добре да избирате пресни зеленчуци? По-малко здравословни ли са замразените зеленчуци и консервираните зеленчуци? Диетологът Бет Червони се занимава с тези въпроси в статия на известната клиника в Кливланд (САЩ).

Според експерта прясното не винаги е най-доброто. Понякога пресните зеленчуци, които купувате в супермаркета, идват отдалеч. Тъй като е събран отдавна, след това е опакован и транспортиран, той е загубил част от хранителните си вещества.

Така че замразените зеленчуци всъщност може да са по-добър вариант. Замразява се в рамките на часове след събирането, така че запазва много повече от здравословните съставки по този начин.

Предпочитайте регионални стоки

Местните продукти, отглеждани близо до вас, също са чудесен, хранителен и евтин вариант. Стоки, които купувате на местния пазар, биха могли да бъдат избрани тази сутрин или предния ден. Така че тези зеленчуци вероятно са по-свежи от това, което можете да си купите в супермаркета.

Консервираните зеленчуци имат много дълъг срок на годност. Недостатъкът е, че те често съдържат натрий. Можете обаче да изберете версии с по-ниско съдържание на натрий или да изплакнете съдържанието в гевгир под течаща вода, за да отстраните малко сол. Така че не е задължително да избягвате консервираните зеленчуци. Ако имате малко у дома, можете да го изразходвате.

Консервирани домати по-здравословни от пресните

А що се отнася до доматите, консервираната храна вероятно е дори по-здравословна от суровите стоки, според г-жа Czerwony. Тъй като консервираните домати се загряват, което увеличава съдържанието на ликопен в тях.

Ликопенът е един от антиоксидантите, които предпазват организма от вредните така наречени "свободни радикали". В допълнение, каротеноидът трябва да допринесе за понижаване на холестерола, т.е. намаляване на "лошия" LDL холестерол. (реклама)