Човешки права. Залагането на здравословно и устойчиво хранене би намалило драстично „скритите разходи“ за храна

Настоящите хранителни навици могат да струват около 3 милиарда по отношение на здравето и емисиите до 2030 г.

Гладът е тясно свързан с неспособността на милиони хора по света да си позволят здравословна диета, което от своя страна има редица „скрити разходи“ както за здравето, така и за Съвременните хранителни тенденции оказват влияние върху околната среда. Според Организацията на обединените нации е наложително да се променят хранителните системи в световен мащаб.

Това, което сега се счита за здравословно хранене, струва много повече от 1,9 долара на ден, които определят международната граница на бедността, поради което здравословното хранене е недостъпно за много хора и хранене в света, според Доклада за сигурността на храните „Представено от Организацията за прехрана и земеделие (FAO), Световната програма за храните (WFP), Детският фонд на ООН (UNICEF), Световната здравна организация (WHO) и Международният фонд за развитие на земеделието (IFAD)).

През 2017 г. имаше повече от 3 милиарда души по целия свят, които не можеха да си позволят здравословна диета. От тях на Азия се падат 1900, а на Африка - 965 милиона, въпреки че проблемът засяга и Латинска Америка и Карибите (104,2 милиона) и Северна Америка и Европа (18 милиона).

Въпреки това, към цената и достъпността на диетите, които варират в зависимост от региона и контекста по света, е необходимо да се добавят така наречените "скрити разходи", свързани с нашия избор на храни и хранителните системи, които ги поддържат.

Първо, тя подчертава разходите за здравеопазване. Следователно документът предупреждава, че свързаните с диетата здравни разходи, произтичащи от смъртността и незаразните болести, ще надхвърлят 1,3 милиарда долара годишно до 2030 г., ако настоящите хранителни навици продължат.

За разлика от това, според агенциите на ООН, преките и косвените здравни разходи ще бъдат намалени с цели 97 процента, ако заложите на здравословно хранене, което води до значителни икономии, които могат да бъдат инвестирани в намаляване на разходите за хранителни храни.

Вторият скрит разход, свързан със свързаните с храните социални разходи за емисии на парникови газове в резултат на настоящите хранителни навици, се очаква да достигне 1,7 млрд. Долара годишно до 2030.

Здравословното хранене с аспекти на устойчивостта обаче би намалило разходите за емисии на парникови газове с около 41 до 74 процента през 2030 г.

Хранителната система на текущото потребление е отговорна за 21 до 37 процента от емисиите на парникови газове от човешки дейности, което я прави "един от основните двигатели на изменението на климата, независимо от други въздействия върху околната среда", според доклада .

ХРАНИТЕЛНИТЕ СИСТЕМИ ТРЯБВА ДА СЕ ТРАНСФОРМИРАТ

Ето защо ръководителите на петте агенции, които стоят зад доклада, твърдят в предговора: „Изправени сме пред предизвикателството да променим хранителните системи, за да гарантираме, че високите цени на питателните храни или липсата на доходи не налагат никой да се храни здравословно докато ние гарантираме едновременно. " че производството и консумацията на храни допринасят за екологичната устойчивост. "

Те обаче признават: "Няма универсално решение за държавите и политиците трябва да оценят контекстуалните бариери, да управляват възнагражденията и да максимизират полезните взаимодействия, като потенциалните ползи за околната среда, за да постигнат необходимите трансформации."

Препоръките в доклада включват „спешно възстановяване на баланса между селскостопанска политика и стимули за по-чувствителни към хранителни нужди инвестиции в храни и селскостопанско производство, особено плодове и зеленчуци, и храни, богати на животински и растителни протеини като варива, птици, риба и млечни продукти. "

Той също така има за цел да увеличи ефективността на съхранението, преработката, опаковането, разпространението и маркетинга на храни, да намали загубите на храни и да направи механизмите за вътрешна търговия и маркетинг по-ефективни, така че храната да е достъпна както за градските, така и за селските потребители.

НАСЪРЧАВАНЕ НА ЗАЕТОСТТА И НАСЪРЧАВАНЕ НА ЗДРАВИ ДИЕТИ

Също така, според агенциите на ООН, е необходимо да се предприемат мерки, които насърчават заетостта и дейностите за генериране на доходи, намаляват неравенството в доходите и гарантират, че никой не е изоставен, за да подобри достъпността на здравословното хранене. Ето защо те твърдят, че „чувствителните към храненето програми за социална защита ще бъдат особено необходими за подпомагане на бедните и нуждаещите се от хуманитарни кризи“.

Те също така виждат необходимите мерки за насърчаване на здравословното хранене, като например насърчаване на здравословно хранене, прилагане на данъци върху хиперкалоричните храни, регулиране на хранителната индустрия и комерсиализиране на храни, както и мерки за подпомагане на образованието в тази област. Диета, устойчива консумация на храна и намаляване на хранителните отпадъци.

Ръководителите на агенциите на ООН са уверени, че препоръките на доклада, „след като бъдат адаптирани към контекста на страната, ще помогнат на правителствата да намалят разходите за питателна храна, да направят здравословното хранене достъпно за всички и да дадат възможност на нуждаещите се да работи в хранителни системи. " достойни доходи, които подобряват собствената им продоволствена сигурност. „Това би инициирало„ трансформация на съществуващите хранителни системи, която ги прави устойчиви и устойчиви “.

„Нашите организации са решени да подкрепят промяна, която прави здравословното хранене по-достъпно за всички и помага за премахване на глада, несигурността на храните и всички форми на недохранване при деца и възрастни“, каза шефът на ФАО, МПП, УНИЦЕФ, СЗО и IFAD.