Диета със сурова храна: първоначално здравословно решение или тенденция с риск от метеоризъм?

Бюлетин с лагер с ниско съдържание на въглехидрати

Абонирайте се сега безплатно и никога не пропускайте нищо!

Диетата или храненето със сурова храна в никакъв случай не е нова тенденция. Напротив. Това е може би най-оригиналната форма на хранене. В крайна сметка хората нямаха фурна, печка, микровълнова печка или контрол върху огъня от самото начало. Но това наистина прави суровата храна препоръчителна форма на хранене?

Каква е суровоядската диета?

(Основната) диета със сурова, т.е. непреработена, растителна храна. Суровите зеленчуци и плодове определено са включени. Разширяването до сурова риба, т.е. сашими, и сурово месо, като тартар, е по-противоречиво. Точно като пропорцията, която суровата храна трябва да има в менюто, за да се счита за диета със сурови храни.

Но е ясно откъде идва диетата със сурова храна: От ранната история на човечеството. Преди да е било възможно да се скара успехът на лова на лагерния огън или да се превърне събраното в яхния или консерви, храната се е яла сурова.

Концепцията е възприета отново, особено във вегетарианска и веганска посока, в древна Гърция от Питагор и Хипократ. Суровата храна се смяташе за лекарство и следователно предпоставка за здравето. Въпреки че тази концепция беше запазена, тя очевидно не можеше да бъде приложена изцяло. И все пак преживява ренесанс през 1930 и 1966 година.

През 1930 г. д-р. Пол Кучаков посочва, че броят на левкоцитите - т.е. белите кръвни клетки - след ядене на готвена или обработена по друг начин храна рязко се повиши. Това показва защитна реакция. Тази реакция не се появява, когато се яде сурова храна.

През 1966 г. книга на баща предизвиква лек шум в Иран. Болният му син е излекуван чрез диета със сурова храна, след което авторът на бащата също преминава към сурова храна и я постулира като лек за заболявания като цяло. Съществува голям брой подобна литература за положителните ефекти от диетата със сурова храна

Как се провежда диетата със сурова храна?

Има различни - понякога противоречиви - мнения. Както вече споменахме, до голяма степен суровата, веганска диета е достатъчна в някои концепции. Ядат се сурови зеленчуци и плодове, както и билки. Освен това в менюто могат да се намерят пресовани масла и мазнини, пушена или сурова риба, узряло или сурово месо и печени ядки.

Делът на сурова храна от около 75 процента е често срещан при по-леките диети. В случай на строги форми на хранене обаче, това може да бъде и 100 процента. Във всеки случай трябва да се избягват напълно сготвени ястия. Вечеря от варени тестени изделия, пържени домати, пармезан, шунка и сметана е в миналото.

Не само това може да бъде проблем при изпълнението. Често дискомфортът причинява просто рязката промяна на напълно или дори предимно сурова диета.

Какво трябва да се има предвид при диетата със сурова храна?

Какво може и какво не може да се яде зависи от вида на диетата със сурова храна. Независимо дали суровата храна сега съставлява три четвърти от менюто или всички ястия трябва да се състоят изцяло от нея, във всеки случай трябва да се спазват следните точки:

Суровата храна затруднява храносмилането на организма. Полезно е задълбоченото дъвчене. Яжте бавно, съзнателно дъвчейки всяка хапка десет до тридесет пъти.
Обърнете внимание на приема на мазнини. Плодовете и повечето зеленчуци съдържат малко или никаква мазнина. Тялото се нуждае от мазнини, както и от витамини и протеини за добро снабдяване. Затова не забравяйте в менюто семена и ядки с висококачествени мастни киселини.
Не обръщайте диетата си с главата надолу за една нощ. Зеленчуците и плодовете понякога имат много висок дял на фибри. Диетичните фибри са здравословни и съвременната диета в развиващите се страни едва ли доставя на някого количество от 30 грама на ден, което изчислява Германското общество за хранене. Следователно червата е нетренирана, ако снабдяването му внезапно се увеличи. Последиците са храносмилателни проблеми като газове, спазми и болка. По-добре е да увеличавате приема си постепенно. Така например, първо заменете закуските със сурови зеленчуци и след това едно хранене след друго.

Какви са ползите от диетата със сурова храна?

Диетата със сурова храна показва колко малко непреработена храна всъщност ядем. В резултат на това той може да има следните предимства, дори ако се извършва в намалена форма:

здравословно увеличаване на приема на фибри
няма гладуване по време на диетата, тъй като могат да се консумират много големи количества сурови храни
подобрено снабдяване с витамини и минерали
лесно изпълнение, прости рецепти, малко усилия

Какви са минусите на диетата със сурова храна?

На първо място, съвместимостта - поне в ежедневието. Ако ядете сурови храни и продължавате да се разхождате подути, спазването на диетата със сурова храна става трудно.
Освен това доставката на протеини и мазнини може да бъде проблематична. Излишъкът от преработени храни и животински продукти е дефицит при плодовете и зеленчуците. При диетата със сурова храна е важно да се обърне голямо внимание на балансираното съотношение.

Изводът към диетата със сурова храна

Диетата със сурова храна може да бъде чудесна алтернатива или допълнение към варени храни, които са с по-ниско съдържание на микроелементи. Преминаването от обичайната диета към изключително сурова храна е по-сложно, отколкото много хора си дават сметка.

Следователно постепенната и дори частична промяна е по-добра. Например със салата и плодови закуски всеки ден. Ако търсите диета за отслабване, препоръчваме диета с ниско съдържание на въглехидрати, която също съдържа висок дял непреработени храни и много зеленчуци.