Детокс храна: Затопляща виетнамска фо супа

След едно прекрасно пътуване до Виетнам преди няколко години, ставаше въпрос за мен и тази вкусна супа от подправки с юфка. Влюбих се лудо във вкуса на тази супа и винаги съм се радвал да я приготвям у дома. Pho Bo е виетнамско консоме, което се сварява с много вкусни подправки и билки и след това се добавя пълнеж от оризови юфка и, в зависимост от вашия вкус, тофу или говеждо месо. Особено сега в по-хладните дни сърдечното конзоме е невероятно добро и ви затопля отвътре. Но тази супа не само е особено смилаема в по-хладните дни. По време на ваканцията си във Виетнам лъжих Pho за закуска въпреки топлите температури. И това съвсем не е необичайно, защото с традиционна виетнамска закуска винаги ще намерите добра фо супа.

Впрочем виетнамците му приписват магически и преди всичко лечебни сили. Смята се, че Pho лекува практически всяко заболяване, тъй като супата се вари с многобройни лечебни и лечебни подправки като канела, кардамон, анасон и джинджифил. Това са все подправки, които едновременно засилват метаболизма ви и защитават имунната ни система едновременно.

Супата е наистина лесна за приготвяне. Само времето за готвене на супата отнема малко време.

Моят съвет: Сварете зеленчуковия бульон в двойно количество и го използвайте при необходимост. А самият приготвяне на зеленчуков запас си струва за вас по няколко начина, защото е добре известно, че това е основата за всички останали супи или дресинги.

Виетнамска фо супа

Съставки за 2 порции

Прави около 2 литра

За зеленчуковия бульон

80 г гъби шийтаке

1 парче джинджифил

1 щипка кардамон

За депозита за супа

150 г кълнове боб мунг

250 г оризови юфка

подготовка

За супата измийте и грубо нарежете зелените за бульона. Сега загрейте кокосовото масло в голяма тенджера и запържете за кратко зеленчуците, с изключение на джинджифила и гъбите, на силен огън. Деглазирайте с около 2 литра вода, добавете останалите съставки и покрийте и оставете да къкри на умерен огън за около 1 час.

За вложката измийте кълновете и ги оставете да се отцедят. Измийте ментата и кориандъра и отстранете листата. Нарежете лют червен пипер на тънки филийки. Пригответе пастата съгласно инструкциите на опаковката. Сега поставете зеленчуковия бульон в купа и го залейте с кълновете, тестените изделия, листата от мента и кориандър и резенчета лют пипер. Накрая налейте сок от 1 лайм върху него.

Моят съвет: Ако искате, можете да подправите супата с парче тофу или пилешки гърди. За да направите това, просто трябва да добавите тофу или пилешките гърди към бульона в края на процеса на готвене и да оставите да къкри няколко минути.