Диета по време на работа на смени

Работа, когато другите спят: Това означава, че когато ядете нещо е различно.

По въпроса за храненето За работната целева група

Хората са дневни, т.е. H. Работата през нощта поставя стрес върху тялото. Работата на смени може да промени хранителните навици поради физически, социални и културни фактори. Например, защото искате да ядете със семейството си въпреки променения ритъм на съня или защото ястията се пропускат поради стрес и липса на глад.

Обикновено, също като хранителните навици, сънят се определя от циркадния ритъм. Повечето хора в Германия спят между седем и осем часа и поради хранителните си навици имат почивка между 9 и 12 часа през нощта. По време на нощната смяна обаче циркадният ритъм е нарушен, така че много работници през нощната смяна спят само между пет и шест часа след смяна.

Тъй като качеството и количеството на съня, освен храненето, се отразяват и на здравето ни, хората, които работят през нощта, трябва да осигурят достатъчно сън между службите. Индивидуално необходимата продължителност на съня се достига, когато се чувствате до голяма степен в състояние през целия ден. Качеството на съня може да се повиши, като се избягват до голяма степен разрушителни фактори като шум или светлина.

Хранителното поведение също може да се промени в резултат на нощната работа. Няколко проучвания показват, че нощните работници ядат няколко (и по-малки) хранения през деня по-често от хората, които не работят през нощта. Тъй като индивидуалната продължителност на съня и честотата или разпределението на храненията са различни за работниците на смени, понастоящем не могат да бъдат изведени общи препоръки по тези аспекти.

Обикновено се препоръчва това

на работното място има концепция за здравословни ястия през нощта и работа на смени. Това може да. а. включват: време за почивка, дизайн на стаи за почивка, напр. с хладилник, микровълнова фурна или регенериращи устройства, автомати с балансирано меню, дозатори за вода, работно време и предложения на фирмения ресторант за работници (нощни) смени Алтернативно, опциите за охлаждане са желателни за ястия, които са били приготвени в сос видео, замразена храна или в система за охладени храни.

Стандартът за качество на DGE за фирменото хранене се взема предвид и в кетъринг офертата за нощни работници и работници на смени, напр. Б. критериите за закуски.

Редовните навици на хранене се поддържат дори когато се работят на смени и се спазва балансирано хранене.

поне едно ядене се яде със семейството.

За нощните работници е идеално да вземете вкусни ястия или леки закуски от дома или да изберете от фирмения ресторант, вместо да грабнете сладки или солени закуски от автомата. Киселото мляко с пресни плодове или пълнозърнест хляб с крема сирене и ленти червен пипер са идеални ястия. Малки, леки ястия, като пуешки гърди със зеленчуци и ориз, са идеални като подгряващи ястия.

Също така е важно да се пие достатъчно по време на смяната. Подходящи са топли и студени напитки без кофеин, като питейна или минерална вода, плодови, билкови или ройбос чай. Напитките, съдържащи кофеин, не са идеални, особено към края на нощната смяна, тъй като тяхното будност може да има отрицателен ефект върху съня.

Като човек, отговорен за кетъринга, предлагайте на работниците през нощната смяна балансирани, лесно смилаеми и приятни ястия, които улесняват работата през нощта и релаксацията през деня. В момента препоръките за хранене през нощта и на смени се изготвят от Германското дружество по хранене в Бон. В допълнение към препоръките за отделния човек, трябва да бъдат формулирани и препоръки за фирмите.

Автор: Susanne Leitzen от Германското общество по хранене e. V. (DGE), проект JOB & FIT

Като част от проекта IN FORM, Германското общество по хранене (DGE) JOB & FIT- С удоволствие до успех Единни стандарти за качество на фирменото хранене, разработени в цялата страна. Те допринасят за здравословното хранене на работното място.