Диетична маса №1 с гастрит и стомашна язва

Специалист на статията

Думата "диета" предполага определени правила за консумация на храна: кулинарна обработка, физико-химичните свойства на храната, честотата на хранене и интервалите между тях. Диетата може да бъде рационална и терапевтична. Първият е нормална диета за здрав човек, съдържаща хранителни вещества, необходими за жизнената дейност, базирана на научно обоснована система, която отчита възрастта, пола и расата. Терапевтичната диета осигурява хранене при различни заболявания и има бройна система. Всеки от тях съответства на диетична маса с определен набор от продукти и начин на приготвяне на ястия, което ще помогне за преодоляване на патологията. Диета номер 1 и съответно таблицата за диета номер 1 е предназначена за хора със заболявания на храносмилателния тракт.

[1], [2], [3], [4], [5]

Съвети

Хората с различни проблеми с храносмилателната система изпитват много мъчения, които задоволяват основните нужди на организма от храна. Всяка лека закуска или пълноценна вечеря напомня на болка, киселини, тегло в епигастриалната област, неприятно оригване. В тези моменти идва разбирането за необходимостта да промените нещо във вашата диета, да преминете към пестелива диета, с изключение на негативните ефекти върху лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника. Диетата № 1 е показана за следните цели:

Гастрит - в случай на обостряне на изчезване, в периода на възстановяване, хроничен гастрит с нормална и висока киселинност, със секреторна недостатъчност в разгара на обострянето, заболявания на хранопровода;
Язва на стомаха и дванадесетопръстника - по време на възстановяване и ремисия;
Гастродуоденит - в комбинация с диета номер 5;
Панкреатит - патологията първите 3-5 дни изисква абсолютен глад, само питие, след това постепенно приемане на отделни ястия от диета номер 1 (надраскване на супи върху водата без използване на бульони, зеленчукови пюрета, млечна каша);
след отстраняване на полипи на стомаха - всички хирургични процедури на тялото осигуряват хранителна маса номер 1 на 7-8 ден след това.

[6], [7], [8]

Обща информация диета номер 1

За постигане на целите храната трябва да е с температура в рамките на 15 до 60 0 C, не съдържа несмилаема груба структура, не стимулира производството на солна киселина. Същността на диета номер 1 е, че ястията са били смачкани, намачкани, намачкани и кашави. Разрешени са цели парчета месо и риба, но варени, приготвени на пара, печени без петна, кожа или коричка. Зеленчуците, плодовете, богати на фибри, са намалени до минимум. Това се отнася за бяло зеле, боб, репички, репички, твърди плодове с дебела кожа и др. Необходимо е да се избягва използването на неузрели плодове и плодове, по-малко да се яде груб хляб. Диетата включва фракционирани ястия, разделени на 5-6 хранения с максимален интервал от 4 часа, като последното хранене (чаша мляко или нискомаслена сметана) за час и половина преди лягане.

Диета No1 е достатъчно балансирана за съдържанието на калории, енергийната й стойност е 2900-3100kcal. Съдържа достатъчно количество мазнини, протеини и въглехидрати с марж по посока на последния, така че да отговаря на децата в период на рязко обостряне или на етапа на възстановяване от хронични заболявания на храносмилателната система.

Меню за всеки ден от диета номер 1

Предлагаме приблизително диетично меню за всеки ден от седмицата.

Закуска (първо хранене): овесени ядки в мляко, вареники, компот от сушени плодове.

Втора закуска (2-ра): печени ябълки, залети с мед.

Обяд (3-ти): - настъргана зеленчукова супа, суфле от месо, чай, парче ръжен хляб.

Следобедна закуска (4-та): - бисквити "Мария", плодов сок.

Вечеря (5-та): варена риба, настърган ориз, чай с мляко.

1-ва: 2 меко сварени яйца, каша от елда porstaya мляко, чай с мляко.

3-ти: слаб пилешки бульон с кюфтета, бисквити, гнили вареники, компот.

Пето: котлет на пара, картофено пюре, чай с мляко.

1-во: грис, чийзкейк, запечен със заквасена сметана, чай с мляко;

3-то: картофена супа, кюфтета, зелен грах за гарнитура, целувка;

5-то: варено месо, картофено пюре, билков чай;

1 ст.: Парен омлет, оризова млечна каша, чай;

3.: Крем супа с пилешки бульон с ориз, суфле от месо, сладък плодов сок;

4-ти: круша, запечена със захар;

5. Пюре от карфиол, пиле без кожа;

1-ви ст.: Млечна супа с фиде, пудинг от извара, билков чай;

3-ти: Вегетарианска супа, параход с елда, компот от сушени плодове;

4-то: бисквити, бульон от куче роза;

5-то: варена риба, картофено пюре;

1. Манна каша, яйце, чай с мляко;

3-то: супа на бульон от месо, заек, гарниран със зеленчуци, компот;

5-то: картофено пюре, пиле на пара, билков чай;

1-во: 2 яйца, извара, чай;

3-то: супа с кнедли, месо, приготвено и печено на фурна с бешамелов сос, желе;

Пето: варена риба, печени картофи, чай с мляко;

Диета № 1 рецепти

Приготвената храна, свързана с диета номер 1, е не само полезна, но и много вкусна, ако използвате добри рецепти, за да я приготвите.

Приготвят се не само на вода, но с хронично протичане на заболяването и отсъствие на обостряния върху месо ненаситени бульони от нискомаслено месо. Ползата е телешко, заешко, пуешко, пилешко. Като правило се използват вторични бульони. Говеждо месо, приготвено, както следва:

Месото се изрязва от костта, почиства се от филми и сухожилия, нарязва се на малки парченца, изсипва се във вода и се вари 30 минути. След това бульонът се слива, месото се измива, вода, лук, морков, корен от целина, магданоз и се готви колкото след кипене. Създава се ароматен бульон, в който се добавят картофи, зърнени храни, кюфтета, кнедли, други зеленчуци, в зависимост от това коя супа искате да готвите.

Рецепти за втория курс:

Пуешко филе, лук охлюв, гответе с няколко лъжици заквасена сметана, яйце, малко сол, кюфтета, задушени;
Сварете морските постни риби във вода до готовност, извадете, увийте във фолио, залейте с млечен сос, печете.

Диетичните салати номер 1 също имат право да бъдат на масата, но с определени ограничения. Те могат да съдържат съставки като риба, месо, език във варена форма, най-висококачествената варена наденица, слабо сирене, варени зеленчуци.

Рецепти за салата:

Нарежете цвеклото на цвекло, добавете меко сирене моцарела, подправете с растително масло;
Нарязани моркови, добавете грах и филийки шунка, залейте ги с олио.

За десерт можете да предложите:

Торта с банани - комбинирайте нискомаслено кисело мляко с предварително разреден желатин в гореща вода, охладете малко. Под формата на слоеве, редувайте бисквитки "Мария", чинии с нарязани банани, изсипете всеки слой кисело мляко, завършено с плодове. Изчакайте малко в хладилника, за да замръзне;
Quark гювеч - втрийте 500g домашна извара през сито, разбийте 2 яйца, 3 лъжици манго, вечер преди това, 3 супени лъжици заквасена сметана, достатъчно захар, щипка сол. Омесва се добре, слага се във форма и се пече.

[9], [10], [11]