Пролетна треска висока 10: Цветна пилешка супа с юфка пеперуда

Последна актуализация на 2 май 2018 г. от Алисия в категорията: Рецепти

Тази бърза пилешка супа не само има вкусен вкус, но и пълни със здравословни съставки и повдига настроението - това пъстър зеленчуков микс Благодаря ти! Дори сега през май, когато летните температури все още вървят ръка за ръка с есенните ескапади на времето, човек може Ястие с добро настроение не боли.

Ако нямате време за домашна рецепта на баба с варени парчета пиле и зеленчукови супи, вземете го Quickie вариант с паста от пилешка супа. От това за нула време може да се създаде чудесно силен пилешки бульон, който служи като основа за нашата рецепта. Филе от пилешки гърди служи като богато на протеини филе, докато пролетно филе Юфка с пеперуди осигуряват необходимата енергия под формата на въглехидрати.

Цветна комбинация от жизненоважни вещества от моркови, чушки, грах, боб и царевица много витамини и минерали, да се пребори със студената вълна. Чушките, например, осигуряват много витамин Ц. 100 g вече покриват цялото дневно изискване! Не само грахът и бобът са с високо съдържание на растителни протеини и фибри, но също така и желязо, магнезий и цинк.

С по-малко от 500 kcal на порция и малко под 7 грама мазнина, супата с пилешко-юфка и зеленчуци е идеална, за да се подготвите за пролетта.

Съставки (за 4 порции)

500 г филе от пилешки гърди, сурово
2,7 литра пилешки бульон (направен от паста от пилешка супа, например от wela или Jürgen Langbein)
2 дафинови листа
1 супена лъжица билки от Прованс (сушени, например от Alnatura)
1 средно голям морков
1 средно жълт пипер
1 средно червен пипер
200 г зелен грах (замразен)
200 g зелен фасул (замразен)
100 г царевица (консервирана)
100 г боб (консервиран)
200 g Farfalle (юфка с пеперуди)
сол и черен пипер
листа пресен босилек

Хранителни стойности (на порция)

481 ккал | 109,2 g въглехидрати | 43,9 g протеин | 6,9 g мазнина

Подготовка (около 30 минути)

Измийте филето от пилешки гърди и подсушете с кухненска кърпа. Сол и черен пипер наоколо.
Загрейте 1 литър пилешки бульон с два дафинови листа и билките на Прованс в тенджера (не варете!).
Добавете филетата пилешки гърди и оставете да къкри около 10-15 минути на слаб огън.
Междувременно пригответе пресните зеленчуци за пилешката супа: Обелете морковите и нарежете на малки парченца. Измийте жълтите и червените чушки (обелете, ако е необходимо), отстранете семената и нарежете на парчета.
Извадете филетата пилешки гърди от бульона и изсипете останалата част от бульона в тенджерата.
Добавете парченцата морков и фарфалето. Оставете да къкри около 10 минути, докато юфката пеперуда се приготви.
Междувременно нарежете месото на кубчета/лентички или грубо го обелете с нож и вилица.
Добавете пилешките кубчета, парченцата чушка, замразения грах и боб, както и царевицата и бобът.
Оставете да къкри отново за около 5 минути.
Подправете със сол и черен пипер и гарнирайте с пресен босилек.
Готово!

Вариации на пилешката супа

Що се отнася до пилешката супа, всичко е възможно, нищо не е необходимо. Съставките за супата могат да варират според вкуса. Независимо дали са направени от твърда пшеница или спелта, пълнозърнести сортове или под формата на спирали, туби, звездички или ориз - юфката се прави от всякакви съставки, в различни цветове и форми.

Дори със зеленчуци можете да изберете любимия си сорт до насита. Карфиол, броколи, кольраби, захарен грах и аспержи са класически пролетни зеленчукови сортове. Като алтернатива на тестените изделия можете да експериментирате и с картофи или ориз.

Съвет за вегетарианци и вегани: Пилешката супа може да се превърне в зеленчукова супа конвертирате. Просто изберете зеленчукова паста за супа и оставете пилето. За допълнителната порция протеин са подходящи тофу и/или смес от зърно (ориз, тестени изделия, перлен ечемик и др.) И бобови растения (грах, боб, леща и др.).

Ако изберете паста, направена от зелен грах, нахут или червена леща, вие също натискате приема на протеин. Въпреки че тези сортове са малко по-скъпи, те постигат огромни 20 грама протеин на 100 g. За сравнение: конвенционалните макаронени изделия, направени от твърд пшеничен грис, съдържат „само“ около 12 грама протеин на 100 g.

Но същото важи и за протеините: всичко е в сместа. Дори и без храна от животински произход - както в случая с филе от пилешки гърди - комбинацията от източници на растителен протеин като зърнени култури и варива осигурява пълноценно снабдяване с протеини.

Направи си сам: направете си собствен пилешки бульон

Избрахме съкращението под формата на готова паста за пилешка супа за нашата пилешка юфка и зеленчукова супа. Ако искате, можете сами да направите пилешкия бульон само с няколко съставки. Звучи сложно, но не е така. Трябва да донесете само малко време.

Съвет: пилешкият бульон най-добре да се подготвите предния ден!

Предимство на варианта „Направи си сам“: домашно приготвеният често има по-добър вкус, знаете какво има в него и само с няколко евро сте измислили висококачествен пилешки бульон с месо!

1 цяло био супа пиле (приблизително 1,5 кг)
2,5 до 3 литра вода
1 връзка зеленчуци супа (морков, целина, праз)
1 голям зеленчуков лук
1 супена лъжица зърна черен пипер
4 скилидки
2 дафинови листа
сол

Подготовка:

Готовият бульон също може да бъде замразен!