Диета - биологичните продукти са по-здравословна икономика

Недостатъкът в плана на Тръмп

Излизащият американски президент реши, че има шанс в крайна сметка да спечели изборите в съда. Защо този план не работи.

Никой няма да ни безпокои

Уолтър Емисбергер през целия си живот се бори срещу панически атаки и неясен страх. След това той открива досиетата за живота си, чете за лекарите, които са тествали наркотици върху него, когато е бил дете - и властите, които са го наблюдавали.

Какво биха посъветвали великите мислители в кризата с Корона

Управлението добре - как работи? Известни философи като Платон, Макиавели или Хегел намериха отговори, които са важни и до днес. Какво бихте казали вие и други мислители относно изискването за маска, протестите на Корона и работата на канцлера.

Моят дом е моят офис

Включено електричество, отопление: Тези, които работят в домашния офис, скоро трябва да могат да приспаднат разходите от данъците си. Но има щедрост за щедростта.

Нищо няма да се случи

За изравняване на кривата е необходима лична отговорност. Просто е смешно колко много хора смятат, че определено не са изложени на риск - и няма опасност и за другите.

Оживен, мъртъв ключов свидетел

Енигматичните милиони на Франц Бекенбауер веднъж отидоха при функционера Мохамед бин Хамам. Той би могъл да разреши каузата на световното първенство в Германия - но вместо да разпитват Катар, етиците на Fifa го обявиха за мъртъв.

„Когато сте навън, започнете от нулата“

В продължение на 20 години Габриеле Мецгер играе Чарли в бара на "Verbotene Liebe". Сега поредицата се рестартира - и се върна. Разговор за 4664 епизода, които промениха живота ви и въпросът защо актьорството е брутална професия.

„Никога преди не съм изпитвал такова усещане за пълна загуба на контрол“

Флавия от Рио и Робин от Дюселдорф бяха разделени в продължение на месеци поради ограничения за пътуване. Какво са научили за любовта в процеса.

Жената, която иска да възстанови доверието

Дори в екипа на Обама на Дженифър Псаки се доверяваше да направи много. След четири години Тръмп очакванията на бъдещата говорителка на Белия дом са много по-големи.

Най-големият туристически проект в южна Германия може да бъде изграден на мястото на старо депо за боеприпаси. За осуетена гражданска инициатива и министър, който тайно се разхожда из гората с лобист.

Диета: По-здравословни ли са биологичните продукти?

Берлин (dpa/tmn) - биологичното земеделие представлява уважителен и устойчив подход към природата. И органично отглежданите храни имат репутацията на по-здравословни от конвенционалните продукти. Но това е вярно?

Директно от канала за новини на dpa

Брижит Аренс от потребителския център в Долна Саксония не може да каже това като цяло. "Дали една храна е по-здравословна от друга, зависи от много фактори." При плодовете и зеленчуците това включва например сорта, излагането на слънчева светлина, мястото на отглеждане и излагането на пестициди.

В някои отношения обаче органичните храни печелят точки в сравнение с конвенционалните продукти. Например, биологично качествените храни могат да съдържат повече здравословни хранителни вещества. Има разлика в млякото между биологичните и другите продукти: „Биологичното мляко съдържа значително повече омега-3 мастни киселини“, казва Аренс. Тези полиненаситени мастни киселини са, наред с други неща, важни за здраво сърце.

Причината за тази разлика се крие в начина на хранене на животните: конвенционално отглежданите крави получават по-концентриран фураж от животните в сертифицирани биологични ферми с пасищно хранене.

Био ябълките и картофите също съдържат повече хранителни вещества от конвенционално отглежданите. Това е така, защото те съдържат по-малко вода, обяснява Брита Клайн от Федералния център за хранене. Например, те осигуряват малко повече витамин С и са значително по-богати на вторични растителни вещества, които трябва да предпазват от рак и сърдечно-съдови заболявания.

Въпросът обаче е: дали тези хранителни разлики изобщо имат отношение към хората? „Все още няма достатъчно знания за това“, казва Никол Мербах от Stiftung Warentest. Липсват дългосрочни проучвания, които да сравняват здравословното състояние на хората, които ядат органична храна, и тези, които се хранят по конвенционален начин. „Огромно предимство на органично отглежданите плодове и зеленчуци обаче е ниското ниво на излагане на пестициди“, казва Мербах.

Конвенционалните продукти, от друга страна, почти винаги са замърсени с остатъци: Например, в годишното разследване от Службата за химически и ветеринарни разследвания в Щутгарт за 2017 г., остатъци от пестициди са открити в 96% от пробите от пресни плодове от конвенционалното отглеждане. Законовите максимални граници надвишават 7 процента от пробите. В биологичните ферми, от друга страна, използването на пестициди е строго регламентирано, така че продуктите - ако изобщо са - са само много слабо замърсени.

Органичните продукти обаче не са имунизирани срещу замърсяване с вредни вещества. Stiftung Warentest открива и критични вещества като полициклични ароматни въглеводороди (PAH), токсини от плесени или остатъци от минерални масла в органични продукти. При неотдавнашен тест за соеви напитки, всички напитки, силно замърсени с никел, дори имаха органично уплътнение.

Дали искате да купувате биологични продукти или не, също зависи малко от това какво искате да правите с храната. Всеки, който се нуждае само от сок от лимон, е добре поднесен с конвенционален плод. От друга страна, ако искате да използвате купата, трябва да използвате биологични продукти по здравословни причини. В допълнение към пестицидите, обработките с кори се използват и за конвенционалните цитрусови плодове.

Тъй като те могат да бъдат прехвърлени от кората върху плодовете по време на приготвянето, важи следното: Дори и да не искате да използвате кората на конвенционален плод, трябва да го измиете старателно преди да го нарежете.