Кое е най-доброто време на деня и най-добрият ритъм за хранене?

Има ли идеален ритъм за това как човек трябва да се храни? Не това, а ръководство за това, на което трябва да обърнете внимание по време на хранене.

Сутрин като император, по обяд като цар, вечер като просяк - според предполагаема мъдрост човек трябва да планира ястията си. Но какво препоръчват експертите, когато става въпрос за ритъм на хранене? Има ли идеален?

Хранене според времето на деня: закуска - да или не?

Хората са по-тясно свързани с вътрешния си часовник, отколкото се предполагаше преди, наричан още циркаден ритъм в специализираните кръгове. Светлината и тъмнината не само контролират фазите на сън и събуждане, но и много метаболитни хормони. Това влияе върху начина, по който човешкото тяло се справя с храната. "По този начин едно и също хранене се обработва по-бързо сутрин, отколкото вечер. Следователно е по-евтино да се яде по-голямо хранене сутрин, отколкото вечер. Съставът на храненето е без значение", казва проф. Андреас Пфайфър, ръководител на Медицинска клиника по ендокринология и метаболитна медицина в Charité Berlin .

Вегетарианци, вегани, плододатели: кой всъщност яде?

Вегетарианците се отказват от месото в диетата си или от всички храни, заради които е трябвало да умре животно. Около 3,7% от населението в Германия е вегетарианец.

Вегетарианци, вегани, плододатели: кой всъщност яде?

Флекситарианците искат да протестират срещу фабрично земеделие - но без да се отказват изцяло от месото. Флекситарианците обръщат повече внимание на това какъв вид месо е в чинията им.

Вегетарианци, вегани, плододатели: кой всъщност яде?

Пескетарианците: няма месо, да риба! Оттук произлиза и името му: Италианското "pesce" означава риба. Вашата основна грижа е да дадете пример срещу недостойното отглеждане на сухоземни животни.

Вегетарианци, вегани, плододатели: кой всъщност яде?

Суровоядецът се въздържа да готви храната си. Суровата храна може да бъде вегетарианска, но не е задължително. Единственото важно нещо е да не се затопля храната.

Вегетарианци, вегани, плододатели: кой всъщност яде?

Веганите отхвърлят всички храни от животински произход. Те искат да дадат пример срещу експлоатацията на добитъка. Веганът не само без месо, но и с всички други храни, които идват от животни.

Вегетарианци, вегани, плододатели: кой всъщност яде?

Плододателите ядат само храни на растителна основа. Освен това обаче растението не трябва да се уврежда за храна. Картофи и цвекло не трябва да се ядат, защото цялото растение е унищожено по време на прибиране на реколтата.

Вегетарианци, вегани, плододатели: кой всъщност яде?

Freegans се опитват да живеят безплатно, а също и да се хранят безплатно. Например търсите кисело мляко или плодове с изтекъл срок на годност в отпадъците на супермаркетите. Повечето от тях също са вегетарианци. С начина си на живот фрийганите искат да насочат вниманието към отпадъците, изобилието и преди всичко към глобалната бедност.

Според Pfeiffer проучванията също показват, че хората, които пропускат закуската, имат по-лоша метаболитна реакция на обяд. Вашето тяло трябва да отделя повече инсулин, за да транспортира енергията от храната до клетките. "Ниската инсулинова чувствителност е симптом на метаболитен синдром. Хората с метаболитен синдром имат повишен риск от развитие на диабет тип 2 или сърдечен удар." Не е ясно дали рискът от затлъстяване също се увеличава.

Проф. Ханс Хаунер, директор на Института по хранителна медицина към Техническия университет в Мюнхен, го вижда практически: "Здравословната закуска е основно добра. Но е съмнително дали тя трябва да бъде най-голямата порция за закуска. Следователно трябва да имате и индивидуални режими на хранене и помислете за предпочитанията. " Не е проблем, ако някой не харесва закуската.

Ритъм на хранене: Основното хранене вечер?

Ако следвате чисто метаболитен подход, трябва да имате голяма порция сутрин и обед и най-малкото хранене за деня за вечеря. Този ритъм е в хармония с работното време на нашата метаболитна система. Като професионалист обаче често имате различен ритъм. "За много хора е нормално да ядат основното хранене вечер след работа. Няма смисъл да забраняват вечерята. Такъв начин на хранене няма да продължи", казва Хаунер.

Екотрофологът и диетолог Силке Лихтенщайн също съветва срещу радикалните подходи: „Всеки, който наложи строга забрана за ядене след 18:00, например, ще започне да яде предварително в 17:00, без да се чувства гладен, за да не бъде гладен по-късно малка точка. "

Забелязват се чести закуски и ядене

Съгласи се, че прекалено честото хранене и закуските между тях са проблем. "Днес сме склонни да ядем осем до десет пъти на ден. Благодарение на честото приемане на храна, енергийните запаси в клетките не се изразходват", обяснява Пфайфър, който е и ръководител на отдел за клинично хранене в Германския институт за хранителни изследвания. "Всичко, което се доставя, не попада в директните ни енергийни запаси, а като мазнини в черния дроб или кръвоносните съдове." В допълнение, проучванията показват, че по-честото хранене също се усеща чрез повече калории в общия дневен баланс. Специалистите по хранене съветват да не се яде нищо след вечеря, по-специално.

Нуждае ли се тялото дори от фиксирано време за хранене?

Човешкото тяло по същество не е проектирано да се храни често и редовно. Нашите фиксирани часове на хранене са по-скоро културен продукт. "Фазите на глад са напълно здрави, стига да не водят до недохранване. Редуването между глад и фази на хранене поддържа метаболитна гъвкавост и има дългосрочен положителен ефект върху здравето", казва Пфайфър. Лихтенщайн казва: "Трябва да се разделим с идеята, че гладът е нещо, с което трябва да се борим незабавно." Можете да издържите на глад, като знаете, че по-късно ще се поглезите с нещо по-добро, вместо да хапвате нещо.

Много затлъстелите хора са изключение, когато вече нямат чувство за глад и ситост. „Фиксираното време за хранене може да помогне и да намали изкушенията между храненията“, казва Хаунер.

Здравословно ли е периодичното гладуване?

С интервалното гладуване се храните нормално, но бързо в продължение на 24 часа на редовни интервали. Интервалното гладуване не е краткосрочна диета, а по-скоро е проектирано да се практикува в дългосрочен план. "Интервалното гладуване има положителен ефект върху метаболизма. Чернодробните мазнини, нивата на кръвната захар и инсулинът намаляват", казва Пфайфър. И това е относително независимо от вида на храната. Hauner препоръчва: "Във всеки случай трябва да потърсите съвет от лекар и това е по-малко препоръчително за възрастни хора."