Чийзкейк с компот от къпини и лимонена трева

Съставки за 16 броя:

За тестото:

1 кг баварски кварк (20% i. Д-р)
250 г от най-фината захар за печене
125 g стайна температура. масло
4 яйца
1 необработен лимон
2 супени лъжици грис
1 опаковка Ванилов пудинг на прах
1 чаена лъжичка бакпулвер
малко баварско масло и галета за формата

За къпини:

1 кг къпини
2 стръка лимонена трева
3 см корен от джинджифил
2 супени лъжици баварско масло
2 супени лъжици пудра захар
4 супени лъжици касисов ликьор

Също:

1 пружинен тиган с диаметър 28 cm

Подготовка:

Загрейте фурната до 180 ° C (конвекция 160 ° C). Намажете тавата с пружинната форма и поръсете с галета. Отделете яйцата. Измийте лимона горещо, разтрийте кората, изцедете сока.
Отцедете кварка в гевгир, след което разбъркайте до гладка смес.
Разбийте маслото и 150 г захар с миксер до получаване на бяла пяна. Разбъркайте яйчените жълтъци и кварка в пенливото масло.Смесете лимоновата кора и сока в сместа. Добавете грис, крем на прах и бакпулвер. Разбийте белтъците с останалата захар до твърдост и ги сгънете. Изсипете сместа от извара в тенджерата с пружинна форма и печете около 60 минути до златисто кафяво.
Подредете къпините. Разполовете лимонената трева по дължина, като отстраните подобни на слама външни листа. Обелете корените на джинджифила и настържете на ситно. Потете заедно в 2 супени лъжици масло. Добавете къпини и прах с пудра захар. Задушете за кратко, деглазирайте с ликьора от касис и гответе покрито за около 5 минути

Една порция съдържа: В 284 килокалории