Често срещани грешки в сушито: как да ядем суши правилно

Правенето на суши е изкуство - и правилното хранене на суши също е изкуство. Често се допускат грешки. За да избегнем типичните заблуди, ние сме съставили ръководство с инструкции за суши.

Често срещани грешки в сушито - това са нещата, за които трябва да внимавате

Истинското японско суши често има малко общо със сушито, което се предлага в тази страна. Традиционното суши се състои от ориз и риба или ориз и зеленчуци, всеки увит в лист водорасли. В тази страна обаче ще намерите и други съставки в сушито, които всъщност не принадлежат към него. Затова трябва да поръчате традиционната версия в японския ресторант.
За истинско суши се използват други морски дарове като миди в допълнение към пилетата и калмарите. От друга страна, няма да намерите сьомга в японското суши, това е нетипичен вариант.
Между другото, за японците има суши и суши ролки. Ако поръчате суши ролки от японците, винаги ще получите шест парчета. От друга страна, сушито се нарича само хапка - лека закуска, така да се каже.

Яденето на суши - чиста ръчна работа в Maki

Ако досега сте избягвали суши, защото не можете да се справите с японските клечки, ето добрата новина.

Традиционно суши се яде с ръце. Това важи поне за добре познатите суши ролки, наречени маки.
За нигири обаче трябва да използвате клечки.
Не се опитвайте да приемате малки хапки от сушито в шикозен стил. Няма да можете да отхапете суши, без всичко да се разпадне и да не падне. Така че приемете смело: сушито винаги се яде на една хапка.

Соев сос и джинджифилов капан

Нигири, сурова риба върху пресован ориз, се сервира със соев сос. Този сос може да се използва само върху рибата, никога върху ориза. Той е основната съставка на сушито и се приготвя с много време и любов. Оризът е подправен с оцет, захар и сол - японец никога не би добавил соев сос към ориза.
Докато маки се яде само с ръце, трябва да използвате клечки с нигири. Храненето с ръце е табу тук.
Всъщност не трябва да смесвате уасаби и соев сос. Въпреки че е прието, то не отговаря на традиционния японски етикет за суши.
Маринованият джинджифил обикновено се сервира със суши. Не е там обаче да се яде със сушито. Напротив - това веднага ви дисквалифицира като ценител на сушито.
Джинджифилът има съвсем друга работа. Твърди се, че неутрализира вкуса в устата и подпомага храносмилането.

Най-добрите рецепти за приготвяне на суши сами можете да намерите и в нашите домашни съвети.