Диетични тестени изделия - юфка, приготвена от 97 процента вода

Sonja Zuber от Хамбург предлага иновативен хранителен продукт в супермаркетите с диетични тестени изделия. Продуктът е популярен не само в Хамбург.

Соня Зубер е разработила нискокалорични тестени изделия

Снимка: Роланд Магуния

Хамбург. Понякога малките неща могат да променят напълно живота: когато Соня Зубер беше на посещение от приятелка от Великобритания и пакет макарони за спомен, изненадата беше страхотна. Макароните се рекламираха с отпечатък „без въглехидрати“ и при разопаковането миришеха доста натрапчиво на риба. За Sonja Zuber подаръкът веднага задейства кино в главата: юфката ще бъде идеалният продукт за милионите хора, които губят тегло, но въпреки това не искат да минат без тестени ястия. Замислено и готово. Роденият в Хамбург работи с китайска хранителна компания по нов метод за производство на тестени изделия, премахва неприятната миризма и след няколко пътувания до Азия и значителни първоначални инвестиции извежда на пазара така наречените юфка Kajnok.

Днес, няколко месеца по-късно, базираната в Хамбург иновация се появи на рафтовете на почти всички големи хранителни вериги в цялата страна: Sonja Zuber разполага с над 600 магазина Rewe, над 1000 дилъри на Edeka, в Tengelmann, Tegut и в над 300 магазина за здравословни храни убедени критични купувачи. В Хамбург юфка Kajnok в лилавата торбичка може да се купи и от Rewe и например от Edeka Struve и Niemerszein за 2,99 евро.

Наскоро търсенето беше толкова голямо, че 35-годишният мъж трябваше да поръча доставка със самолет от Далечния изток, защото пътуването с кораба би отнело твърде много време. "Юфката се съчетава добре с всички основни хранителни тенденции на нашето време", казва Соня Зубер, обяснявайки наплива. Те са не само вегетарианци, но и вегани, само трябва да се затоплят и така да се спести време при подготовката. И дори хората, които не следят часовника, докато готвят, юфката идва да ги посрещне, така да се каже: Те остават във форма, дори да стоят по-дълго на печката. При вечерния тест на хартия те преминават теста al-dente, да, остават твърди за хапването. Въпреки това спагетите Kajnok, които се състоят от 97 процента вода, не се вкусват като нищо, когато се наслаждавате направо. „Трябва да имаш сос“, казва Соня Зубер през смях.

Като слаба жена, оживеният предприемач не трябва да обръща внимание на фигурата си, но, разбира се, тя все пак готви юфка кайнок редовно, например за любопитни приятели. „Тогава всичко отива в тигана, който обикновено ям с тестени изделия, скампи и рукола, нещо индонезийско или класически сос Болонезе“, казва икономистът и социолог, който между другото винаги е искал да води живот като предприемач. „Проектирането, печеленето на пари, независимостта, това винаги е било моята цел.“ Всъщност решителната жена успешно се самоосигурява дори преди идеята за юфка. С компания в сектора на здравеопазването и поне 30 служители. Но имайки свой собствен продукт, с цялата верига на стойността от производството до логистиката до продажбите, си струваше Соня Зубер да започне отначало.

Успехът доказва нейната правота: 14 души вече работят отново в новата компания, а продажбите растат и растат. „Ако всичко върви добре, тази година ще преодолеем границата от 1,4 милиона евро“, казва Зубер, доволен от бликащите приходи. Шефката си е насочила погледа към експанзия в чужбина като следващата си цел. Соня Зубер вижда възнаграждаващи пазари в Австрия, Швейцария, Белгия и Полша. Освен това продажбите могат да се разширят до болници и столове. Креативният изпълнител не мисли само за нови клиенти, но и за други продукти. Винаги, когато е навън в Китай „от името на юфката“, тя проверява и други сортове в лабораторията с разработчиците на продукти и мисли за подходящи сосове. „Все още можете да направите много от брашното коняк“, казва Соня Зубер, посочвайки широчината на вариация на съставката.

Между другото, юфката от марката Хамбург се нарича Kajnok, но основната съставка е konjac, вид корен. „Не можах да регистрирам konjak като име, затова го написах назад и избрах kajnok“, казва Sonja Zuber. Жената от Хамбург обича да мисли нестандартно, не само когато става въпрос за добри стари юфка.