Морошка

Боровинките не са непременно известни плодове. Не всеки е запознат с външния вид на тези малки плодове. Тъй като обаче това зрънце не се нуждае непременно от горещо време, то също става все по-интересно по нашите географски ширини и тези отличителни плодове също често украсяват местните плодове.

В този доклад искаме да ви доближим до какво се отнася така нареченото злато на блатото от Финландия и Норвегия, какъв е вкусът на боровинката и как може да се използва в кухнята.

Многото имена на това зрънце са вълнуващи. Нарича се мултибери, къпина, къпина или торфа, наред с други. Въпреки това скандинавските горски плодове ни приготвят още много изненади.

Червената боровинка е толкова здрава

Боровинката е толкова популярна в скандинавските страни не само заради вкуса си и многото възможности за преработка. В далечния север това зрънце също се счита за естествено лекарство и не бива да липсва в различните домашни аптеки.

Боровинките имат антибактериален и спазмолитичен ефект. Те също са потни, стягащи и кръвоспиращи. Боровинката се търгува като плод против стареене, тъй като е пълен с антиоксиданти и се счита за ловец на свободни радикали.

Укрепва имунната система и поради това се използва превантивно, лечебно и възстановително. Боровинките също имат диуретично действие и се използват за задържане на вода.

Пълна е с витамини и минерали. Но не само самото зрънце, листата и корените се използват и срещу много заболявания. Листата на боровинките могат да се използват за лечение на рани, изгаряния и дори слънчеви изгаряния.

Корените и листата, преработени в чай и запарки, помагат срещу бъбречни инфекции, инфекции на пикочните пътища и камъни в бъбреците. Растението се счита за лек срещу подагра и ревматизъм и се използва при настинки и грипоподобни инфекции.

Съставките на боровинките

Боровинките са чудесни източници на витамин С, витамин А, витамин Е, фолиева киселина, калий, натрий, калций, магнезий и желязо. Малките електростанции съдържат фитохимикали като фенолни киселини, особено елагова киселина.

Резултатът е с омега-6 киселина и омега-3 киселина и има просто небесен вкус с всички основни съставки.

Калории и хранителни стойности на боровинката

Черните боровинки са абсолютно тънки плодове, защото се състоят от 87 процента вода, но без скучен вкус.

100 грама боровинки осигуряват само 36 калории, съдържат около 1 процент мазнини и протеини и всеки съдържа 4 процента въглехидрати и фибри.

Сезон и произход на мултиберри

Мултиберри, боровинки или торфи първоначално идват от Скандинавия, където могат да бъдат намерени в дивата природа. Но това специално зрънце също е роден в Шотландия и северната част на Англия. В останалия свят здравото зрънце едва ли можеше да бъде намерено досега, но напоследък става все по-популярно и може да се среща все по-често в домашните градини.

Тъй като това растение е растение, което обича студа, то расте и в балтийските държави, в Русия, Сибир, Гренландия, Канада и отчасти в Япония. В Австрия и Германия плодовете могат да бъдат намерени много рядко в природата, но не трябва да се берат там при никакви обстоятелства, тъй като в тази страна те са под строга защита на природата.

Това зрънце има толкова много имена и то не само на немски. На английски се споменава като морошка, сьомга или просто като жълт верри. В шведската родина торфеното зрънце се нарича Hjortron, а във Финландия - Lakka. В Русия мултиберри е известен под името Moroschka.

През пролетта листата започват да растат и да развиват отличителен, тъмно зелен цвят. Това се променя на червено през есента.

Растението започва да цъфти през юни и цъфти до около юли. Мъжки и женски цветя никога не се срещат на едно и също растение.

Цветовете са бели и едно цвете се състои от пет листенца. Само от женските цветя плодовете се развиват по-късно.

Торфените плодове могат да се събират между юли и август. Едно зрънце отнема около 40 до 45 дни, за да узрее.

Систематика и ботаника

Самите боровинки са едва по-големи от 1,5 сантиметра и растат на растения с височина само между 5 см и 30 см. Самото растение боровинки изглежда много крехко, но е всичко друго, но не и крехко. Храстите могат да издържат на температури до -40 ° по Целзий и са издръжливи и многогодишни.

В северните райони боровинките, известни още като блатни къпини, обичат да растат на ръба на блато, защото обичат да е блатисто. Растението е храст с дървесни корени, а листата са фино окосмени.

Листата са неправилни, леко назъбени и варират между кръгли и бъбрекови.

Черните боровинки донякъде приличат на къпини или малини, но цветът и вкусът са много различни. Друго явление е промяната в цвета по време на процеса на узряване.

Отначало боровинката е червена, става по-светла с повече слънчева светлина и накрая е ярко оранжева до кехлибарена, когато узрее.

На вкус плодовете са много сладки с фин тръпчив допир, кисели нюанси и лека и приятна медена нотка. Вкусът на това рядко зрънце не може да се сравни с никое друго зрънце.

Отглеждане на боровинки в домашната градина

Вече черни боровинки могат да бъдат намерени малко по-често в добре заредени разсадници. Всеки, който е имал идеята да изкопае растението по време на почивка в Норвегия или Швеция и да го прибере у дома, трябва бързо да отхвърли тази идея, тъй като това е строго забранено.

Ако искате да засадите боровинки в градината, тогава трябва да обърнете внимание на хладно място. Освен това тези растения обичат мъхеста и блатиста почва. На ръба на биотопа и на сянка торфените плодове очевидно са си у дома. Тези растения нямат нищо против, ако са засадени под дървета.

През лятото растенията могат да понасят пряко слънце в продължение на няколко часа. През зимата самите растения трябва да бъдат защитени с четка, докато корените ще оцелеят и при най-ледения студ. Почвата трябва да е въздухопропусклива, влажна, но без преовлажняване и глинеста почва.

Болести и вредители

Червената боровинка обича да страда от типични болести от семейство розови. Това включва, наред с други неща, въже от сажди. Това заболяване обаче може да бъде предотвратено, като изберете идеалното място. Повечето заболявания се появяват само когато има преовлажняване.

Естествените врагове на боровинките са гъсеници. Нощните гъсеници на пауните особено обичат листата на това растение. Самите плодове обаче не се увреждат от тези гъсеници. Следователно не е необходимо да се бори с химически средства.

С черните сажди може да се борим и по естествен път, като източим преовлажняването и ги обработим с млечна вода и сапунена вода.

Съвети за закупуване

Ако купувате млади растения от боровинки, те трябва да са с дълбочина около 15 сантиметра и да се поливат добре. Между отделните растения трябва да има разстояние около един метър.

тор

Растенията се наторяват, защитават и снабдяват с помощта на мулч от кора и растителни резници. Това предотвратява изсушаването на корените и почвата остава кисела, което е, което тези растения обичат.

Умножение

И мъжките, и женските растения са необходими за размножаването на растенията. В противен случай няма да има оплождане и съответно реколта.

Съществува обаче специален финландски сорт, наречен Nyby, който може да има както мъжки, така и женски цветя върху растението. В резултат на това тези растения се оплождат.

Тази нова порода също произвежда малко по-сладки плодове, докато горските плодове имат леко тръпчива нотка.

Подготовка за зимата

Преди зимата растенията, които са се разпространили твърде много, трябва да бъдат изрязани. Листата и стъблата обикновено се изтеглят изцяло сами. Останалите стъбла се покриват с мулч от кора или четка преди зимата.

Сеитба със семена

Ако искате да засадите боровинки чрез сеитба, трябва да имате търпение. Преди сеитба семената трябва да се съхраняват във фризера за около година. Само по този начин може да се наруши т. Нар. Латентност.

По-лесно е да разделите съществуващите растения, като ги изрежете. Те се размножават много бързо и образуват плътен килим от растения. Следователно, боровинките също са чудесна почвена покривка.

Съхранение на боровинки

Плодовете са изключително чувствителни на натиск и следователно не са много подходящи за изпращане. Те трябва да бъдат подбрани внимателно и след това да бъдат обработени бързо.

Плодовете се държат пресни в хладилника за максимум три седмици. За да се запазят торфените плодове, те могат да бъдат замразени или консервирани.

Сушенето не е добър метод за консервиране, тъй като плодовете имат високо съдържание на вода и добивът ще бъде изключително нисък.

Северните боровинки обаче могат да бъдат чудесно преработени в компот, желе, сок или ликьор. Така че можете да се наслаждавате на тези специални плодове и през зимата, които се търгуват на вътрешния пазар на цена, която не е много евтина за килограм.

Приготвяне и използване на боровинката

В родината им от боровинките най-добре се прави желе от червени плодове и се сервира с много десерти като пудинги, грис каша и сладкиши, но също и сладолед. От боровинките може да се приготвят и страхотни чатни със силни подправки.

Червените боровинки прецизират ястия от дивеч и пикантни сосове. Подобно на боровинките, конфитюрът от боровинки може да се сервира с дивеч, говеждо месо, шницел и много други. Пушената сьомга със сос от горчица с мед и сладко от боровинки е истински деликатес.

Но червеното зеле, яхниите, рагутата и супите също могат да бъдат усъвършенствани с малките ароматни електроцентрали.

Разбира се, боровинките също имат страхотен вкус в сурово състояние. Те рафинират кисело мляко, кефир, скайр и co и се озовават в здравословни смутита, шейкове и купички.

Прясно изцеденият сок от боровинки, т.е. сок от боровинки, е плодов и сладък с леко горчива нотка и дава много енергия и снабдява тялото с всички важни витамини, минерали и жизненоважни вещества.

Сокът от боровинки също идеално се съчетава с мюсли, а палачинките и палачинките или крепчетата могат да бъдат рафинирани с пюре от боровинки. Те са кулинарни акценти на хрупкави салати и в опаковки. Пюрираните боровинки също са идеални като марината.

Сладкото от боровинки е задължително в Скандинавия на всяко плато със сирене. Черните боровинки могат да се използват за ароматизиране на оцет или комбуча. Ликьорите с боровинки са много популярни. Те придават на ромчето много специална нотка с тези необикновени плодове.

Подмяна и комбинация в кухнята

Какви други храни можете да замените или да комбинирате добре с боровинката в кухнята?

Вкусът на кехлибарените плодове не може да се сравни с никой друг плод. Ако боровинките се изискват в рецепта и те не са под ръка, тогава е важно да бъдете изобретателни и гъвкави.

Смес от къпини, малини и боровинки с докосване на мед се доближава най-много до вкуса на скандинавските горски плодове. С това попури може да се възпроизведе сладко-киселият и тръпчив аромат на плодовете.

Можете да консервирате торфените плодове като компот. Трябва да ги овкусите с клони от канела, карамфил, хвойна и ела. Черните боровинки обичат силните акценти, които подчертават и разкриват вкуса на тези плодове.

В кухнята можете да приготвите ястия от дивеч с боровинки вместо боровинки. Кюфтетата, в които работите малко боровинки и сервирате със силен тъмен сос и малко сладко от боровинки, са абсолютен хит.

Козметични продукти

Боровинките се срещат и в много козметични продукти, особено в Скандинавия. От кремове до шампоани и гелове за душ, тези плодове против стареене осигуряват този специален удар и обещават сияен тен и силна коса.

Плодовете осигуряват влага и предпазват от изсушаване. Здравословните съставки на дребните горски плодове от север също печелят точки в тези козметични продукти.

Основна странична лента

Последни публикации

Тофу с изтекъл срок на годност или лош? Всичко за издръжливостта
Влагата намалява срока на годност на тоста
Срок на годност на тонизиращата вода - така тя остава свежа!
Срок на годност на замразените храни
Всичко за срока на годност на tzatziki
Защо тирамису има само кратък срок на годност
Ето защо дестилираната вода има неограничен срок на годност
Всичко за срока на годност на сушеното месо
Оптимално съхранение на гроздова захар за дълъг срок на годност
Съхранение и срок на годност на сухия лед
Срок на годност на гроздов сок - той вече е лош?
Срок на годност на трюфелите със съвети за съхранение
Всичко за срока на годност на (изтекъл?) Суха мая
Срок на годност на чая - кога е лош?
Всичко за срока на годност на маслото от чаено дърво

Важна забележка: Нашето съдържание може да не се използва за независимо лечение или диагностика и не е заместител на съвет от лекар.
Въпреки че изследваме съдържанието си възможно най-добре, не могат да бъдат изключени грешки или неправилна информация. Така че цялата информация е без гаранция.
* Рекламна връзка/Партньорска връзка: Ако купувате чрез тази връзка, ще получим малка комисионна за вас без допълнителни разходи