Цялата истина за нашата диета

цялата

Здраве с нож и вилица

Изображение: akf - Fotolia.com

Проф. Т. Колин Кампел: InterEssen

Презентация на книгата на Джулия Брунке, редакция "Свобода за животните"

Професор доктор. Т. Колин Кембъл е бил професор по биохимия в университета Корнел в Америка и е ръководил проекта Китай-Корнел-Оксфорд, едно от най-големите епидемиологични проучвания в света. "Китайското проучване" показва, че растителната диета е най-здравословният начин на хранене за хората. В новата си книга "InterEssen" проф. Кембъл обяснява защо интересът ни да останем здрави противоречи на интересите на мощни групи от индустрията, политиката и науката.

От публикуването му през 2005 г. милиони хора са чели или чували за Китайското проучване. „От 2005 г. насам много мои колеги са провели различни изследвания, които показват още по-силни ефекти от доброто хранене върху различните системи на тялото“, пише диетологът. Учени, лекари, журналисти или политици, които отричат ​​или омаловажават значението на растителното хранене за личността и социалното здраве, очевидно не са разгледали правилно фактите: „Просто има твърде много ясни доказателства, за да се игнорира повече“.

Никога досега не са били изразходвани толкова много пари за "здравната система", както е днес, но сърдечно-съдовите заболявания и ракът са причина номер 1 и номер 2 за смърт в индустриализираните страни. Хроничните заболявания, инсултите, диабетът и страничните ефекти на лекарствата, които се предписват на хора срещу болести, са други причини за смърт. „Може би е време да прекратим борбата срещу себе си с токсични коктейли и опасни операции“, пише проф. Кембъл.

Здраве с нож и вилица

Здравето ни е в собствените ни ръце - по-точно между ножа и вилицата. Защото: пълноценната, естествена диета на растителна основа се справя със злините на многобройни болести чрез корените: предотвратява 95 процента от всички видове рак, предотвратява почти всички инфаркти и инсулти, дори може да подобри тежките сърдечни заболявания и предотвратява или подобрява диабет тип 2, води по здравословен начин до идеалното тегло, елиминира мигрена, акне, хронична болка, лошо храносмилане.

Но защо е толкова трудно да се разпространят тези факти? Проф. Кембъл посочва две причини за това в „InterEssen“: От една страна, „умственият затвор“ на западната наука и медицина не позволява нещо толкова просто като храненето да бъде признато като ключ към здравето. От друга страна, богатите и мощни индустрии, които изграждат нашата здравна система, биха се отказали от първоначалната си цел - човешкото здраве - в полза на непрекъснатото максимизиране на печалбата.

Глобално значение

„Преди беше чисто личен въпрос как се хранехте“, казва проф. Кембъл. Днес въпросът е дали искаме да продължим да тровим телата си и да унищожаваме нашата планета. „Това, което ядем, както всички, така и обществото, влияе много повече от просто талията ни или кръвното ни налягане. Днес това зависи не по-малко от него, отколкото продължаващото съществуване на нашия вид. "

Растителната диета води до затваряне на индустриални ферми за добитък, намалява замърсяването на подпочвените води, предотвратява обезлесяването, забавя причинените от човека климатични промени, води до намаляване на недохранването и по-малко глад в най-бедните региони и по този начин до по-малко бежанци от глад.
Следователно всеки индивид може не само да направи нещо за собственото си здраве, като избере диетата си, но и активно да допринесе за защитата на животните, за тропическите гори, за опазването на нашата планета и срещу глада в света. Проф. Кембъл затваря книгата си с думите: „Време е да започнем истинска революция. Започва се, когато поставяме под съмнение нашите вярвания и променяме диетата си. Целта е да се трансформира обществото като цяло. "