Чувство за вкус на бульон

Докато бебето все още се чувства удобно в корема и не прави никакъв ход, за да види бял свят, все още имам достатъчно време да подготвя кулинарни препарати за постнаталния период. 🙂 Тъй като колкото и да обичам да стоя в кухнята и да готвя или пека, вярвам, че определено няма да се справя през първите няколко седмици. И преди да натъпча твърде много нездравословни неща в себе си или да трябва да разчитам на услугата за доставка, където всъщност предварително знам, че не ми харесва или не знам точно какви съставки има в ястията, предпочитам да готвя и напълнете фризера ми с него.

Тъй като нямам идея какво може и какво не може да прави нашето кърмене с бебета, играх на сигурно и навсякъде оставих любимите си чесън и лук. Много майки съобщават, че бебетата изобщо не могат да понасят това. И ние искаме да го направим възможно най-приятно за новия гражданин:-). Съществува и мнение, че бебетата са свикнали с диетата на майката по време на бременност. Така че това може да означава, че нашето бебе не се притеснява от чесън или лук, защото то вече знае това от времето в стомаха. Ами ще видим и бавно ще почувстваме пътя си.

За да възстановите силите си след раждането, няма нищо по-хубаво от обилна пилешка супа. Въпреки това му дадох малко азиатско докосване. И тъй като приготвянето на пилешка супа отнема много време, ще се радвам, че просто трябва да я извадя от фризера. 🙂

Вие се нуждаете

5 пилешки бутчета (приблизително 1 кг)
2,5 литра вода
4 супени лъжици соев сос
1 лют пипер
30g джинджифил
5 домата
¼ чаена лъжичка sambal oelek
2 моркова
½ червен пипер
Сол пипер
50 ml мирин
200 г стъклени юфка
1 дафинов лист
Сос от стриди на вкус
Соев сос на вкус

Сусамово масло за пържене

И ето как се прави:

Обелете джинджифила, нарежете го на малки парченца и добавете към водата 3-4 супени лъжици соев сос, както и целия лют пипер и дафинов лист. Поставете пилешките бутчета във водата и гответе, докато пилешките бутчета почти се разпаднат (отнема около 1,5 до 2 часа). Сега прецедете бульона и заделете около 1,5 литра за супата. Извадете месото от бульона, оставете го да се охлади малко и го извадете от костта.

Обелете доматите и ги нарежете грубо. Обелете морковите и нарежете на фини пръчици, чушките на сърцевина и нарежете на фини ивици.

Стъклените юфка се заливат само с вряща вода и след 3 минути се пресяват и добавят към готовата супа. Винаги нарязвам пастата малко по-къса с ножица. Това не прави такава бъркотия при хранене. 😉

Загрейте олиото в уок или голям тиган, добавете морковите и запържете много горещо. Добавете ивиците пипер и самбал оелек. Запържете всичко за няколко минути. Сега добавете mirin. Добавете доматите и оставете всичко да заври и намалете малко. След това добавете бульона и всичко разбъркайте добре. Добавете пилето и фидето. Оставете всичко да къкри на умерен огън за около 10-15 минути, за да се развие вкусът.
Подправете със соев сос и евентуално сол, черен пипер, самбал оелек и сос от стриди.

Страхотното при супата е, че тя може да бъде модифицирана чудесно. Зеленчуците също могат да се обменят според вкуса. Както казах, оставих чесъна. Обикновено го пържа нарязан на малки парченца в уока с морковите. Най-вече има и зелен лук и няколко гъби. И обикновено вкусвам супата много по-пикантна.

В допълнение към тази супа съм приготвил и замразил любимата си картофена супа, Koenigsberger Klopse, кюфтета, плоски торти, хляб, сос Болонезе и някои нарязани зеленчуци. Така че не мисля, че скоро ще умрем от глад 😉