Често задавани въпроси за страхотното сиво сирене

16 август Страхотните често задавани въпроси за сивото сирене

След като същите въпроси продължават да се появяват за сивото сирене, си направих труда да ги обобщя в често задавани въпроси (= често задавани въпроси).

Какво е сиво сирене?

Сивото сирене е специалитет от тиролския регион. Това е така нареченото сирене с кисело мляко, което първоначално възниква от факта, че след приготвянето на сметаната никой не може да направи нищо с обезмасленото мляко и то стои наоколо, докато се вкисне. И ако го оставите да престои повече, става сиво сирене. Звучи много по-неприятно, отколкото е всъщност. За разлика от повечето други сирена, то не се прави с помощта на сирище.
Поради този начин на производство, преди това е било хранене за бедните хора в Тирол. Днес обаче той е особено популярен при диети, тъй като практически не съдържа мазнини и - както всички сирена - без въглехидрати, благодарение на обезмасленото мляко като изходен продукт.

Как изглежда той?

Различни в зависимост от възрастта. Сивото сирене започва живота си като бяло, ронливо сирене, чиято структура донякъде напомня на фета. Колкото повече остарява, толкова повече започва да пожълтява и омазнява отвън. Следователно сивото сирене, което се предлага в магазините, обикновено има бяла и жълта страна. Можете сами да разберете кой има по-добър вкус. Във всеки случай те са и годни за консумация, и вкусни.

Къде мога да го взема?

Много лесно в Австрия. По-големите супермаркети като Merkur или Interspar го предлагат на гишето за сирене и това не би трябвало да е проблем и в специализираните магазини. Тя така или иначе е вездесъща в Тирол.

В Германия обаче става по-трудно, защото там той е до голяма степен непознат. Някои вече са успели да поръчат сиво сирене на гишето за сирене в супермаркета си или да го закупят от магазини, продаващи специалитети със сирене, или на пазара. Ако всичко останало се провали: Може да се поръча и онлайн, например чрез Amazon, Ebay или тук: www.shop.dertiroler.com/

Мога ли дори да го ям при Дюкан?

Е, разбира се, Дюкан не поставя сивото сирене в списъка си, той наистина е твърде специален и регионално твърде ограничен за това. Той обаче позволява обезмаслени млечни продукти и сивото сирене да се разглежда като такова. Съдържанието на мазнини и въглехидрати е под 1%. Това означава, че има по-добри стойности от всяко кисело мляко или кварк. За разлика от течните или кремообразните млечни продукти, които съдържат относително малко протеини, съдържанието на протеини в него е колосалните 30%! Така че той има повече протеини, отколкото месо или риба.

Следователно сивото сирене може да се консумира без колебание и най-вече НЕОГРАНИЧЕНО по време на всички фази на диетата на Дюкан.

Колко мога да ям от него?

За да стане ясно отново: Докато не се разболеете от това!:)

Как е на вкус?

Това е изумително често задаван въпрос. Ако трябва да попитам обратното: „Как вкусва Гауда?“, Как бихте го описали? Да, това едва ли работи. Както и да е, аз съм на мнение, че всеки трябва да изпробва сам дали нещо е на вкус, никой не може да свърши работата вместо вас. Едно е сигурно: ако в продължение на месеци трябва да сте без твърдо сирене, сивото сирене е истинска благословия. Той е малко пикантен, но не толкова проницателен, колкото пармезан например. Дори и след преяждане, вкусът никога не ме е нервирал. Това означава нещо!

Какво мога да направя с него?

Наистина всичко! Можете просто да го ядете така, да го хвърлите в салатата, да го сложите на хляб, да го изпечете с него, да направите супа, сосове и т.н. и т.н. ... Оставете въображението си да се развихри!

Колко дълго може да се съхранява?

Добър въпрос, той обикновено не оцелява толкова дълго с мен.:)
Срокът на годност, отпечатан върху него, обикновено е от 2 до 4 седмици от датата на покупката, така че наистина трябва да има достатъчно време, за да се използва.

Мога ли да го замразя?

Особено когато го получите по интернет или го донесете от чужбина, може да се случи да имате работа с огромни хлябове от над 2 кг, така че този въпрос е напълно оправдан. Ако купя толкова много сиво сирене наведнъж, замразявам го на парчета от около 500 грама. И да, това работи без никакви проблеми. Просто го приберете в хладилника деня преди да планирате да го изядете и можете да започнете да се наслаждавате на сиренето!