Диета или отношение към живота? Безглутенова диета при проверка на фактите (СНИМКА)

10.05.17 13:00
актуални новини

Burgstall (Италия) (ots) -

Безглутеновото хранене е от най-голямо значение. Не само знаменитости като
Майли Сайръс и Гуинет Полтроу вече са на диета без глутен
„Популяризирайте“ тази диета и много спортисти също я правят
равен. Причините за това са различни и варират от желание,
до степен да вярваме, че безглутеновата диета е
Насърчава фитнеса и представянето. Но какво става с тези
Вярвания?

Глутенът ни разболява всички?

Не. Глутенът е вреден за хората само от един
Засегната е непоносимостта към глутен. Срокът
В допълнение към клиничните картини, непоносимостта към глутен включва
Целиакия (трайна непоносимост към имунната система
Глутен) също тези на пшеничната алергия (хранителна алергия) и
Чувствителност към глутен и пшеница (неалергичен,
свързана с глутен дисфункция).

„И трите форми имат общо: Отказ от съдържащи глутен
Храната води до подобряване на симптомите “, казва Улрих
Ладурнер, президент на Dr. Schär. „Хора, които имат целиакия
страдате, трябва да правите без глутен напълно за цял живот. Това е вярно
дори за следи от глутен, тъй като те иначе поддържат червата ви
увреждане и развиват симптоми на тежък дефицит. "
Хората, които от друга страна имат чувствителност към глутен/пшеница
е диагностициран с увреждане на червата им след настоящето
Неизвестно и дори може да е с ниско съдържание на глутен
Поносимо хранене. Няма такава медицинска нужда,
Тогава консумацията на глутен е под балансирана
Диетата не е вредна.

„Че безглутеновата диета е по-здравословна за всички,
не може да бъде научно потвърдено “, обяснява проф. д-р.
мед. Мартин Стор, гастроентеролог в здравния център Starnberg.
"Пшеницата, ръжта и ечемикът съдържат именно, особено като
Пълнозърнести храни, включително много важни хранителни вещества, витамини и
Минерали, като желязо, витамини D и K, на които не можете да разчитате
може и без толкова лесно. "Всеки, който промени диетата си, трябва
затова внимавайте да набавяте тези хранителни вещества от други източници
да консумира достатъчно. Не е за нищо, което лекарите препоръчват
преходът към безглутенова диета е придружен от a
Хранителни съвети.

Холивудският мит за отслабване без глутен
Диетата е точно това: мит. Защото знаменитостите вземат
като се отказва от въглехидратите, а не като се отказва
адхезивният протеин глутен. Едно е сигурно: Кои продукти съдържат глутен
просто заместени от храни без глутен, които са еднакви
Няма да съдържа количество въглехидрати от други източници
автоматично намалява. Всяко намаляване на теглото, особено в
началото, обикновено е резултат от по-съзнателното
Диета и отказ от спонтанни, предимно без глутен
Закуски между тях.

Преди всичко беше по-добре?

„По-ранните форми на зърно всъщност съдържаха значително по-малко
Глутен и се яде по-рядко “, обяснява Едуард Бернхарт,
Корпоративни изследвания и иновации Селскостопански проекти в Dr. Schär.
„Съвременното земеделско развъждане промени зърното,
защото колкото повече глутен в зърното, толкова повече глутен
хляб и кифлички са по-добре изпечени. "

Въпреки това може да се приеме, че някои от нашите
Предците са били чувствителни към глутена: първият
Описанията на непоносимост към глутен се свеждат до първото
Век след Христа назад. Гръцкият лекар Аретей от
Кападокия описва неразположенията в медицински
Учебник. И първият, който използва гръцката дума "koiliákos",
тоест „страдащи от храносмилане“. Английският педиатър д-р. Самуел
J. Gee е един от първите, който признава важността на това през 17 век
е диета за страдащите от целиакия. В Америка през 1908 г. д-р.
Кристиан Хертер книга за деца с целиакия. Той също пада
на това неговите малки пациенти могат да понасят мазнини по-добре от
Въглехидрати. Но само по време на Втората световна война
Холандски педиатър д-р Вилем Карел Дике установи връзка
Между болестта целиакия и зърното: Когато хлябът и брашното са оскъдни
и населението гладува, от всички хора се подобрява с неговото
Здравен статус на деца с целиакия. Заедно с
екип от лекари от Бирмингам, Dr. Дебелата 1952 г. също го доказва,
че адхезивният протеин глутен е отговорен за цьолиакия.

Около 60 000 души в Германия имат целиакия. Наистина
Броят на нерегистрираните случаи обаче е много по-голям: поне 400 000
Хората са засегнати от болестта, без дори да знаят. В
Австрия показва подобна картина: има само около
8000 души са диагностицирани, но се очаква един
Непосочен брой от около 76 000 засегнати души. Като цяло е
приблизително един процент от световното население на целиакия
засегнати.

Всеки, който подозира консумацията на глутенов дискомфорт
задейства, това определено трябва да бъде изяснено от лекар. Това
се случва напр. чрез кръвен тест във връзка с a
Биопсия на тънките черва (цьолиакия), тест за алергия (алергия към пшеница) или
клинично чрез процес на елиминиране (чувствителност към глутен/пшеница).
Симптомите на трите клинични картини са много сходни. В
храносмилателните проблеми са най-чести, последвани от
неспецифични симптоми като кожни проблеми, изтощение и
Главоболие или мигрена.

Dr. Schär Group и марката Schär

Dr. Schär предлага на хората, на които им пука
Яжте без глутен, с марката Schär най-широката гама от продукти
вкусни, висококачествени и безопасни продукти без глутен. В
Европа е д-р Schär лидер на пазара в безглутенова храна.
Асортиментът от 120 продукти без глутен варира от хляб до тестени изделия
и бисквити за брашна, зърнени храни, замразени продукти и
различни закуски. Schär работи в тясно сътрудничество с експерти по хранене
заедно, има вътрешен център за научноизследователска и развойна дейност и
също предлага на засегнатите обширни съвети и
Услуги. В Германия
В момента Групата има пазарен дял от около 60 процента през
Останалата част от Европа има среден пазарен дял от 35 до 40
Процент. През 2015 г. д-р. Schär имаше оборот от 335 милиона евро
постигнати. Допълнителна информация можете да намерите на www.schaer.com.

Коремна болка, газове, гадене, диария и мигрена
Чувството за пълнота - глутенът предизвиква заболявания при много хора и това
често много неспецифични. Добър по време на целиакия и алергия към пшеница
в момента се изследват върху нова форма на
Обсъждана непоносимост към глутен: чувствителност към глутен/пшеница. A
Все още не е възможна конкретна диагноза, целиакия
и алергията към пшеницата първо трябва да бъде изключена по медицински причини
ще. Все още не е известно колко често се проявява чувствителността към глутен/пшеница
не е проучен. Експертите обаче предполагат, че е по-често
като целиакия.

В Германия броят на хората, засегнати от цьолиакия, е голям: има
само около 70 000 души са диагностицирани, но това е включено
около 400 000 души, страдащи от цьолиакия с непоносимост към глутен
са засегнати, без да го знаят. Глутеновият протеин е вътре
съдържат множество видове зърно, включително пшеница,
Ръж, ечемик и спелта. При хора с цьолиакия вече се разрешава
Най-малките количества глутен причиняват хронично възпаление
Тънки чревна лигавица, с понякога тежки симптоми. The
Единствената възможна терапия за цьолиакия е през целия живот
строго безглутенова диета.

Настоящо проучване на Charité Berlin показва, че трета
от пациентите с раздразнени черва предпочитат диета без глутен
реагират и така имат пшенична чувствителност. The
Синдромът на раздразнените черва е един от най-често срещаните хронични
Стомашно-чревни заболявания. Около 15 процента от населението са
засегнати - жените два пъти по-склонни от мъжете.

Можете да поискате допълнителна информация от
Уебър Шендуик
Стефани Вогл/Стефани Хорст
Карлщрасе 68
80335 Мюнхен
Тел .: +49 89 380179 -78/-40
Факс: +49 89 380179 11
Имейл: [email protected] или [email protected]

Оригинално съдържание от: Dr. Sch? R, предадено от новини aktuell