Често задавани въпроси за кафето

Въз основа на най-често срещаните термини за търсене под формата на въпроси в google.de, ние създадохме общ преглед на областите на кафе на зърна, тест за кафе на зърна и тест на зърна. Този преглед предоставя отговори на най-важните общи въпроси и конкретна подробна информация по темите за кафе на зърна.

Кои са най-добрите кафе на зърна?

Не е възможно да се направи общо изявление за най-добрите кафе на зърна. Най-скъпото кафе е Kopi Luwak от Индонезия, известно още като котешко кафе с цени до 300 евро за лира. Ако искате да купите евтини и добри кафе на зърна, тук ще намерите общ преглед: Към първите 10 кафе на зърна

Каква е разликата между еспресо и кафе на зърна?

Често се приема, че разликата между еспресото и кафените зърна се крие във вида на сорта (напр. Робуста, Арабика). Това обаче е просто погрешно, много налични опаковки еспресо от боб са смеси от няколко разновидности. Еспресо зърната с голям дял арабика водят до по-мек, ароматен вкус, докато порцията Робуста осигурява земен, силен аромат.

Истинската разлика между еспресото и кафето се крие в печенето на зърната. Процесът на печене отнема повече време при зърната еспресо, отколкото при кафените зърна. Само няколко минути са решаващи. Ако еспресото е тъмно и има матова повърхност, процесът на печене не е толкова дълъг. Но ако са леко мазни с блестяща повърхност, процесът на печене е бил достатъчно дълъг, за да избягат маслата, съдържащи се в зърната.

Какво се случва, когато ядете кафе на зърна?

Яденето на кафе на зърна се счита за много здравословно, въпреки че не всеки харесва горчивия вкус. Като алтернатива можете да го карамелизирате или да го купите с шоколадова глазура. Те са много хрупкави и нетоксични. С около 20-25 консумирани зърна сте консумирали същото количество кофеин като чаша еспресо.

Защо има кафе на зърна в Sambuca?

Терпката нотка на дъвченото кафе на зърна перфектно балансира сладкия анасон, звездния анасон и сладния корен. Обикновено приготвяте самбуката с едно до три кафе на зърна, което поставяте в стъклената чаша. След това самбуката се запалва за кратко, пламъкът изгасва и стъклото се охлажда. След това дъвчете зърната, докато пиете.

Какво представляват зелените кафе на зърна?

Зелените кафе на зърна са суровите, събрани зърна, т.е.без каквато и да е обработка като печене.

Какво правят зелените кафе на зърна?

Твърди се, че зелено кафе на зърна или зелено кафе или екстракт от зелено кафе или други форми като зелено кафе на прах помагат при отслабване/отслабване. Съдържащата се хлорогенова киселина трябва да предотвратява усвояването на кръвната захар, да намалява чувството на глад и заедно с други аминокиселини да намалява липидите в кръвта като триглицериди и холестерол. При препаратите трябва да обърнете внимание на минимално съдържание на активна съставка от около 60%.

Какво се случва при печене на кафе на зърна? Защо се пекат кафе на зърна?

Отправната точка за печене са първоначално светло зелените, сурови кафе на зърна. По време на процеса на печене те бавно придобиват цвят поради влиянието на топлината, започвайки с много светлокафяви тонове, които в крайна сметка стават все по-тъмни и по-тъмни. В зависимост от продължителността на процеса на печене се получават кафе или еспресо на зърна; вкусът се променя от мек до силен с нарастващ дял на печени аромати. Около 80 кг печено кафе остават от около 100 кг зелено кафе.

Какво съдържат кафените зърна?

Едно кафе на зърна вече съдържа над 1000 различни вещества, от които приблизително 30 - 40% въглехидрати, 10 - 15% водно съдържание и толкова мастни вещества, колкото напр. Кафени масла. Те са трудно разтворими във вода и затова много малко от тях попадат в чашата кафе по време на приготвянето. Освен това бобът има около 3 - 5% киселинно съдържание, най-вече хлорогенова киселина. Суровото кафе на зърна има съдържание на протеин около 10%. Има и алкалоиди, минерали и ароматизанти. Цяла чаша кафе съдържа приблизително 11% витамин В2 (рибофлавин), 6% витамин В5 (пантотенова киселина), 3% манган и калий и 2% магнезий и ниацин. Тези проценти се отнасят до препоръчителните количества, които човек трябва да консумира според СЗО.

Какъв вид кафе на зърна има?

Най-известните и най-често срещаните видове кафе са арабика и робуста. Но има около четиридесет други сорта като Liberica, Maragogype, Excelsa или скъпият Kopi Luwak.

Какво струва чувал кафе на зърна?

Като краен потребител трябва да търсите дълго време, за да купите напълнен чувал с кафе. Празен чувал с кафе се предлага от около 3 евро всеки, като те са предимно от юта или сизал и произведени в Индонезия или Индия. Нормалният чувал с кафе съдържа около 60 до 69 кг кафе на зърна, което може да струва няколко стотин евро на чувал.

Какво можете да направите със старите кафе на зърна?

Вече не трябва да се консумират стари зърна кафе и с изтекъл срок на годност, те могат да се използват по много други начини:

Неутрализиращи миризми
като тор за растенията
Отстраняване на драскотини върху мебели от тъмно дърво
за почистване на скарата/тигана
като мравка или котешка уплаха
увийте затопленото утайка от кафе върху кожата за лечение на целулит
като прахоуловител в комина
лъскава коса от утайка от кафе
за оцветяване на нещата
Пилинг на кожата
за измиване на ръцете с упорити миризми

Какво можете да направите с кафе на зърна?

Всички видове кафенета като еспресо, лате макиато, капучино и др., Както и сладки като карамелизирано кафе или покрити с шоколад зърна. В допълнение, естествени козметични продукти като маски и пилинги.

Какво представляват захаросаните или карамелизирани кафе на зърна?

Глазирани или захаросани кафе на зърна са зърната, които са изгорени със захар по време на процеса на печене. Веднъж изпечени, те имат лъскав, стъклен слой, който има сладникав аромат, но може да навреди на мелницата на напълно автоматичните кафе машини. Лъскавата повърхност е лесно да се сбърка с мазни зърна кафе. безвредни. Карамелизираното кафе идва най-вече от Испания.

Какво струва 1 кг кафе на зърна?

Общо твърдение за цената за 1 кг кафе на зърна не е възможно. Независимо от вида, изходната точка за цената на кафето за 1 кг печено кафе е, разбира се, цената на зеленото кафе на световния пазар, определена от борсите. Освен това има такси за логистика и съхранение, загуби поради тегло по време на печене и данък върху кафето. Изкупната цена на зеленото кафе започва от около 3 евро за килограм, но в зависимост от вида може да достигне трицифрения диапазон. Данъкът за кафе е 2,19 евро за килограм. Освен това има разходи за преработка и съхранение, които обикновено са поне 2-3 евро за килограм.

Защо кафените зърна са мазни? Защо кафените зърна блестят?

Кафените зърна са по същество с високо съдържание на етерични масла. По време на процеса на печене те се появяват след известно време на повърхността, която следователно се променя от матова до лъскава.

Къде растат кафе на зърна? Откъде идват кафените зърна?

Най-важният сорт Арабика расте главно в Бразилия, Колумбия и Кения, Гватемала (обикновено Азия, Америка, Океания и Африка), докато сортът Робуста идва от по-отдалечени райони като Виетнам, Уганда или Индонезия.

Къде е най-доброто място за съхранение на кафе на зърна?

Кафето и неговият аромат са много чувствителни. Необходимо е оптимално съхранение след отваряне на опаковката, за да се запази вкусът. Като цяло въздухът, светлината, чуждите миризми, влагата и топлината лишават трайно кафето от вкуса му. На първо място, бобът винаги е за предпочитане пред предварително смления прах, тъй като е по-устойчив на загуба на вкус. Отваряната опаковка винаги трябва да се изразходва в рамките на 2 - 6 седмици. Опаковката трябва да бъде херметично затворена или зърната да се съхраняват в подходящ вакуумен контейнер. Освен това кафето трябва да се съхранява на тъмно, сухо и хладно място (без хладилник). Подходящ контейнер е например Tightpac Tightvac Solid - херметичен буркан за съхранение - 0,57 l

Къде можете да мелите кафе на зърна?

Кафе на зърна може да се смила в специализирани магазини, когато ги купувате. Препоръчваме обаче смилане у дома, тъй като само необходимата порция може да бъде прясно обработена и ароматите са по-добре запазени. Има различни устройства за смилане, като ръчни мелници или електрически мелници.

Къде можете да получите непечени кафе на зърна?

Можете да си купите непечени, зелени кафе на зърна, за да се печете или да ги използвате като хранителна добавка. Или отидете в (малка) пекарна и поискайте сурови кафе на зърна, или отидете онлайн. Има няколко онлайн магазина, които продават сурови кафе на зърна. Зелените кафе на зърна се предлагат и на Amazon:

Защо кафените зърна са по-скъпи от смляното кафе?

Има няколко причини, поради които кафените зърна са по-скъпи от смления прах. На първо място, площта за съхранение на прах е по-малка за производителя/продавача, отколкото за кафе на зърна. Потребителят трудно разпознава качеството на кафето на прах, чистите зърна кафе позволяват да се правят изводи за консистенцията много по-лесно. По-ниските зърна и други добавки могат по този начин да бъдат по-лесно „замаскирани“ като прах, така че на зърната трябва да се даде предпочитание при покупка. Прясно смляно с ръчна мелница или електрическа мелница, кафето също има много по-добър вкус.

Колко чаши кафе получавате от 1 кг кафе на зърна?

Разбира се, броят зависи от машината, смилането и размера на чашата. При напълно автоматична машина обикновено приемате 6 - 8 g кафе на зърна на чаша, което съответства на около 125 до 160 чаши кафе за 1 кг кафе на зърна. Филтърната машина обикновено изисква малко повече кафе на прах на чаша, така че излизат по-малко чаши на кг кафе на зърна.

Колко дълго могат да запазят зърната кафе?

Най-доброто преди датата на опаковката винаги е определящо за срока на годност. В случай на кафе на зърна, неотворено, това обикновено е 2 години от датата на производство; датата на най-доброто преди често може дори да бъде надвишена (без гаранция) Смляното кафе трябва да се изразходва след около 14 дни, не на последно място поради загубата на аромат, във вакуумни кутии и други херметични опаковки ще продължи 3 - 4 пъти по-дълго.

Колко кафе на зърна на чаша?

Кафе на зърна тежи средно около 0,68 грама. Една чаша (200 мл кафе) обикновено съдържа 10-15 кафе на зърна.

Как са без кофеин кафе на зърна?

Обезкостеляването на кафето започва преди печенето на зелените зърна. Суровият боб се подува с топла вода и кофеинът се екстрахира с разтворител. Поради ниската си ефективност, този процес се повтаря няколко пъти, докато не остане максимум 0,1% кофеин като остатъчно съдържание (регламент на ЕС). Освен това в световен мащаб се провеждат изследвания за отглеждане на кофеин с намалено или дори без кофеин.

Как вкусват леките печени на кафе на зърна?

Известно също като канелено печено, лекото печене се създава по време на или малко след първата пукнатина (счупване на зърната поради изтичането на пара) чрез прекратяване на процеса на печене. Колкото по-леко е печеното, толкова по-голяма е киселинността на кафето и плодовия, цветен и ароматен вкус.

Колко кафе на зърна има в една торба?

Със средно тегло от 0,68 грама на кафе на зърна, 1 кг торба съдържа около 1470 парчета.

Как да печем кафе на зърна у дома?

Печенето на кафе е изкуство; печенето у дома е много трудно, но забавно. По принцип има различни начини за печене на кафе на зърна у дома:

В тигана/тенджерата
Във фурната
Машина за хляб или машина за пуканки
Специално домашно печене