Cosmopolitan - има перфектната рецепта за розовия коктейл?

Нашата любима космополитна рецепта

4 cl водка (Absolut Citron, ако има - ако не, добавете лимонова кора)
1 cl Cointreau (алтернативно всяка друга тройна секунда)
2 cl сок от лайм
2 cl нектар от червена боровинка

Сложете всичко заедно в шейкър за коктейли, разклатете добре с много лед и прецедете в охладена чаша за мартини. Пийте.

1934 Космополит

4cl джин
1cl Cointreau
2cl прясно изцеден лимонов сок
1cl малинов сироп или 3 пресни малини (ако повече стане твърде червено)

Поставете всичко заедно в шейкър, разклатете добре с много лед и прецедете два пъти в предварително охладена чаша за мартини. Пийте.

Поръчайте съставки за Cosmopolitan на Amazon.de:

(Връзките, маркирани със *, са партньорски връзки от партньорската програма на Amazon. Ако ги използвате за покупка, ще получим малка комисионна.)

Противно на това, което мнозина мислят, Cosmopolitan е не само наполовина известен хотел в Плая де Палма на Балеарските острови, а също и не просто модна напитка от края на 90-те години, израснала чрез Sex and the City. Или всъщност, защото оригиналната рецепта за коктейли няма нищо общо със съвременния вариант. И всъщност има толкова много рецепти за тези неща, че междувременно всичко, което е розово и идва в чаша за мартини, се счита за космополитно, стига сок от червена боровинка и водка да са отлетели. Или сироп от джин и малина. И липи. Или лимони. Преди най-накрая да ви загубим, ето нашата любима рецепта - а след това и предисторията към нея.

Космополитен

Инструменти за стъкло и пръти

съставки

4 cl водка
1 cl Cointreau
2 cl сок от лайм
2 cl сок от червена боровинка

подготовка

Смеси ли коктейла? Покажете ни питието си с @ cocktailbart.de или #cocktailbart!

Историята зад Cosmopolitan

Cosmopolitan, както обикновено го сервират в барове, е конструкция от 80-те години. Твърди се, че е изобретен от дама на име Черил Кук, която експериментира с тогавашния росен Absolut Citron, Absolut Vodka с аромат на лимон. Нейната рецепта с лимонов сок от рози и портокалов ликьор най-накрая беше променена от човек на име Тоби Секин, който разчиташе на пресен сок от лайм и само на Кунтро като ликьор. И двете са стандартни днес в Cosmpolitan, поне тъй като всички бармани в света трябваше да потърсят рецептата, защото орди жени искаха да поръчат розовите неща. Първоначално напитката е била напълно различна под името Cosmopolitan.

Още през 1934 г. в бар-пътеводител е публикувана едноименна рецепта, но тя разчита на лимони, джин и малинов сироп, с нотка на Куантро. Всъщност страхотно нещо, но вероятно не е правилното за времето - в крайна сметка рецептата беше забравена до средата на 2000-те и след това просто отвори нова строителна площадка със същото име през 80-те. Ако и двете версии не бяха розови и така наречените New Orleans Sours (кисел коктейл с портокалов ликьор като източник на захар, вижте маргарита), те вероятно нямаше вече да бъдат свързани помежду си.

Стар срещу Ново

Ако можете да се съгласите кой Cosmopolitan искате да пиете, тогава останалото се състои от подробности: правилния тип спиртни напитки, точните количества - такива неща. Но въпросът "малинова космо или червена боровинка версия?" е чисто личен вкус. Като тест смесваме и класическа напитка от 1934 г. и първоначално предполагаме, че тя ще отговаря по-добре на личния ни вкус. Главно защото използваме пресни малини.

Но бутер торта: Пресните малини и хвойновата ракия превръщат Cosmo - поне за нашите вкусови рецептори - в Smash от малина от мащерка, която липсва. Подобно на Gimlet, ние също сме фенове на тази лека изкуственост с Cosmo, която водката-червената боровинка носи със себе си. Затова се концентрираме върху модерния вариант. Разбира се, все още имаме рецептата за версията от 1934 г. за вас - прясно заимствана от момчетата в подкаста за коктейли:

1934 Космополит

4cl джин
1cl Cointreau
2cl прясно изцеден лимонов сок
1cl малинов сироп или 3 пресни малини (ако повече стане твърде червено)

Перфектните съставки

Сега идва точката, в която обясняваме как получаваме нашата рецепта на върха. На първо място: това определено е във формата - но ние сме определили тази комбинация и количествата, дадени чрез обширни тестове - тези, които сравняват, също ще открият, че иначе се придържаме към 6 cl твърд материал, който оставяме тук - В противен случай напитката става твърде бурна и по този начин заобикаля целевата си група. Преди всичко горепосоченото наистина е вариантът, който е най-вкусен за нас - всичко, което разказваме оттук нататък, вече не е по-високо ниво на знания, а просто нашето мнение. И започва с водка:

Абсолютно лимон или нещо друго?

Лимонената водка се използва за оригиналната рецепта от 80-те години - дори ако едва ли изглежда да я вкусите през липата и плодовата сладост. Нотка лимон всъщност прави напитката малко по-закръглена. За същия ефект можете да добавите парче лимонова кора или да използвате половината от цитрусовия сок от лайм и половината от лимоните. Резултатът е сравним. Cosmopolitan не се разваля автоматично, ако пропуснете намека за лимон - но се подобрява с лимон, независимо от източника. Ако го донесете в чашата върху истински лимони, можете също да налеете любимата си водка в чашата си.

Кой Triple Sec е най-добрият?

В коктейли като Cosmopolitan, Triple Sec не задава тон, червената боровинка и лаймът го изпреварват. Ако искате да се отървете някъде от евтин портокалов ликьор, тук сте в добри ръце. Факт е обаче, че Cointreau и съпоставими качества правят голяма разлика в по-деликатните напитки; така че ако трябва да си купите нов портокалов ликьор, тогава добър.

Сок от лайм на Rose’s или пресен сок от лайм?

Портокаловият ликьор и нектарът от червена боровинка придават на Cosmopolitan лека основна изкуственост, която наистина харесваме. Отива на 80-те и 90-те години, розовият цвят, забавно е. Но с Lime Juice Cordial тази нотка става твърде тежка. Ето защо се придържаме към свежи липи.

Червен боровинен нектар за Cosmopolitan

Вместо нектар от червена боровинка, много рецепти се отнасят до Rose's Cranberry Mixer - сок от червена боровинка, който подобно на сок от лайм сок от роза Cordial е някъде между сок и сироп и е доста сладък. Неговото предимство: срок на годност и вкус. Недостатък: Не можете да получите тези неща никъде. Не за погиване. Така че нека се придържаме към червения боровинен нектар. Противно на общоприетото схващане, съществува и истински сок от червена боровинка - така нареченият сок от червена боровинка. При около 8 евро на литър е истински срам, ако не изразходвате кашата и трябва да я изхвърлите по-късно и е почти прекалено интензивна и интензивна за напитката. Не успяваме да го балансираме добре, без да се изкривим напълно.

Перфектните количества за напитката

Както при всяко кисело, и при Cosmo въпросът е за качеството и интензивността на използваните липи и разбира се за червения боровинен нектар, как се претеглят съставките. В крайна сметка решихме рецептата по-горе, защото тя придаде на Cosmopolitan най-красивия розов цвят и защото най-много му се радваме, когато всъщност е кисел, който има само нотка на аромат на червена боровинка. С един от тях в ръка можем да гледаме „Сексът и градът“, ако някой ни принуди.

Поръчайте съставки за Cosmopolitan на Amazon.de: