Червена леща: енергийно хранене за мускулите и съединителната тъкан

Преди мразех лещите. Когато се сетих за леща, се сетих за кашиста кафява супа - не знаех друг вариант. Може би не бих харесал червена леща като дете и със сигурност нямах моята рецепта за абсолютни лещи (подробности по-долу). И сигурно по това време не бих се интересувал, че лещите могат да направят телата ни по-силни и по-красиви. Но сега вече не съм дете - и тотално празнувам лещите и тяхното представяне.

Основни факти за лещите

Лещата е бобова, отглежда се почти по целия свят. Те виреят най-добре в топъл и сух климат, поради което червената леща идва предимно от Турция и Индия. Но има и области в Германия, например в Хесен и южна Германия, където расте леща. Растенията се считат за „неизискващи“, което намирам за добър начин да опиша.

В допълнение към червената леща има леща от плоча (класическата кафява - тази за супа), леща от белуга, жълта леща и още няколко. Важно е да се отбележи, че колкото по-малка е лещата, толкова по-силен е вкусът. Тъй като типичните ароматни вещества са в купата, а малката леща има по-голяма част от купата. Това, което купуваме, са семената на растението леща - те трябва да се съхраняват на хладно и сухо място, след което ще продължат наистина дълго време.

Какво прави лещата толкова здравословна?

Както всички бобови растения, лещата съдържа голямо количество протеини: между 25 и 30 процента. Вероятно всички сме чували, че протеините са важни, просто ще вляза в подробностите тук накратко. Мускулите могат да се изграждат само с достатъчно протеини като строителен материал (което обяснява високата плътност на протеиновия шейк във фитнеса) и само чрез протеини клетките на нашето тяло могат редовно да се обновяват.

Това се случва например ежедневно в чревната лигавица, но също и ежемесечно на повърхността на кожата. Следователно достатъчният прием на протеини е много важен за здравата кожа - и за твърдата съединителна тъкан. Тъй като дори съдържащият се там колаген може да се образува само с достатъчно протеин. Опитът показва, че най-късно в този момент убеждавам всички жени да опитат няколко лещи.

Как трябва да комбинираме лещите?

Първо и най-важно, разбира се, по начина, по който ни харесват най-много. Но: ако искаме да се възползваме много от тях, това зависи от тяхната биологична стойност. Това показва колко грама телесни протеини всъщност могат да се натрупат от 100 грама храна.

Количеството зависи от това колко и коя от основните аминокиселини се съдържа в тази съставка. Ако липсва есенциална аминокиселина, тя може да бъде допълнена чрез ядене на храна, която съдържа тази аминокиселина едновременно. Може да звучи сложно - намирам го за увлекателно. Кратко заключение: Лещата и оризът се допълват перфектно. Също така върви добре, нали?

Какво съдържат другите лещи

За пълнота: В допълнение към протеините, червената леща съдържа и много фибри (които освен всичко друго укрепват стомашно-чревния тракт, поддържат ви по-дълги и поддържат нивото на кръвната захар стабилно) и много минерали - особено калий, магнезий, желязо, цинк, мед и манган.